29
PATAT FRIET Aangeraden hoeveelheid 500 190 fase 1 6-7
voor een goed frituur resultaat fase 2 1-2
MAX hoeveelheid 1000 190 fase 1 10-12
(grens van toelaatbaarheid) fase 2 2-3
VIS Inktvis 500 160 9-10
Canestrelli (soort schelpdieren) 500 160 9-10
Garnalen staarten 600 160 7-10
Sardientjes 500-600 170 8-10
Inktvisjes 500 160 8-10
Tong (n. 3) 500-600 160 6-7
VLEES Runder schnitzels (n. 2) 250 170 5-6
Kip schnitzels (n. 3) 300 170 6-7
Gehaktballetjes (n. 8-10) 400 160 7-9
GROENTEN Artisjokken 250 150 10-12
Bloemkool 400 160 8-9
Funghi 400 150 9-10
Paddestoelen 300 170 11-12
Zucchine 200 170 8-10
Etenswaren
Max.
hoeveelheid
Temperatuur °C
Tijd minuten
De bereidingstijden en -temperaturen slechts een aanduiding zijn en aangepast moeten worden al naar gelang de hoe-
veelheid en de persoonlijke smaak.
• Diepvries produkten hebben een zeer lage tempera-
tuur. Daardoor veroorzaken ze onvermijdelijk een
aanzienlijke verlaging van de temperatuur van de
olie of van het vet. Om goede resultaten te verkrij-
gen, raden wij aan om niet de aangeraden hoe-
veelheden in de volgende tabel te overschrijden.
• Diepvries produkten zijn vaak bedekt met talloze
ijskristallen die verwijderd moeten worden voor de
bereiding door de frituurmand te schudden. Hierna
de frituurmand heel langzaam in de olie laten
zakken om te voorkomen dat de olie zelf begint te
schuimen.
HET FRITUREN VAN DIEPVRIES PRODUKTEN
De bereidingstijden zijn aangegeven bij benadering en moeten gewijzigd worden al naar gelang de begin temperatuur van de
te frituren etenswaren en van de temperaturen aangeraden door de producent van de diepvries produkten.
PATAT FRIET Aangeraden hoeveelheid 180 (*) 190 fase 1 3-4
voor een goed frituur resultaat fase 2 1-2
MAX hoeveelheid 500 190 fase 1 6-7
(grens van toelaatbaarheid) fase 2 1-2
AARDAPPEL KROKETTEN 500 190 7-8
VIS Vissticks 300 190 4-6
Garnalen 300 190 4-6
VLEES Kip schnitzels (n. 3) 200 180 6-8
Etenswaren
Max.
hoeveelheid
Temperatuur °C
Tijd minuten
Waarschuwing: Alvorens de frituurmand te laten zakken, controleren of het deksel goed gesloten is.
(*) Dit is de aangeraden hoeveelheid voor het verkrijgen van een uitstekend frituur resultaat. Het is natuurlijk mogelijk een
grotere hoeveelheid diepvries patat te frituren, dit zal echter als gevolg hebben dat de patat iets vetter zal zijn door
de plotselingen verlaging van de temperatuur van de olie op het moment van het onderdompelen.
HET FRITUREN VAN VERSE ETENSWAREN
