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Materialien wie Karton.
ABRICHTEN VON ABGEZOGENEN/POLIERTEN SCHEIBEN - STUFE 3
Das Modell CX125 besitzt ein eingebautes System zum manuellen Reinigen/
Abrichten der Abzieh-/Polierscheiben mit Stufe 3. Wenn diese Scheiben mit
Fett, Nahrungsmitteln oder Schärfrückständen zugesetzt sind, können sie
gesäubert und wieder in Form gebracht werden. Dazu betätigen Sie den
Handhebel auf der Rückseite des Messerschärfers. Dieser Hebel bendet sich
in einer Aussparung in der unteren linken Ecke, wenn Sie auf die Rückseite des
Messerschärfers schauen. Um die Einrichtung zum Reinigen/Abrichten zu be-
tätigen, schalten Sie den Messerschärfer ein, drücken einfach auf den Hebel in
der Aussparung rechts, halten diesen für 3-4 Sekunden und drücken ihn dann
nach links für ebenfalls 3-4 Sekunden. Wenn der Hebel in eine Richtung ge-
drückt wird, reinigt der Abrichter die aktive Seite der Abzieh- und Polierscheibe
und bringt sie in Form. Zum Reinigen der anderen Scheibe bewegen Sie den
Hebel in die entgegengesetzte Richtung.
Benutzen Sie diesen Reinigungs-/Abrichtmechanismus nur dann, wenn die
weißen Scheiben der Stufe 3 sichtbar dunkel geworden sind und Stufe 3 nicht
mehr gut abzieht/poliert. Diese Einrichtung entfernt Material von der Oberä-
che der Scheiben der Stufe 3. Deshalb trägt sie bei übermäßigem Einsatz zu
viel von der Schleifschicht ab und die Scheiben verschleißen vorzeitig. Wenn
das eintritt, müssen die Scheiben vom Werk ausgetauscht werden. Wenn Sie
Ihre Messer immer vor dem Schärfen reinigen, kann das Reinigungs- und Ab-
richtintervall für die Scheiben der Stufe 3 durchaus länger als ein Jahr betragen.
HINWEISE
1. Vor dem Schärfen oder Nachschärfen müssen Sie immer die Klingenoberä-
che von allen Nahrungsmittelrückständen, Fett und anderen Fremdkörpern
säubern. Bei starker Verschmutzung benutzen Sie ein Reinigungsmittel und
Wasser.
2. Einige der heutigen asiatischen Messer und Granton-Klingen sind struktu-
riert, wohingegen einige der heutigen und traditionellen asiatischen Klingen
aus mehrlagigem Damaszenerstahl hergestellt sind. Alle diese Messer müs-
sen nach dieser Anleitung geschärft werden. Das entscheidende Kriterium
ist, ob der Messertyp modern ist (zwei Facetten) oder nur über eine traditio-
nelle Klinge mit einer Facette verfügt.
3. Ziehen Sie die Klingen immer mit der empfohlenen Geschwindigkeit und
konstanter Bewegung über die gesamte Klingenlänge durch. Unterbrechen
oder stoppen Sie niemals die Bewegung der Klinge, wenn sie sich im Kon-
takt mit den Schleifscheiben bendet.
4. Folgen Sie exakt der detailliert beschriebenen Vorgehensweise für jeden
Klingentyp, um einerseits beste Ergebnisse zu erzielen und andererseits die
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