783514
10
Verklein
Vergroot
Pagina terug
1/32
Pagina verder
10
Vacuümsystemen onttrekken zuurstof aan
het voedsel en behouden zo de kwaliteit,
sappen en voedingsstoffen. Wij adviseren
Foodsaver vacuümsystemen en Foodsaver
zakken en rollen.
Stap 3. Het koken van uw eten
Wanneer het water de juiste temperatuur
heeft bereikt in de sous vide, plaats dan de
zakjes voorzichtig in het water. Zorg dat de
zakjes volledig onder water zitten, en dat het
water makkelijk rond de zakjes kan circuleren
voor gelijkmatig koken.
Stap 4. Het aanbraden van uw eten
Wanneer het sous vide koken is voltooid, kunt
u naar wens aanbraden. Dit is voornamelijk
geschikt voor vlees. Verwijder het voedsel uit
het zakje. Braad snel het vlees in een hete
pan. Dit karameliseert de vetten en proteïnen
voor extra smaak.
Voedselveiligheid richtlijnen voor Sous Vide
koken
WAARSCHUWING: Voedsel gekookt met de
Sous Vide methode wordt afgeraden voor
mensen die tot een 'risicogroep' behoren
(laag imuun deficiëntie):
Zwangere vrouwen
Kleine kinderen
Ouderen
Mensen die lijden aan een ziekte of
aandoening
De onderstaande richtlijnen betreffende
de Sous Vide methode helpen om goede
voedselhygiëne te verzekeren.
Voedselbereiding
Alle voedselartikelen die gebruikt zullen
worden voor de Sous Vide methode zouden
zo vers mogelijk moeten zijn.
Zorg ervoor dat al het vlees, de zeevruchten,
het gevogelte en het wild worden bewaard
onder 5°C voor de bereiding start. Het
gebruik van een digitale voedselthermo-
meter om de temperatuur te controleren
wordt aangeraden.
Controleer of de voedselzakjes schoon zijn
en niet verontreinigd zijn door viezigheid of
andere voedselverontreinigers.
Gebruik wasmiddel en warm water of een
ontsmettingsoplossing om de voedsel-
bereidingsplaats schoon te maken.
Leg het gegaarde voedsel nooit op de plek
waar de rauwe ingrediënten zijn bereid.
Was de handen goed voor aanvang van de
voedselbereiding.
Bereid het voedsel naar de aanbevolen
diktes volgens het Sous Vide temperatuur-
en tijdoverzicht op pagina 12. Dunnere
plakjes vlees garen sneller.
Koken
Gebruik het Sous Vide temperatuur- en tijd-
overzicht voor kooktijden en temperaturen.
Zorg dat het kookzakje helemaal dicht zit
voor het koken begint.
Controleer of het kookzakje nog steeds
helemaal dicht zit wanneer het koken is
afgerond.
Opslag
Als het eten niet meteen geconsumeerd
wordt, dompel dan het zakje met eten
onder in ijswater om de temperatuur snel te
laten dalen en de juiste garing te behouden.
Bewaar koel tot dat het eten gebruikt wordt.
Opnieuw Opwarmen
Verwarm eten tot de interne temperatuur
boven de 75°C is.
10

Hulp nodig? Stel uw vraag in het forum

Spelregels

Misbruik melden

Gebruikershandleiding.com neemt misbruik van zijn services uitermate serieus. U kunt hieronder aangeven waarom deze vraag ongepast is. Wij controleren de vraag en zonodig wordt deze verwijderd.

Product:

Bijvoorbeeld antisemitische inhoud, racistische inhoud, of materiaal dat gewelddadige fysieke handelingen tot gevolg kan hebben.

Bijvoorbeeld een creditcardnummer, een persoonlijk identificatienummer, of een geheim adres. E-mailadressen en volledige namen worden niet als privégegevens beschouwd.

Spelregels forum

Om tot zinvolle vragen te komen hanteren wij de volgende spelregels:

Belangrijk! Als er een antwoord wordt gegeven op uw vraag, dan is het voor de gever van het antwoord nuttig om te weten als u er wel (of niet) mee geholpen bent! Wij vragen u dus ook te reageren op een antwoord.

Belangrijk! Antwoorden worden ook per e-mail naar abonnees gestuurd. Laat uw emailadres achter op deze site, zodat u op de hoogte blijft. U krijgt dan ook andere vragen en antwoorden te zien.

Abonneren

Abonneer u voor het ontvangen van emails voor uw Espressions EP5000 Smart Sous Vide bij:


U ontvangt een email met instructies om u voor één of beide opties in te schrijven.


Ontvang uw handleiding per email

Vul uw emailadres in en ontvang de handleiding van Espressions EP5000 Smart Sous Vide in de taal/talen: Nederlands als bijlage per email.

De handleiding is 1.98 mb groot.

 

U ontvangt de handleiding per email binnen enkele minuten. Als u geen email heeft ontvangen, dan heeft u waarschijnlijk een verkeerd emailadres ingevuld of is uw mailbox te vol. Daarnaast kan het zijn dat uw internetprovider een maximum heeft aan de grootte per email. Omdat hier een handleiding wordt meegestuurd, kan het voorkomen dat de email groter is dan toegestaan bij uw provider.

Stel vragen via chat aan uw handleiding

Stel uw vraag over deze PDF

loading

Andere handleiding(en) van Espressions EP5000 Smart Sous Vide

Espressions EP5000 Smart Sous Vide Recepten - Nederlands, Deutsch, English, Français - 27 pagina's


Uw handleiding is per email verstuurd. Controleer uw email

Als u niet binnen een kwartier uw email met handleiding ontvangen heeft, kan het zijn dat u een verkeerd emailadres heeft ingevuld of dat uw emailprovider een maximum grootte per email heeft ingesteld die kleiner is dan de grootte van de handleiding.

Er is een email naar u verstuurd om uw inschrijving definitief te maken.

Controleer uw email en volg de aanwijzingen op om uw inschrijving definitief te maken

U heeft geen emailadres opgegeven

Als u de handleiding per email wilt ontvangen, vul dan een geldig emailadres in.

Uw vraag is op deze pagina toegevoegd

Wilt u een email ontvangen bij een antwoord en/of nieuwe vragen? Vul dan hier uw emailadres in.



Info