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• Per oenere il miglior risultato riempite lo slow cooker per almeno un quarto, facendo
aenzione a non riempirlo per più di tre quar.
• Per fare in modo che gli ortaggi a radice, come le carote e le patate, si cuociano co-
pletamente, assicuratevi di non tagliarli a fee più larghe di 5 cenmetri. Ciò è parc-
larmente importante per tu quei pia da cucinarsi a coura lenta in meno di 6 ore.
• Gli ortaggi che si vogliono oenere “croccan” devono essere aggiun durante gli
ulmi 30 minu di coura per evitare che si cuociano troppo. Alcune erbe fresche, come
il prezzemolo tritato o l’erba cipollina, devono essere aggiunte nei pia prima di servirli.
• Se il coperchio viene rimosso mentre si cucina a coura lenta, il calore si disperde, e
ciò determina l’allungamento dei tempi di coura. Ogni qualvolta viene rimosso il
coperchio si devono meere in conto, in media, 15-20 minu in più per la coura.
• È possibile eliminare il grasso rilasciato dal cibo cucinato a coura lenta passandovi
sopra un apposito pennellino rimuovi-grasso. In alternava, è possibile rareddare
il cibo in modo tale che il grasso si rapprenda e possa essere rimosso e geato prima di
riscaldare e servire in tavola.
• Se desiderate diminuire la quantà di grasso presente nelle ricee, dovete rimuovere
dalla carne la maggior quantà possibile di grasso visibile, togliere la pelle dal pollame
e versare via il grasso prodoo dalla rosolatura della carne.
• Mol alimen picamente cucina a coura lenta, come lo stufato, traggono giov-
mento dal processo di rareddamento, congelamento e, quindi, riscaldamento: come
si suol dire, lo stufato e il chili sono sempre migliori il giorno dopo.
• Se si ulizzano alimen surgela, scongelarli completamente prima di cuocerli a
coura lenta.
• Gli ingredien delle ricee da cucinare possono essere già prepara prima della coura.
Se necessario, fate rosolare gli alimen e uniteli al resto degli ingredien nella pentola.
Coprite e meete in frigorifero. Quando siete pron per iniziare la coura, posizionate
la pentola nello slow cooker freddo e aggiungete 30 minu al tempo di coura previsto.
• Nella maggior parte dei casi, i fagioli secchi devono essere lascia a bagno durante la
noe ed in seguito asciuga, risciacqua e asciuga nuovamente prima della coura.
Non aggiungete sale o ingredien acidi durante la coura perché, così facendo,
ostacolereste il completo ammorbidimento dei fagioli.
