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A la fin du temps de cuisson, soulever le panier et vérifier si les aliments sont dorés à point. Sur
les modèles dotés de poignée en métal, insérer celle-ci dans le panier et faire glisser le curseur
poignée “lock” “C” en avant.
Si la cuisson est jugée terminée, éteindre l'appareil en tournant le bouton du thermostat sur
“OFF” jusqu'à entendre le clic de l'interrupteur.
Égoutter l'excès d'huile en laissant le panier soulevé dans la friteuse.
Remarque : si la cuisson s'effectue en deux temps (pommes de terre), soulever le panier à la fin
de la première cuisson et attendre que le voyant s'éteigne. Replonger ensuite le panier dans
l'huile (voir les tableaux plus loin).
FILTRAGE DE L'HUILE OU DE LA GRAISSE
Il est conseillé de procéder à cette opération après chaque friture, en particulier dans le cas
d'aliments panés ou passés dans la farine. Les particules qui restent dans le liquide ont tendance
à brûler et accélèrent la détérioration de l'huile ou de la graisse.
Laisser l'huile refroidir suffisamment (environ deux heures).
Poser la friteuse au bord du plan de travail (fig. 9). Pour éviter qu’elle ne tombe pendant la
filtration de l’huile, vérifier si les pieds “U” sont toujours sur la surface du plan d’appui (fig.
9).
MODÈLES DOTÉS DE TUYAU VIDANGE HUILE
Procéder de la façon suivante:
1. Retirer le panier.
2. Ouvrir le volet “P” (fig. 10) et retirer le tuyau de vidange d’huile “Q”.
3. Enlever le bouchon “R” (fig. 10) et serrer de deux doigts le tuyau pour éviter de faire couler
le liquide avant d’arriver au récipient.
4. Faire couler le liquide dans un récipient (fig. 11) en veillant à ce qu’il ne déborde pas. Ne
jamais vider la friteuse en l'inclinant ou en la retournant (fig. 12).
5. Passer une éponge ou du papier essuie-tout dans la cuve pour éliminer les éventuels dépôts.
6. Remettre le bouchon sur le tuyau, ranger celui-ci dans son compartiment et refermer le volet.
7. Accrocher le panier au bord de la cuve et placer dans le fond du panier le filtre fourni avec
l’appareil (fig. 13). Les filtres sont en vente dans le commerce ou dans nos Centres Après-
vente.
8. Reverser l’huile ou la graisse dans la friteuse, très lentement pour qu’elle ne déborde pas du
filtre (fig. 14).
N. B. L’huile ainsi filtrée peut être conservée dans la friteuse. Cependant, si la friteuse reste
inutilisée longtemps entre deux cuissons, il est préférable de conserver l’huile dans un
récipient fermé, à l’abri de la lumière, pour éviter qu’elle ne s’abîme.
Il est de bonne règle de conserver séparément l’huile utilisée pour frire le poisson et celle
utilisée pour et les autres aliments.
Attention, le saindoux et le lard se solidifient ! Éviter de les laisser refroidir trop longtemps.
MODÈLES SANS TUYAU DE VIDANGE HUILE
Procéder de la façon suivante :
1. Retirer le couvercle (fig. 15) et vider la cuve (voir fig. 16).
2. Accrocher le panier au bord de la cuve et placer dans le fond du panier le filtre fourni avec
l’appareil (fig. 13). Les filtres sont en vente dans le commerce ou dans nos Centres Après-
vente.
3. Reverser l’huile ou la graisse dans la friteuse, très lentement pour qu’elle ne déborde pas du
filtre (fig. 14).
