663878
5
Verklein
Vergroot
Pagina terug
1/16
Pagina verder
5
Understanding the Versatile EdgeSelect
®
Diamond Hone
®
Sharpening Module
The unique Chef’sChoice
®
EdgeSelect
®
Sharpening Module (Figure 4) supplied with the
standard Model 2100 is designed so that you may sharpen each knife according to your
intended use. This three (3) stage sharpener has two precision conical sharpening / honing
stages with fine 100% diamond abrasives and one polishing/stropping stage using
proprietary flexible abrasive disks. These stages can be used in different sequences to
give you either an astonishingly sharp, smooth faceted edge for effortless cutting and
presentations or one with a selected amount of residual “bite” along the facets. The
resulting edge is ultrasharp and non-serrated. This residual “bite” is created by precisely
polished microflutes that are formed on the facet surface by the ultrahoning action of the
stropping disks in Stage 3. You will find that these sharp flutes created on each side of the
ultrasharp and non-serrated cutting edge aid substantially in those difficult cutting chores
experienced with fibrous foods, meat, stalky vegetables and dressing of game.
The sharpening, honing and polishing actions are controlled by using precisely angled
guides for the blade and precisely matched conically surfaced abrasive disks. The
sharpening angles are several degrees larger in each successive stage.
Fine diamond-coated conical disks in Stage 1 create microgrooves along the facets on
each side of the edge establishing the first angled bevel of the Trizor
®
edge.
In Stage 2 finer microgrooves are created across the facets immediately adjacent to the
edge by still finer diamonds as they establish a well defined second bevel on the facets
that is a few degrees larger than the bevel developed in Stage 1.
In Stage 3 ultrafine abrasive stropping disks are set at a third and slightly larger angle.
They polish and strop the facets immediately adjacent to the edge, creating a third
microbevel and establish a microscopically thin straight and super polished edge of
astonishing sharpness. The stropping action simultaneously polishes and sharpens the
boundaries of those microgrooves created by the diamond abrasives in Stages 1 and 2
adjacent to the edge. Through this polishing process they become sharp micro flutes that
will assist the cutting action of “difficult to cut” foods.
Figure 3. Knife is inserted between the Blade Guide
and the knife hold down spring until edge rests lightly
on Edge Stop Plate.
Precision Angle
Blade Guide
Plastic Hold
Down Spring
Edge
Stop Plate
Figure 4. EdgeSelect
®
Sharpening Module.
Knife Hold
Down
Spring
Stage 3Stage 2Stage 1
5

Hulp nodig? Stel uw vraag in het forum

Spelregels

Misbruik melden

Gebruikershandleiding.com neemt misbruik van zijn services uitermate serieus. U kunt hieronder aangeven waarom deze vraag ongepast is. Wij controleren de vraag en zonodig wordt deze verwijderd.

Product:

Bijvoorbeeld antisemitische inhoud, racistische inhoud, of materiaal dat gewelddadige fysieke handelingen tot gevolg kan hebben.

Bijvoorbeeld een creditcardnummer, een persoonlijk identificatienummer, of een geheim adres. E-mailadressen en volledige namen worden niet als privégegevens beschouwd.

Spelregels forum

Om tot zinvolle vragen te komen hanteren wij de volgende spelregels:

Belangrijk! Als er een antwoord wordt gegeven op uw vraag, dan is het voor de gever van het antwoord nuttig om te weten als u er wel (of niet) mee geholpen bent! Wij vragen u dus ook te reageren op een antwoord.

Belangrijk! Antwoorden worden ook per e-mail naar abonnees gestuurd. Laat uw emailadres achter op deze site, zodat u op de hoogte blijft. U krijgt dan ook andere vragen en antwoorden te zien.

Abonneren

Abonneer u voor het ontvangen van emails voor uw EdgeCraft Chef-s Choice - Commercial 2100 bij:


U ontvangt een email met instructies om u voor één of beide opties in te schrijven.


Ontvang uw handleiding per email

Vul uw emailadres in en ontvang de handleiding van EdgeCraft Chef-s Choice - Commercial 2100 in de taal/talen: Engels als bijlage per email.

De handleiding is 0,37 mb groot.

 

U ontvangt de handleiding per email binnen enkele minuten. Als u geen email heeft ontvangen, dan heeft u waarschijnlijk een verkeerd emailadres ingevuld of is uw mailbox te vol. Daarnaast kan het zijn dat uw internetprovider een maximum heeft aan de grootte per email. Omdat hier een handleiding wordt meegestuurd, kan het voorkomen dat de email groter is dan toegestaan bij uw provider.

Stel vragen via chat aan uw handleiding

Stel uw vraag over deze PDF

loading

Uw handleiding is per email verstuurd. Controleer uw email

Als u niet binnen een kwartier uw email met handleiding ontvangen heeft, kan het zijn dat u een verkeerd emailadres heeft ingevuld of dat uw emailprovider een maximum grootte per email heeft ingesteld die kleiner is dan de grootte van de handleiding.

Er is een email naar u verstuurd om uw inschrijving definitief te maken.

Controleer uw email en volg de aanwijzingen op om uw inschrijving definitief te maken

U heeft geen emailadres opgegeven

Als u de handleiding per email wilt ontvangen, vul dan een geldig emailadres in.

Uw vraag is op deze pagina toegevoegd

Wilt u een email ontvangen bij een antwoord en/of nieuwe vragen? Vul dan hier uw emailadres in.



Info