cozinhar a sua pasta
Antes de cozinhar, a massa pode
secar durante curtos períodos – até
uma hora antes de ser cozinhada.
Isto pode variar de acordo com o
tipo de pasta produzida.
1 Ponha uma panela com três quartos
de água a ferver. Adicione sal a
gosto.
2 Adicione a pasta e deixe cozer
mexendo de vez em quando.
Cozinhe até que a pasta esteja ‘al
dente’. Esta deve ficar tenra mas no
entanto permanecer firme à
dentada. Como indicação, isto pode
demorar 1-10 minutos mas pode
variar dependendo do tipo de pasta
e da textura desejada. Verifique
sempre a textura regularmente pois
a pasta continua a cozer mais um
pouco após ter sido removida do
calor.
●
Nunca adicione óleo à água pois
torna a pasta escorregadia, evitando
que o molho se agarre
adequadamente.
escolher um molho para
a pasta
A escolha do molho para a pasta
pode fazer a diferença. As formas
tubulares são indicadas para os
molhos grossos, enquanto que as
fitas compridas são boas para
absorverem molhos de tomate e
molhos de marisco sem ficarem
macias, por outro lado a pasta
grossa fica bem com molhos bem
condimentados.
máquina de fazer massa
para biscoitos (AT910014)
Consulte a ilustração da máquina
para fazer massa para biscoitos na
página posterior
1 Faça uma das receitas seguintes de
biscoitos e arrefeça no frigorífico
para deixar a massa ficar firme.
●
Utilize ovos pequenos, de outro
modo a massa ficará demasiado
macia.
2 Remova a forma do molde para
biscoitos. Monte a máquina de fazer
pasta com o molde para biscoitos,
assegurando-se de que as ranhuras
do molde terminam em ambos os
lados. Instale o acessório na
batedeira. (O conjunto de corte não
deve ser instalado.)
3 Deslize a forma nas ranhuras de
cada lado do molde e mova até que
a forma desejada se encontre no
centro do orifício.
biscoitos simples
150 g manteiga amolecida
150g açúcar de mesa
2 ovos pequenos, batidos
300 g farinha comum, peneirada
Bata a manteiga com o açúcar na
tigela utilizando a vareta para massa
até que a mistura fique leve e macia.
Adicione os ovos, de seguida
adicione a farinha peneirada. Passe
a massa pelo acessório, tendo
seleccionado a forma desejada e
corte ao comprimento indicado.
Coloque sobre papel vegetal untado
e cozinhe no centro do forno a uma
temperatura de 190°C, em forno a
gás no nível 5, durante
aproximadamente 10 minutos ou até
que esteja cozida. Deixe arrefecer
sobre uma grelha.
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