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FISSLER BLUE-POINT
Observe con la olla a presión cerrada de mantener
siempre las cantidades de llenado indicadas.
El indicador de nivel de llenado en el interior de la
olla le ayuda para el agregado de líquido.
ver figura
H
Cantidad máxima de llenado:
El volumen máximo de llenado para alimentos norma-
les es de
2
/3 del contenido de la olla (marcación supe-
rior).
En caso de alimentos que se hinchan o que forman
espuma (p. ej. legumbres, arroz, fideos, caldos u hor-
talizas disecadas) el volumen no debe exceder la raya
inferior. Entonces la olla está llena hasta la mitad.
Cantidad mínima de llenado:
Por favor observe que al cocer con o sin el inserto,
siempre debe haber como mínimo
1
/4 litro de líquido
(2 tazas) en la olla.
Cocer sin inserto
Preparación de carnes
ver figura I
Sofreír crujientemente con o sin agregado de grasa:
1. Calentar la olla abierta sin grasa a nivel medio
(aprox.
2
/3 de la potencia de la placa).
2. Esperar aprox. 3-4 minutos.
3. Agregar algunas gotas de agua fría a la olla.
Cuando éstas tengan aspecto de perlas cristalinas
y “bailen” sobre el fondo de la olla se habrá alcan-
zado la temperatura correcta.
4. Si se desea, agregar ahora grasa.
5. Incorporar ahora a la olla los alimentos sin salar
y apretarlos fuertemente. Ahora se pega todo
sobre acero inoxidable. Pero luego de unos pocos
minutos, la carne se suelta por sí sola.
6. Ahora pueden darse vuelta el alimento (ver paso
5) y el lado asado puede ser sazonado a gusto.
7. Agregar los demás ingredientes como de costum-
bre.
8. Verter líquido según receta, pero por lo menos
2 tazas,
1
/4 litro.
9. Cerrar la olla. (v. capítulo 7)
10. Conmutar la placa de cocción al nivel máximo de
energía.
Si Ud. ha cocido carne con piel (p. ej. lengua) o sal-
chicha con su piel, que bajo influencia de la presión
pueda hincharse, no pinche la piel mientras la misma
esté hinchada. Ud. podría escaldarse.
Atención:
Rellene siempre líquido suficiente para la gene-
ración de vapor y evite la evaporación total del
líquido en la olla a presión. En ningún caso debe
la olla „cocer en seco” ya que de ello pueden de-
rivarse daños a la misma por efecto del calenta-
miento excesivo (fundición del fondo o deterioro
de los dispositivos de seguridad) y a la placa tér-
mica. En caso de un calentamiento excesivo, la
olla no debe jamás levantarse de la placa tér-
mica. Desconecte el suministro de energía y deje
la olla algún tiempo sobre la placa térmica que se
va enfriando. Encargue la verificación de la olla
a presión al servicio técnico de Fissler antes de
volverla a usar.
