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pain est possible pour la dernière fois ; sinon le pain retombera au
milieu.
• Quesignifientleschiffresassociésautypedefarine?
Plus le chiffre est petit, moins la farine ne contient daliments de lest
et plus elle est claire.
• Quesignifielafarinecompte?
La farine compte est fabriquée à partir de tout type de b. La
signation comptesignie que la farine a été moulue à partir
de la graine compte et présente donc une teneur plus importante
d’aliments de lest. La farine de froment compte est ainsi un peu
plus foncée. Cependant, contrairement aux idées rues, le pain
complet nest pas forment un pain foncé.
Que doit-on faire en cas d’utilisation de farine de seigle ?
La farine de seigle ne contient pas de gluten et le pain ne lève donc
pratiquement pas. Pour une meilleure digestion, il convient donc de
préparer un PAIN COMPLET DE SEIGLE en utilisant du levain.
La te ne lèvera que si, lors de utilisation de la farine de seigle ne
contenant pas de gluten, vous ajoutez une quantité de farine de
type 550.
Quel est le le du gluten dans la farine ?
Plus le chiffre associé au type de farine est élevé, moins la farine
contient de gluten et moins la te lèvera. La farine de type 550
contient la proportion la plus élevée de gluten.
Quelles sont les différentes variétés de farine et quel est leur
mode demploi ?
a) Les farines de maïs, de riz et de pommes de terre sont particu-
lièrement bien adaptées aux personnes allergiques au gluten
ou souffrant de la sprue ou de la maladie coeliaque. Consultez
les recettes appropriées dans le mode d’emploi.
b) La farine dépeautre est ts chère, mais elle ne contient pas
de substances chimiques car l’épeautre est cultivé sur des sols
très pauvres et ne demande aucun engrais. La farine d’épeautre
est particulièrement adaptée aux personnes allergiques. Elle
peut sutiliser dans toutes les recettes à base de farines de type
405, 550 ou 1050 qui sont indiqes dans le mode d’emploi.
c) La farine de millet est particulièrement adape aux personnes
souffrant de plusieurs allergies. Elle peut s’utiliser dans toutes
les recettes à base de farines de type 405, 550 ou 1050 qui
sont indiqes dans le mode d’emploi.
d) En raison de sa consistence, la farine de b dur est adaptée à
la préparation de baguettes et peut également être remplacée
par la semoule de blé dur.
Comment mieux direr le pain frais ?
Si vous mélangez la purée dune pomme de terre bouillie à la farine
et que vous pétrissiez, le pain frais est plus digeste.
Quelles sont les proportions pour lutilisation de la levure ou
du levain ?
Pour la levure et le levain, disponibles dans le commerce dans des
quantités différentes, il convient de suivre les consignes du fabricant
indiquées sur l’emballage et dadapter la quantité à la quantité de
farine utilisée.
Que faire lorsque le pain à un goût de levure ?
a) Le sucre est souvent ajouté pour éliminer ce goût. En ajoutant
du sucre, le pain sera un peu plus clair.
b) Ajoutez 1,5 cuillère à soupe de vinaigre pour un petit pain et 2
cuillères à soupe pour un grand pain à leau.
c) Remplacez l’eau par du petit-lait ou du kér. C’est possible pour
toutes les recettes et est recomman en raison de la frcheur
du pain.
Pourquoi y-a-t-il une différence de gt entre le pain provenant
du four et celui de la machine à pain ?
Cela dépend de la différence du degré dhumidité. En raison du
grand espace de cuisson dans le four, le pain est beaucoup plus
sec, alors que le pain en provenance de la machine à pain est plus
humide.
pannage
Problème Cause Solution
De la fumée se dégage de la
chambre de cuisson ou des
ouvertures daération
Les ingdients collent dans la chambre
de cuisson ou sur la face exrieure du
moule de cuisson
branchez lalimentation, laissez refroidir l’appareil et nettoyez la face
extérieure du moule de cuisson et de la chambre de cuisson.
Le pain retombe au milieu et
est humide au fond
Le pain est resté trop longtemps dans
son moule après la cuisson et le main-
tien au chaud
Retirez le pain du moule de cuisson avant la n de la phase du maintien au
chaud.
Il est difcile de retirer le pain
de son moule
Le bas du pain colle aux crochets pétris-
seurs.
Nettoyez les crochets de malaxage et les axes après la cuisson. Si néces-
saire, remplissez le moule de cuisson d’eau chaude et laissez agir pendant
30 minutes. Les crochets de malaxage seront alors plus faciles à retirer et à
nettoyer.
Les ingdients ne sont pas
bien mélans ou le pain nest
pas bien cuit
Mauvais réglage du programme riez le menu sélectionné et les autres glages.
Le bouton
START/STOPP a été
efeuré pendant que la machine était en
marche (Le programme a termi plus
t.)
N’utilisez pas les ingrédients et recommencez à zéro.
Le couvercle a été ouvert plusieurs fois
alors que la machine était en marche
N’ouvrez pas le couvercle aps la dernière levée (si lécran afche moins d
“1 :30). Assurez-vous que le couvercle a bien été fer après son ouver-
ture.
Interruption prolongée de lalimentation
électrique pendant le fonctionnement de
l’appareil
N’utilisez pas les ingrédients et recommencez à zéro.
La rotation du crochet de malaxage est
bloquée
riez si les crochets de malaxage sont bloqs par des graines, etc.
Enlevez le moule de cuisson et riez si les entraîneurs tournent. Sinon,
contactez le service après vente.
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