716533
16
Verklein
Vergroot
Pagina terug
1/68
Pagina verder
14
Liquids: Activate the Yeast and Bind the Dough
When we use the term liquid, we are referring to all wet ingredients used in the recipe. For all
programs except FAST BAKE
, it is very important that the liquid temperature is 80°F/27°C. With
this water temperature, the yeast activates gradually to accommodate these programs.
When preparing bread using the FAST BAKE
program, all liquid temperatures must be 110°-
115°F/43°-46°C. The warmer temperature is necessary for the yeast to activate quickly to
accommodate this specially designed program.
Eggs are also considered part of the total liquid amount. Eggs should be at room temperature. When
removing them from the refrigerator, place whole uncracked eggs in a bowl of warm water for 15
minutes to bring to room temperature.
Cinnamon and Garlic: Not True Friends of Yeast
Previously, cinnamon and sugar were sprinkled on dough before it was rolled up jelly-roll fashion.
Adding cinnamon and garlic to the dough in a Bread Maker, however, presents a problem.
Cinnamon and garlic reacts with bread dough just as a meat tenderizer reacts with meat. It breaks
down the structure. Although it smells wonderful as it is baking, the flavor is dissipated in the
baking process. DO NOT ADD MORE THAN LISTED IN THE RECIPE. For more flavor, use
cinnamon and garlic as spread for the bread rather than adding to the dough.
Fruits and Vegetables: Add Flavor and Nutrition
When adding fruits or vegetables to recipes, do not exceed the amount listed. These products, if used
in excessive amounts, may inhibit the rising of the bread.
Salt: Regulates Yeast Activity
Salt is necessary to control the activity of yeast, causing it to work slowly and steadily. Without salt,
yeast acts too rapidly. Salt also strengthens the structure of the dough. If too little or no salt is used,
the bread will rise rapidly and then fall. The texture will also be more coarse and/or uneven.
Sugar: Food for Yeast
Sugar is the favorite food of yeast, but too much sugar will cause the yeast to over-react. The loaf of
bread will be small and dense. Dried fruits also contribute sugar to the bread dough. We do not
recommend adding any more than is specified in each recipe. In addition, we do not recommend the
use of artificial sweeteners because the yeast cannot react with them.
Breadman_TR520_IB_23-3-07 3/23/07 2:44 PM Page 16
16

Hulp nodig? Stel uw vraag in het forum

Spelregels

Misbruik melden

Gebruikershandleiding.com neemt misbruik van zijn services uitermate serieus. U kunt hieronder aangeven waarom deze vraag ongepast is. Wij controleren de vraag en zonodig wordt deze verwijderd.

Product:

Bijvoorbeeld antisemitische inhoud, racistische inhoud, of materiaal dat gewelddadige fysieke handelingen tot gevolg kan hebben.

Bijvoorbeeld een creditcardnummer, een persoonlijk identificatienummer, of een geheim adres. E-mailadressen en volledige namen worden niet als privégegevens beschouwd.

Spelregels forum

Om tot zinvolle vragen te komen hanteren wij de volgende spelregels:

Belangrijk! Als er een antwoord wordt gegeven op uw vraag, dan is het voor de gever van het antwoord nuttig om te weten als u er wel (of niet) mee geholpen bent! Wij vragen u dus ook te reageren op een antwoord.

Belangrijk! Antwoorden worden ook per e-mail naar abonnees gestuurd. Laat uw emailadres achter op deze site, zodat u op de hoogte blijft. U krijgt dan ook andere vragen en antwoorden te zien.

Abonneren

Abonneer u voor het ontvangen van emails voor uw Breadman TR520 bij:


U ontvangt een email met instructies om u voor één of beide opties in te schrijven.


Ontvang uw handleiding per email

Vul uw emailadres in en ontvang de handleiding van Breadman TR520 in de taal/talen: Engels als bijlage per email.

De handleiding is 0,77 mb groot.

 

U ontvangt de handleiding per email binnen enkele minuten. Als u geen email heeft ontvangen, dan heeft u waarschijnlijk een verkeerd emailadres ingevuld of is uw mailbox te vol. Daarnaast kan het zijn dat uw internetprovider een maximum heeft aan de grootte per email. Omdat hier een handleiding wordt meegestuurd, kan het voorkomen dat de email groter is dan toegestaan bij uw provider.

Stel vragen via chat aan uw handleiding

Stel uw vraag over deze PDF

loading

Uw handleiding is per email verstuurd. Controleer uw email

Als u niet binnen een kwartier uw email met handleiding ontvangen heeft, kan het zijn dat u een verkeerd emailadres heeft ingevuld of dat uw emailprovider een maximum grootte per email heeft ingesteld die kleiner is dan de grootte van de handleiding.

Er is een email naar u verstuurd om uw inschrijving definitief te maken.

Controleer uw email en volg de aanwijzingen op om uw inschrijving definitief te maken

U heeft geen emailadres opgegeven

Als u de handleiding per email wilt ontvangen, vul dan een geldig emailadres in.

Uw vraag is op deze pagina toegevoegd

Wilt u een email ontvangen bij een antwoord en/of nieuwe vragen? Vul dan hier uw emailadres in.



Info