Congelación y conservación de alimentos
Conservación de alimentos
Hay ocasiones en las que se necesita
colocar una gran cantidad de alimentos en
el congelador. En estos casos, podrá retirar
todos los cajones del congelador a
excepción del inferior y colocar los
alimentos directamente sobre las planchas
de congelación. Para retirar los cajones,
tirar de éstos hacia delante hasta que
hagan tope, empujar seguidamente hacia
arriba y luego retirar, Fig.
k
.
Al colocar los alimentos, es importante
observar que éstos no sobrepasen la línea
de carga, Fig.
q
, para no perjudicar la
circulación de aire en el interior del
compartimento congelador.
Calendario de congelación
Figura
l
/18
Para evitar pérdidas de calidad y valor
nutritivo, es importante consumir los
alimentos antes de que caduque la fecha de
conservación. Observe que el plazo de
conservación varía según el tipo de
producto. Las cifras marcadas junto a los
símbolos, representan el plazo de
conservación admisible (en meses),
correspondiente a los diferentes tipos de
alimentos. Cuando compre Usted productos
ultracongelados, recuerde observar la fecha
de congelación o la fecha máxima de
conservación, que el fabricante indica sobre
el paquete.
Descongelación
Todos los métodos de descongelación que
le indicamos a continuación son adecuados.
Escoja el más conveniente para Usted o el
más apropiado a la preparación ulterior de
los alimentos a temperatura ambiental, en el
frigorífico, en un horno eléctrico, con/sin
ventilador calefactor, en un horno
microondas.
Preparación de cubitos de
hielo
Figura P
Llene 3/4 partes de la bandeja con agua y
colóquela sobre la bandeja de congelación.
Le será más fácil sacar los cubitos,
retorciendo ligeramente la bandeja.
Acumuladores de frío
Fig.
w
/30
Este accesorio sólo está incluido en algunos
modelos, por lo que si el suyo no lo lleva,
haga caso omiso de este apartado.
los acumuladores retrasan el proceso de
descongelación y ayudan a mantener los
alimentos fríos en caso de una avería o
corte de corriente.
los mejores resultados en estos casos se
obtienen, colocando los acumuladores en el
cajón superior, directamente sobre los
productos.
Los acumuladores se pueden además sacar
del congelador y usar como método práctico
para mantener alimentos frescos, a corto
plazo, en una nevera portátil o bolsa
isotérmica.
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