702821
37
Verklein
Vergroot
Pagina terug
1/52
Pagina verder
37
Tabellen en tips
nl
Vlees
Voor een betere controle kunt u de
kerntemperatuursensor gebruiken. Aanwijzingen en
optimale doeltemperaturen vindt u in het hoofdstuk
~ "Kerntemperatuursensor" op pagina 20.
Vlees laten rusten: laat het vlees na de bereiding
nog 10- 15 min. rusten. Zo kan het vlees
"ontspannen". De circulatie van de vleessap
vermindert en er ontstaat minder sapverlies bij het
snijden van het vlees. Grote stukken vlees,
zoals braadstukken, kunnen rusten in de oven.
Kleinere stukken, zoals steaks, moeten buiten de
oven rusten, gewikkeld in aluminiumfolie.
Bij kleine porties (2- 3 personen) kunt u het best
een hittebestendige vorm gebruiken, zodat de
gerechten niet aanbranden of uitdrogen.
Gebruik de grill- of de braadslede voor grote
braadstukken en voor bereidingswijzen waarbij veel
vloeistof aan het vlees wordt toegevoegd.
Marinade kunt u het beste een nacht laten intrekken
en voor het braden of grillen verwijderen, bijv. met
de rug van een mes of een lepel. Anders
verbranden de kruiden en specerijen.
Is het vlees te donker geworden en de korst hier en
daar verbrand, werk de volgende keer dan met een
lagere temperatuur en let op het inschuifniveau.
Als het gebraad gaar is, maar de saus is
aangebrand, gebruik dan de volgende keer een
kleinere braadvorm en voeg meer vloeistof toe. Als
de saus te waterachtig is, gebruik dan een grotere
braadvorm en voeg minder vloeistof toe.
Gerecht Accessoires Niveau Tempera-
tuur
in°C
Verwar-
mings-
methode
Berei-
dingstijd
in min.
Opmerkingen
Rundvlees
Gebraden rundvlees
(1,5 kg)
Glazen
plaat/grill-
plaat
2(3) 180 H 90- 120*
Rumpsteak, rosé
(500 g)
Glazen plaat
/ grillplaat
2(3) 200 H 40 Kerntemperatuur 65 C
2(3) 200 I 60 Kerntemperatuur 65°C.
Zonder voorverwarmen, apparaatdeur niet
openen.
Rosbief/ Runderrug
(1 kg)
saignant
Glazen
plaat/
grillplaat
2(3) 230/ 180 H 25- 35** Recept-tip: smaakt zeer goed met béarnai-
sesaus of koud, opengesneden met remou-
ladesaus en gebakken aardappels.
– rosé Glazen
plaat/
grillplaat
2(3) 230/ 180 H 35- 45**
– doorbakken Glazen
plaat/
grillplaat
2(3) 230/ 180 H 50- 60**
Varkensvlees
Varkenshaas, heel Glazen
plaat/
grillplaat
2(3) 230/ 180 H 20- 25** Recept-tip: marineren met olie, knoflook en
peterselie.
Varkensfilet
(250 g)
Glazen plaat
/ grillplaat
2(3) 180 H 30 Kerntemperatuur 70°C.
2(3) 180 I 50 Kerntemperatuur 70°C.
Zonder voorverwarmen, apparaatdeur niet
openen.
Varkensmedaillons Glazen
plaat/
grillplaat
2(3) 180 H 12- 15* Recept-tip: kort voor het einde een klontje
boter en een takje rozemarijn op de glazen
plaat / grillplaat leggen en het gerecht ver-
der in de oven gaar laten worden.
Gebraden varkens-
vlees - bout (1 kg)
Glazen
plaat/
grillplaat
2(3) 230/ 180 H 45- 50**
* Eerst in de pan/braadslede op de kookplaat rondom aanbraden.
** Vlees zeer heet aanbraden, na 15- 20 minuten de lagere temperatuur instellen.
*** Vlees garen bij een lage temperatuur, de laatste 15- 20 minuten de hogere temperatuur instellen.
37

Hulp nodig? Stel uw vraag in het forum

Spelregels

Misbruik melden

Gebruikershandleiding.com neemt misbruik van zijn services uitermate serieus. U kunt hieronder aangeven waarom deze vraag ongepast is. Wij controleren de vraag en zonodig wordt deze verwijderd.

Product:

Bijvoorbeeld antisemitische inhoud, racistische inhoud, of materiaal dat gewelddadige fysieke handelingen tot gevolg kan hebben.

Bijvoorbeeld een creditcardnummer, een persoonlijk identificatienummer, of een geheim adres. E-mailadressen en volledige namen worden niet als privégegevens beschouwd.

Spelregels forum

Om tot zinvolle vragen te komen hanteren wij de volgende spelregels:

Belangrijk! Als er een antwoord wordt gegeven op uw vraag, dan is het voor de gever van het antwoord nuttig om te weten als u er wel (of niet) mee geholpen bent! Wij vragen u dus ook te reageren op een antwoord.

Belangrijk! Antwoorden worden ook per e-mail naar abonnees gestuurd. Laat uw emailadres achter op deze site, zodat u op de hoogte blijft. U krijgt dan ook andere vragen en antwoorden te zien.

Abonneren

Abonneer u voor het ontvangen van emails voor uw Gaggenau BX481112 bij:


U ontvangt een email met instructies om u voor één of beide opties in te schrijven.


Ontvang uw handleiding per email

Vul uw emailadres in en ontvang de handleiding van Gaggenau BX481112 in de taal/talen: Nederlands als bijlage per email.

De handleiding is 1,68 mb groot.

 

U ontvangt de handleiding per email binnen enkele minuten. Als u geen email heeft ontvangen, dan heeft u waarschijnlijk een verkeerd emailadres ingevuld of is uw mailbox te vol. Daarnaast kan het zijn dat uw internetprovider een maximum heeft aan de grootte per email. Omdat hier een handleiding wordt meegestuurd, kan het voorkomen dat de email groter is dan toegestaan bij uw provider.

Stel vragen via chat aan uw handleiding

Stel uw vraag over deze PDF

loading

Andere handleiding(en) van Gaggenau BX481112

Gaggenau BX481112 Gebruiksaanwijzing - Deutsch - 52 pagina's

Gaggenau BX481112 Gebruiksaanwijzing - English - 52 pagina's

Gaggenau BX481112 Gebruiksaanwijzing - Français - 56 pagina's

Gaggenau BX481112 Installatiehandleiding - Alle talen - 24 pagina's


Uw handleiding is per email verstuurd. Controleer uw email

Als u niet binnen een kwartier uw email met handleiding ontvangen heeft, kan het zijn dat u een verkeerd emailadres heeft ingevuld of dat uw emailprovider een maximum grootte per email heeft ingesteld die kleiner is dan de grootte van de handleiding.

Er is een email naar u verstuurd om uw inschrijving definitief te maken.

Controleer uw email en volg de aanwijzingen op om uw inschrijving definitief te maken

U heeft geen emailadres opgegeven

Als u de handleiding per email wilt ontvangen, vul dan een geldig emailadres in.

Uw vraag is op deze pagina toegevoegd

Wilt u een email ontvangen bij een antwoord en/of nieuwe vragen? Vul dan hier uw emailadres in.



Info