657644
34
Verklein
Vergroot
Pagina terug
1/53
Pagina verder
PASTOMASTER 60/120 RTL
33
Voor het produceren van perfect sorbetijs met 30% fruit en 30% suiker:
Fruit pasta 2kg
Suikersiroop 290g
Water 1,2L
3.7 “SPECIALITEIT” PROCESSEN (ALLEEN PASTOMASTER 60 RTL)
3.7.1 Programma nr. 1 Pudding
Melk 6L
Room 1L
Preparaat voor pudding 1.3kg
Procedure:
1. Bereid de ingrediënten voor en laat de gelatine in koud water wellen.
2. Druk op de SPECIALITEITEN-knop en selecteer het programma “Pudding” met behulp van de
OMHOOG- en OMLAAG-knop;
3. Druk op de OK-knop om de cyclus te starten en volg de instructies op het scherm. Voeg de
melk, room en een van de deel gelatine toe als dit in het scherm komt te staan;
4. Wanneer het geluidssignaal klinkt is de mix op 40C en staat er op het scherm dat u de suiker
kunt toevoegen;
5. De mix wordt nu gerijpt voor 2 minuten. Dit kunt u aanpassen van 1 minuut tot 10 mintuen;
6. Het volgende geluidssignaal geeft aan dat de mix een temperatuur van 85C heeft bereikt en
dat u het overige deel van de gelatine kunt toevoegen;
7. Een paar minuten nadat de mix een temperatuur van 85C heeft bereikt, kunt u de pudding uit
de machine verwijderen, deze smaak geven en in speciale puddingmallen deponeren;
8. Er staat nu “OK Pudding” en “Hot Extraction” in de display. Een geluidssignaal zal klinken en
het roerwerk zal blijven draaien. Dit kunt u stoppen door op de ROER-knop te drukken. Het
product dient snel te worden verwijderd, zodat er geen mix aan de binnenkant van de
machine stolt.
Gebruik:
U kunt verschillende smaken pudding maken met alle ijspasta’s in dezelfde hoeveelheid als bij ijs
(80-100g per liter). De pudding dient in de koelkast gezet te worden, zodat het stijf kan worden.
3.7.2 Programma nr. 2 Panna cotta
Melk 5L
Room 5L
Suiker 3kg
Gelatine 300g
Procedure:
1. Bereid de ingrediënten voor en maakt de gelatine zacht in koud water;
2. Druk op de SPECIALITEITEN-knop en selecteer het programma “Panna cotta” met behulp
van de OMHOOG- en OMLAAG-knop;
3. Druk op de OK-knop om de cyclus te starten en volg de instructies op het scherm. Voeg de
melk en room toe als dit in het scherm komt te staan;
4. Wanneer het geluidssignaal klinkt is de mix op 40C en staat er op het scherm dat u de suiker
kunt toevoegen;
OPMERKING
U kunt de beste kwaliteit Fruit topping maken door gebruik te maken van dezelfde
productiecyclus en de volgende ingrediënten:
Pectine 30g (moet worden vermengd in de suiker)
Citroenzuur 10g (moet worden toegevoegd na de 30minuten rijpen bij 65C)
OPGELET!
U dient zeer voorzichtig te zijn tijdens het produceren/distribueren van warme producten.
In aanraking komen met deze producten kan ernstige wonden veroorzaken.
34

Hulp nodig? Stel uw vraag in het forum

Spelregels

Misbruik melden

Gebruikershandleiding.com neemt misbruik van zijn services uitermate serieus. U kunt hieronder aangeven waarom deze vraag ongepast is. Wij controleren de vraag en zonodig wordt deze verwijderd.

Product:

Bijvoorbeeld antisemitische inhoud, racistische inhoud, of materiaal dat gewelddadige fysieke handelingen tot gevolg kan hebben.

Bijvoorbeeld een creditcardnummer, een persoonlijk identificatienummer, of een geheim adres. E-mailadressen en volledige namen worden niet als privégegevens beschouwd.

Spelregels forum

Om tot zinvolle vragen te komen hanteren wij de volgende spelregels:

Belangrijk! Als er een antwoord wordt gegeven op uw vraag, dan is het voor de gever van het antwoord nuttig om te weten als u er wel (of niet) mee geholpen bent! Wij vragen u dus ook te reageren op een antwoord.

Belangrijk! Antwoorden worden ook per e-mail naar abonnees gestuurd. Laat uw emailadres achter op deze site, zodat u op de hoogte blijft. U krijgt dan ook andere vragen en antwoorden te zien.

Abonneren

Abonneer u voor het ontvangen van emails voor uw Carpigiani Pastomaster RTL 60 bij:


U ontvangt een email met instructies om u voor één of beide opties in te schrijven.


Ontvang uw handleiding per email

Vul uw emailadres in en ontvang de handleiding van Carpigiani Pastomaster RTL 60 in de taal/talen: Nederlands als bijlage per email.

De handleiding is 0,86 mb groot.

 

U ontvangt de handleiding per email binnen enkele minuten. Als u geen email heeft ontvangen, dan heeft u waarschijnlijk een verkeerd emailadres ingevuld of is uw mailbox te vol. Daarnaast kan het zijn dat uw internetprovider een maximum heeft aan de grootte per email. Omdat hier een handleiding wordt meegestuurd, kan het voorkomen dat de email groter is dan toegestaan bij uw provider.

Stel vragen via chat aan uw handleiding

Stel uw vraag over deze PDF

loading

Uw handleiding is per email verstuurd. Controleer uw email

Als u niet binnen een kwartier uw email met handleiding ontvangen heeft, kan het zijn dat u een verkeerd emailadres heeft ingevuld of dat uw emailprovider een maximum grootte per email heeft ingesteld die kleiner is dan de grootte van de handleiding.

Er is een email naar u verstuurd om uw inschrijving definitief te maken.

Controleer uw email en volg de aanwijzingen op om uw inschrijving definitief te maken

U heeft geen emailadres opgegeven

Als u de handleiding per email wilt ontvangen, vul dan een geldig emailadres in.

Uw vraag is op deze pagina toegevoegd

Wilt u een email ontvangen bij een antwoord en/of nieuwe vragen? Vul dan hier uw emailadres in.



Info