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Le sucre
Le sucre est la source nutritive pour la levure et constitue un ingrédient important pour le processus
du levage de la pâte. Vous pouvez utiliser tout simplement du sucre blanc, du sucre roux, de la mélasse
ou du miel. Le sucre ajoute une certaine douceur au goût du pain, il augmente la valeur nutritive et il
permet de conserver le pain plus longtemps.
Attention!: N’utilisez pas de sucre brut ou du sucre en morceaux, p.ex. pour le pain au sucre, car ce
type de sucre pourrait endommager le revêtement antiadhésif du moule à pain.
L’eau
Quand on mélange la farine à l’eau, il y a alors formation de gluten et l’air est emprisonné, ce qui
permet au pain de lever. A température ambiante normale, utilisez de l’eau tiède pour faire le pain:
l’eau froide n’activera pas la levure et l’eau chaude l’activera trop.
Le lait
Le lait fait dorer la croûte du pain, il améliore sa saveur, il augmente la valeur nutritive et donne à
l’intérieur du pain une belle couleur crémeuse. Si vous utilisez du lait frais, diminuez alors la quantité
d’eau afin d’équilibrer la teneur en humidité. Attention!: N’utilisez pas de lait frais si vous programmez
la cuisson avec la minuterie à retardement. Le lait est périssable.
Autres ingrédients
Certaines recettes exigent des épices, des noix, des raisins secs, d’autres fruits ou des légumes. Utilisez
toujours des ingrédients frais. Si vous utilisez des noix, des graines de tournesol, des fruits secs ou
autres produits pareils, veillez à ce qu’ils ne soient pas trop gros ni trop pointus, en raison des
dommages que cela pourrait causer à la couche antiadhésive.
L’ECRAN
La touche "setting"
Cette touche sert à sélectionner le mode de cuisson qui convient. Chaque fois que vous appuyez sur
ce bouton, vous entendrez un bip et le numéro du programme est modifié. Le programme est affiché
sur l’écran. Cette machine vous permet de sélectionner 11 différents programmes.
La touche "crust colour"
Cette fonction vous permet de déterminer le degré de cuisson de la croûte de votre pain: léger, moyen
ou foncé. Si vous essayez une certaine recette pour la première fois, il est recommandé de sélectionner
la couleur de croûte moyenne.
La touche "loaf size"
Vous utilisez cette touche afin de programmer le poids désiré de votre pain: vous avez le choix entre
750 ou 1000 grammes. Information utile: la quantité totale des ingrédients énumérés dans la recette
constitue le poids du pain que vous allez faire.
La touche "start" et "stop"
Cette touche sert, bien évidemment, à resp. démarrer et arrêter le programme de cuisson. Si vous vous
êtes trompés en sélectionnant le programme, vous pouvez le modifier en appuyant sur la touche "stop"
pendant quelques secondes. Ensuite, vous pouvez reprogrammer le mode de cuisson qui convient.
Start: afin de mettre le programme en marche, appuyez sur la touche "start" jusqu’à ce que vous
