637868
187
Verklein
Vergroot
Pagina terug
1/230
Pagina verder
187
PT
6. COZINHAR
Para cozinhar no forno a lenha, basta colocar o forno à temperatura máxima, em seguida, deixe-o
arrefecer até atingir a temperatura ideal para cozinhar. A isto chama-se regular o forno. A temperatura
ideal para cozinhar vai depender do que pretender cozinhar:
Pizza (300°C a 350°C temperatura ótima do ar)
Faça uma grande cama de brasas e mantenha uma chama grande constante (precisa de adicionar pequenos
pedaços de madeira aproximadamente a cada 10 a 20 minutos para manter o lume). Oo piso deve estar a uma
temperatura de cerca de 400°C no termómetro manual. Não deve haver qualquer acumulação de carbono negro
visível na cúpula e as chamas devem alcançar o centro do forno. Coza a sua pizza no piso do forno, mesmo ao
lado do fogo. Deixe sempre a porta do forno aberta quando cozer pizza.
Assar (150°C a 220°C temperatura do ar optimizada)
Prepare o seu forno para atingir altas temperaturas de pizza para selar a carne (cubra os alimentos para que não
se queimem) e, em seguida, deixe a temperatura baixar para assar lentamente. Precisa de uma cama média de
brasas e uma chama pequena de cerca de 5 a 10 cm de altura (sem qualquer negro visível na cúpula). Se a assa
-
dura demorar menos de uma hora, pode deixar a porta do forno aberta. Se precisar de mais tempo, pode posicio-
nar a porta dentro do arco para ajudar a controlar o calor (experimente com a colocação exata da porta para que
o lume não se apague ou mantenha demasiado fumo no interior do forno). Se precisar de mais calor, junta mais
lenha ao lume e abra mais a porta. Empurre os seus alimentos mais para dentro do forno se quiser ter mais calor,
ou puxe-os para a frente se deseja que os alimentos arrefeçam.
Cozer (temperatura do piso)
Prepare o forno para atingir temperaturas do forno de pizza, em seguida, deixe que a temperatura baixe para
cozer. A ideia é cozer usando o calor retido na cúpula e no piso do forno. Não se quer uma chama viva, mas pode
haver algumas brasas vivas. Posicione a porta dentro do arco para fechar completamente o forno. A temperatura
do piso a 400°C é a ideal bem para massas, guisados ou frutas. Basta colocar o prato no forno e fechar a porta.
Se houver brasas vivas no forno, mantenha a porta ligeiramente aberta para que o interior do forno não fique com
fumo. Pode colocar o prato num tripé ou assadeira invertida, de modo a não cozinhar demasiado
Forno de pão (temperatura do piso)
Para manter a temperatura de cozimento, mantenha a porta do forno fechada durante 30 minutos, em seguida,
abra a porta para verificar a temperatura do piso. Se o forno estiver demasiado quente, deixe a porta aberta du
-
rante 10 minutos, em seguida, coloque a porta de novo no lugar durante mais 5 minutos antes de verificar nova-
mente a temperatura. Deve cozer o pão num tabuleiro enfarinhado.
160816
187

Hulp nodig? Stel uw vraag in het forum

Spelregels

Misbruik melden

Gebruikershandleiding.com neemt misbruik van zijn services uitermate serieus. U kunt hieronder aangeven waarom deze vraag ongepast is. Wij controleren de vraag en zonodig wordt deze verwijderd.

Product:

Bijvoorbeeld antisemitische inhoud, racistische inhoud, of materiaal dat gewelddadige fysieke handelingen tot gevolg kan hebben.

Bijvoorbeeld een creditcardnummer, een persoonlijk identificatienummer, of een geheim adres. E-mailadressen en volledige namen worden niet als privégegevens beschouwd.

Spelregels forum

Om tot zinvolle vragen te komen hanteren wij de volgende spelregels:

Belangrijk! Als er een antwoord wordt gegeven op uw vraag, dan is het voor de gever van het antwoord nuttig om te weten als u er wel (of niet) mee geholpen bent! Wij vragen u dus ook te reageren op een antwoord.

Belangrijk! Antwoorden worden ook per e-mail naar abonnees gestuurd. Laat uw emailadres achter op deze site, zodat u op de hoogte blijft. U krijgt dan ook andere vragen en antwoorden te zien.

Abonneren

Abonneer u voor het ontvangen van emails voor uw Jamie Oliver Dome 80 bij:


U ontvangt een email met instructies om u voor één of beide opties in te schrijven.


Ontvang uw handleiding per email

Vul uw emailadres in en ontvang de handleiding van Jamie Oliver Dome 80 in de taal/talen: Alle talen als bijlage per email.

De handleiding is 1,43 mb groot.

 

U ontvangt de handleiding per email binnen enkele minuten. Als u geen email heeft ontvangen, dan heeft u waarschijnlijk een verkeerd emailadres ingevuld of is uw mailbox te vol. Daarnaast kan het zijn dat uw internetprovider een maximum heeft aan de grootte per email. Omdat hier een handleiding wordt meegestuurd, kan het voorkomen dat de email groter is dan toegestaan bij uw provider.

Stel vragen via chat aan uw handleiding

Stel uw vraag over deze PDF

loading

Uw handleiding is per email verstuurd. Controleer uw email

Als u niet binnen een kwartier uw email met handleiding ontvangen heeft, kan het zijn dat u een verkeerd emailadres heeft ingevuld of dat uw emailprovider een maximum grootte per email heeft ingesteld die kleiner is dan de grootte van de handleiding.

Er is een email naar u verstuurd om uw inschrijving definitief te maken.

Controleer uw email en volg de aanwijzingen op om uw inschrijving definitief te maken

U heeft geen emailadres opgegeven

Als u de handleiding per email wilt ontvangen, vul dan een geldig emailadres in.

Uw vraag is op deze pagina toegevoegd

Wilt u een email ontvangen bij een antwoord en/of nieuwe vragen? Vul dan hier uw emailadres in.



Info