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Prescriptions de sécurité
La cuisson à induction est extrêmement sûre.
Parce que la chaleur est générée dans la
casserole et que la plaque de cuisson ne
devient pas plus chaude que le contenu de la
casserole, il y a peu de danger de se brûler à
l'appareil. Pourtant, comme pour tous les
autres appareils, il faut tenir compte de
plusieurs facteurs.
■ Seul un installateur agréé est autorisé à
effectuer le branchement de cet appareil.
■ Avant de réparer ou de nettoyer l’appareil,
couper le courant. Débrancher la fiche de
prise de courant ou mettre le disjoncteur
en position d'interruption du courant.
■ Utilisez seulement le four pour cuire des
aliments.
■ N'oubliez pas que la chaleur se développe
très rapidement si la zone de cuisson est
réglée au maximum. Restez toujours à côté
de l'appareil lorsque vous avec allumé une
zone de cuisson réglée sur la position
8 ou 9.
■ Veillez à ce que la casserole ne puisse
chauffer à vide. Les dégâts occasionnées
par des casseroles ayant chauffé à sec ne
sont pas couverts par la garantie.
■ Ne laissez jamais une casserole vide sur
une zone de cuisson allumée. Bien que la
zone de cuisson soit protégée contre une
surchauffe éventuelle, la casserole chauffe
très fort et peut s'endommager.
■ La plaque de vitroceram est très solide
mais n'est pas incassable. Si vous laissez
tomber, par exemple, un pot d'épice ou un
objet pointu, la plaque peut se fêler.
■ N'utilisez plus un appareil qui présente un
fêlure ou fissure. Eteignez l'appareil
immédiatement, déconnectez la prise et
contactez le service après vente.
■ Pendant l'utilisation d'une plaque de
cuisson à induction éloignez tout objet
magnétique (cartes de crédit, carte
bancaire, disquettes, montres etc.).
Porteurs de stimulateur cardiaque :
consultez votre cardiologue avant de vous
servir d'une plaque de cuisson à induction.
■ N'utilisez jamais de feuillet en aluminium
lors de la préparation de vos mets (par
exemple emballage aluminium des produits
surgelés). Le feuillet d'aluminium fond
rapidement et attache définitivement sur la
plaque de cuisson.
■ N’utilisez pas le plan de cuisson comme
surface d’entreposage ou de rangement.
■ Ne posez aucun objet métallique (couteau,
fourchette, etc.) sur la zone de cuisson : ils
risqueraient de devenir très chauds.
SECURITE
Principe de fonctionnement
L'appareil (2) contient une bobine (1)
produisant un champ magnétique alternatif
(3). En plaçant une casserole (4) avec fond en
fer sur la bobine, le champ magnétique du
fond de la casserole alterne lui aussi très
rapidement, ce qui génère la chaleur dans le
fond de la casserole.
Avantages
La cuisson à induction présente plusieurs
avantages :
■ Grâce à la puissance élevée de la plaque
de cuisson à induction, l'eau bout très
rapidement. N'oubliez jamais cela et restez
vigilant. La cuisson complète prend autant
de temps qu'avec un autre système de
cuisson. Les pommes de terre ne sont pas
cuites plus rapidement, mais l'eau de
cuisson arrive plus vite à ébullition.
La plaque de cuisson à induction est
particulièrement indiquée pour la cuisine
en cocotte minute (casserole à pression).
La cocotte arrive très rapidement au degré
de pression nécessaire.
■ La zone de cuisson réagit très vite.
Dès que vous éteignez une zone de
cuisson, il n'y a plus émission de chaleur,
a zone refroidit très vite, dès que vous en
avez retiré la casserole.
■ Le réglage électronique est très précis et
facile à effectuer. La position la plus basse
donne une puissance inférieure à la
position la plus faible de tous les autres
systèmes de cuisson. En réglant votre zone
de cuisson au plus bas, vous pouvez
directement faire fondre du chocolat dans
la casserole.
■ La plaque de cuisson est facile à nettoyer.
Les plaques vitrocéramiques présentent un
certain risque de pyrogravure des résidus
alimentaires. Les plaques de cuisson à
induction n'ont pas cet inconvénient.
Fig. 2 : Perte calorifique d’une plaque de cuisson
Fig. 3 : Aucune perte calorifique, lors d’une cuisson
■ La chaleur est générée dans la casserole
ce qui permet de limiter au minimum la
perte de chaleur. Si vous utilisez une
casserole dont le diamètre est inférieur à
celui de la zone de cuisson, vous n'aurez
donc pas de perte de chaleur.
Fig. 1 : Principe de fonctionnement
