2. Abdampfen
s. Abbildung U
Mit dem Öffnungsschieber lassen Sie den
Dampf ab. Dazu den Öffnungsschieber im
Uhrzeigersinn in Richtung „offen“ (O bewegen.
Dampf strömt unter dem Deckelbügel seitlich
über den Deckel. Wenn kein Dampf mehr ent-
weicht, den Öffnungsschieber schließen und den
Topf rütteln. Danach den Öffnungsschieber wie-
der im Uhrzeigersinn in Richtung „offen“ (O
bewegen, damit der restliche Dampf entweichen
kann. Diesen Vorgang so oft wiederholen, bis
kein Dampfaustritt mehr hörbar und/oder
sichtbar ist und der Öffnungsschieber sich
leicht in die Endposition „offen“ (O bringen
läßt. Dann den Topf öffnen.
3. Beiseite stellen und abkühlen lassen
Die Temperatur reduziert sich nur langsam,
deswegen nicht bei Speisen anwenden, die „auf
den Punkt“ gegart werden sollen, wie Fisch oder
Gemüse. Schadet nicht z.B. bei Erbsensuppe,
die ruhig etwas nachgaren kann.
Wenn der Kochanzeiger nicht mehr sichtbar ist,
den Topf leicht rütteln, danach den Öffnungs-
schieber im Uhrzeigersinn in Richtung „offen“
(O bewegen. Wenn noch Dampf entweicht, den
Öffnungsschieber schließen und den Topf rüt-
teln. Diesen Vorgang so oft wiederholen, bis kein
Dampfaustritt mehr sichtbar und/oder hörbar
ist und der Öffnungsschieber sich leicht in die
Endposition „offen“ (O bringen läßt. Dann den
Topf öffnen.
Zwischendurch öffnen
Wenn Sie den Topf einmal zwischendurch öff-
nen, muß er wie beschrieben vorher drucklos
gemacht werden. Der Deckel ist heiß! Vorsicht
beim Öffnen und Schließen. Nur an den Griffen
und am Deckelbügel anfassen, da sonst Ver-
brennungsgefahr besteht.
Denken Sie daran, daß Sie damit den Kochvor-
gang unterbrechen: nach dem Ankochen müs-
sen Sie die verbleibende Garzeit auf dem Kurz-
zeitwecker neu einstellen.
FISSLER MAGIC COMFORT
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Achtung:
Diese Abdampfmethode nicht anwenden bei
Suppen, Hülsenfrüchten, Eintöpfen und
Zunge oder ähnlichem Kochgut, das leicht
„steigt“, schäumt oder breiartig ist. Apfel-
mus und Kompotte nicht in Schnellkochtöp-
fen zubereiten. Bei Mißachtung besteht
Verbrühungsgefahr!
