650789
55
Verklein
Vergroot
Pagina terug
1/93
Pagina verder
38
Mousse de chocolate
Nuestro mousse de chocolate es ligero y esponjoso, pero increíblemente
suave. Si desea porciones más pequeñas, utilice tazas pequeñas
como tazas para café expreso. También puede usarlo para decorar
hermosamente pasteles y otros postres, usando una manga pastelera.
Rinde aproximadamente 5 porciones de 4 onzas (120 ml)
6 onzas (170 g) de chocolate semiamargo o semidulce, picado
(también puede usar chispas de chocolate)
4 yemas de huevo grande
4 cucharadas de azúcar granulada
1 pizca de sal kosher
½ cucharadita de café expreso instantáneo
2 cucharadas (85 g) de mantequilla sin sal a temperatura
ambiente, en pedacitos
1 taza (235 ml) de crema líquida para batir ("heavy cream")
1 cucharadita de extracto natural de vainilla
1. Derretir el chocolate a baño María.
2. Mientras el chocolate se está derritiendo, colocar las yemas, 2
cucharadas del azúcar y la sal en un tazón mediano. Usando el
accesorio batidor, durante aproximadamente 1½ minuto, empezando
con la velocidad 2 e incrementando progresivamente la velocidad al
nivel 4, hasta obtener una mezcla ligera. Agregar el expreso en polvo y
batir a velocidad 4 para incorporar. Reservar.
3. Una vez derretido el chocolate, agregar la mantequilla y batir a
velocidad 2 hasta que la mantequilla esté incorporada. Agregar la
mezcla de yema/azúcar y batir a velocidad 3–4 para incorporar. Una vez
incorporado, seguir batiendo al baño María hasta que las yemas estén
cocidas; para esto, la temperatura interna de la mezcla debe alcanzar
160°F (71°C). Retirar el tazón del agua y dejar que se enfríe.
4. Mientras la mezcla de chocolate está enfriándose, colocar la crema
líquida, la vainilla y el azúcar restante en un tazón mediano a grande.
Enjuagar el accesorio batidor si desea (opcional). Batir, empezando
con la velocidad 1 e incrementando progresivamente la velocidad
al nivel 5, hasta obtener picos medio-firmes. Esto debería tomar
aproximadamente 2½ minutos. Agregar un tercio de la crema batida
a la mezcla de chocolate, incorporando ésta delicadamente con una
espátula. Luego, agregar el resto de la crema batida de la misma
manera.
5. Dividir la mezcla entre cinco ramequines de 4 onzas (150 ml). Cubrir
y refrigerar durante un mínimo de 2 horas. Podrán conservarse en el
refrigerador durante 3 días.
Información nutricional por porción de 4 onzas (120 ml):
Calorías 447 (58% de grasa) • Carbohidratos 32g • Azúcar 28g • Proteínas 4g
• Grasa 34g • Grasa saturada 21g • Colesterol 224mg • Sodio 39mg
• Calcio 29mg • Fibra 2g
55

Hulp nodig? Stel uw vraag in het forum

Spelregels

Misbruik melden

Gebruikershandleiding.com neemt misbruik van zijn services uitermate serieus. U kunt hieronder aangeven waarom deze vraag ongepast is. Wij controleren de vraag en zonodig wordt deze verwijderd.

Product:

Bijvoorbeeld antisemitische inhoud, racistische inhoud, of materiaal dat gewelddadige fysieke handelingen tot gevolg kan hebben.

Bijvoorbeeld een creditcardnummer, een persoonlijk identificatienummer, of een geheim adres. E-mailadressen en volledige namen worden niet als privégegevens beschouwd.

Spelregels forum

Om tot zinvolle vragen te komen hanteren wij de volgende spelregels:

Belangrijk! Als er een antwoord wordt gegeven op uw vraag, dan is het voor de gever van het antwoord nuttig om te weten als u er wel (of niet) mee geholpen bent! Wij vragen u dus ook te reageren op een antwoord.

Belangrijk! Antwoorden worden ook per e-mail naar abonnees gestuurd. Laat uw emailadres achter op deze site, zodat u op de hoogte blijft. U krijgt dan ook andere vragen en antwoorden te zien.

Abonneren

Abonneer u voor het ontvangen van emails voor uw Cuisinart CSB-300 bij:


U ontvangt een email met instructies om u voor één of beide opties in te schrijven.


Ontvang uw handleiding per email

Vul uw emailadres in en ontvang de handleiding van Cuisinart CSB-300 in de taal/talen: Engels als bijlage per email.

De handleiding is 0,57 mb groot.

 

U ontvangt de handleiding per email binnen enkele minuten. Als u geen email heeft ontvangen, dan heeft u waarschijnlijk een verkeerd emailadres ingevuld of is uw mailbox te vol. Daarnaast kan het zijn dat uw internetprovider een maximum heeft aan de grootte per email. Omdat hier een handleiding wordt meegestuurd, kan het voorkomen dat de email groter is dan toegestaan bij uw provider.

Stel vragen via chat aan uw handleiding

Stel uw vraag over deze PDF

loading

Uw handleiding is per email verstuurd. Controleer uw email

Als u niet binnen een kwartier uw email met handleiding ontvangen heeft, kan het zijn dat u een verkeerd emailadres heeft ingevuld of dat uw emailprovider een maximum grootte per email heeft ingesteld die kleiner is dan de grootte van de handleiding.

Er is een email naar u verstuurd om uw inschrijving definitief te maken.

Controleer uw email en volg de aanwijzingen op om uw inschrijving definitief te maken

U heeft geen emailadres opgegeven

Als u de handleiding per email wilt ontvangen, vul dan een geldig emailadres in.

Uw vraag is op deze pagina toegevoegd

Wilt u een email ontvangen bij een antwoord en/of nieuwe vragen? Vul dan hier uw emailadres in.



Info