650789
51
Verklein
Vergroot
Pagina terug
1/93
Pagina verder
42
Pierna de cordero al estilo oriental
Pareciera que las especias orientales fueron hechas para el cordero.
¡Esta receta le mostrará por qué! Las papas y las cebollas se asan justo al
costado de la carne, haciendo de este plato un plato fácil e impresionante
para su próxima fiesta. Las sobras de cordero son perfectas para preparar
sándwiches, junto con salsa de yogur-Tahini (página 29).
Rinde 8–10 porciones
1 cucharadita de semillas de comino
1 cucharadita de semillas de cilantro
cucharadita de sal kosher + un poco más para rociar
½ cucharadita de pimienta negra recién molida + un poco más
para rociar
4 dientes de ajo
4 ramitas de tomillo fresco (hojas solamente)
½ cucharadita de pimienta de Cayena
1
/
3
taza (80 ml) de aceite de oliva
½ cucharadita de canela en polvo
1 pierna de cordero de 2½–3 libras (1.1–1.4 kg), deshuesada
1 libra (455 g) de papas rojas, restregadas y cortadas en
media-rodajas gruesas
12 cebollas cambray ("pearl onions"), peladas y cortadas a la
mitad (o 2 chalotes, en rodajas)
Pan pita, tostado y mantenido caliente para servir
1. Preparar la marinada para el cordero: calentar a fuego medio las
semillas de comino y de cilantro, en un sartén seco pequeño. Cocer
hasta que las semillas estén ligeramente tostadas y fragantes. Retirar
del fuego. Colocar las semillas tostadas, la sal, la pimienta, el ajo,
el orégano y la pimienta de Cayena en el bol del accesorio picador/
moledor. Pulsar varias veces para romper, raspando el bol si es
necesario. Agregar ¼ taza (60 ml) del aceite y procesar hasta obtener
una pasta.
2. Restregar el cordero con la pasta (quitar el hilo de cocina para restregar
uniformemente). Colocar en un tazón grande y cubrir con una película
de plástico, o colocar en una bolsa hermética grande. Dejar marinar en
el refrigerador durante 8–12 horas.
3. Poner la rejilla del horno en el centro del horno y precalentar el horno a
400°F (200°C). Retirar el cordero del tazón o de la bolsa y atar con hilo
de cocina. Forrar la bandeja con papel de aluminio. Agregar las papas,
las cebollas, el aceite de oliva restante y dos pizcas de sal y una pizca
de pimienta y revolver. Colocar el cordero encima de los vegetales, en
el centro de la bandeja.
4. Meter al horno por aproximadamente 50 minutos. Para carne poco
hecha, la temperatura interna debe alcanzar 130 °F (54 °C). Dejar
reposar por 10 minutos.
5. Colocar el cordero sobre una tabla de picar estable. Trinchar a
velocidad 5, usando el cuchillo eléctrico. Cortar el cordero en tajadas
finas y servir con las papas y las cebollas asadas, con salsa de yogur y
pan pita.
51

Hulp nodig? Stel uw vraag in het forum

Spelregels

Misbruik melden

Gebruikershandleiding.com neemt misbruik van zijn services uitermate serieus. U kunt hieronder aangeven waarom deze vraag ongepast is. Wij controleren de vraag en zonodig wordt deze verwijderd.

Product:

Bijvoorbeeld antisemitische inhoud, racistische inhoud, of materiaal dat gewelddadige fysieke handelingen tot gevolg kan hebben.

Bijvoorbeeld een creditcardnummer, een persoonlijk identificatienummer, of een geheim adres. E-mailadressen en volledige namen worden niet als privégegevens beschouwd.

Spelregels forum

Om tot zinvolle vragen te komen hanteren wij de volgende spelregels:

Belangrijk! Als er een antwoord wordt gegeven op uw vraag, dan is het voor de gever van het antwoord nuttig om te weten als u er wel (of niet) mee geholpen bent! Wij vragen u dus ook te reageren op een antwoord.

Belangrijk! Antwoorden worden ook per e-mail naar abonnees gestuurd. Laat uw emailadres achter op deze site, zodat u op de hoogte blijft. U krijgt dan ook andere vragen en antwoorden te zien.

Abonneren

Abonneer u voor het ontvangen van emails voor uw Cuisinart CSB-300 bij:


U ontvangt een email met instructies om u voor één of beide opties in te schrijven.


Ontvang uw handleiding per email

Vul uw emailadres in en ontvang de handleiding van Cuisinart CSB-300 in de taal/talen: Engels als bijlage per email.

De handleiding is 0,57 mb groot.

 

U ontvangt de handleiding per email binnen enkele minuten. Als u geen email heeft ontvangen, dan heeft u waarschijnlijk een verkeerd emailadres ingevuld of is uw mailbox te vol. Daarnaast kan het zijn dat uw internetprovider een maximum heeft aan de grootte per email. Omdat hier een handleiding wordt meegestuurd, kan het voorkomen dat de email groter is dan toegestaan bij uw provider.

Stel vragen via chat aan uw handleiding

Stel uw vraag over deze PDF

loading

Uw handleiding is per email verstuurd. Controleer uw email

Als u niet binnen een kwartier uw email met handleiding ontvangen heeft, kan het zijn dat u een verkeerd emailadres heeft ingevuld of dat uw emailprovider een maximum grootte per email heeft ingesteld die kleiner is dan de grootte van de handleiding.

Er is een email naar u verstuurd om uw inschrijving definitief te maken.

Controleer uw email en volg de aanwijzingen op om uw inschrijving definitief te maken

U heeft geen emailadres opgegeven

Als u de handleiding per email wilt ontvangen, vul dan een geldig emailadres in.

Uw vraag is op deze pagina toegevoegd

Wilt u een email ontvangen bij een antwoord en/of nieuwe vragen? Vul dan hier uw emailadres in.



Info