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FISSLER BLUE-POINT
3. Los sistemas de seguridad de
la olla a presión blue-point
• Unidad de válvula de cocción:
1. con indicador de cocción con las señales para ni-
vel moderado y nivel rápido
2. con función de limitación de la presión: al exce-
derse el nivel de cocción deseado, la válvula de
cocción deja escapar automáticamente vapor
(a un máx. de 18 psig (124 kPa))
• Fissler Euromatic
1. para la evacuación automática del aire de la olla
2. como barrera contra presión residual: bajo pre-
sión, la corredera de apertura es bloqueada por
el cuerpo de válvula y la olla a presión no puede
ser abierta. La olla a presión puede abrirse sólo
después de evacuada completamente la presión.
3. con función de seguridad caso de tapa mal ce-
rrada: la válvula no cierra la apertura de la tapa
y, con ello, no permite que se genere presión
4. con función de limitación de la presión: caso de
anomalía en la válvula de seguridad de la uni-
dad de válvula de cocción, el dispositivo Euro-
matic evacúa automáticamente el vapor
• Junta de silicona
• Corredera de apertura en el asa de la tapa (en con-
junto con el Euromatic):
1. para ajustar el método de cocción (con o sin pre-
sión)
2. para evacuar la presión mediante escape del
vapor
3. para desenclavar antes de abrir la tapa
• Tapa con cierre de bayoneta: garantiza un cierre
seguro bajo presión de servicio
• Asa de seguridad para un manejo seguro
4.
Propiedades
de la olla
a presión
Todos los alimentos cuecen con moderación y rapi-
dez y se conservan las valiosas vitaminas y otras
substancias nutritivas. Usted gana aprox. un 70 %
de tiempo y ahorra, además, hasta el 50 por ciento
de energía.
La olla a presión blue-point le permite conseguir
unos resultados de cocción óptimos. Puede elegir en-
tre cocción bajo presión y la cocción tradicional sin
presión. El ajuste es sencillo gracias a la señalización
sobre el mango de la tapa: para cocer bajo presión,
después de cerrar, coloque la corredera de apertura
en posición „cerrada” , sólo en esta posición
puede generarse presión.
La puesta automática en ebullición con el Fissler
Euromatic garantiza que el aire escape de la olla a
presión. Gracias a ello, el oxígeno que normalmente
al cocer destruye las importantes vitaminas, no
puede deteriorar ni las vitaminas ni el aroma.
El indicador de cocción extra grande le muestra el
nivel de cocción: En el nivel de cocción moderado
(1
er
anillo) para hortalizas y otros alimentos delica-
dos, la temperatura es de unos 228 °F en el nivel de
cocción rápido (2° anillo) para cocidos o platos de
carne es de unos 241 °F. En caso de excederse la pre-
sión de servicio en nivel de cocción rápido, el vapor
escapa automáticamente al alcanzarse una presión
máxima de 18 psig (124 kPa).
Cuando las hortalizas se preparan al vapor con el su-
plemento perforado en vez de en agua se conservan
prácticamente también las vitaminas solubles que
