532159
28
Verklein
Vergroot
Pagina terug
1/32
Pagina verder
28
Cocción lenta
La cocción lenta, también denominada cocción a baja
temperatura, es el método de cocción ideal para todo tipo de
piezas de carne tierna que deban quedar poco hechas o al
punto. La carne queda muy jugosa y tierna. Ventaja:
numerosas posibilidades para preparar menús, ya que la carne
preparada con una cocción lenta se puede conservar caliente
sin problemas.
Ajustar la cocción lenta
Utilizar un recipiente plano, p. ej., una bandeja de porcelana o
un asador de cristal con tapa. Colocar el recipiente con tapa
sobre la parrilla siempre a la altura 1.
1.Seleccionar la cocción lenta . y ajustar una temperatura
entre 70 y 100 °C. Precalentar el compartimento de cocción
y calentar al mismo tiempo el recipiente.
2.Calentar un poco de aceite en una sartén. Sofreír bien la
carne por ambos lados, también por los extremos, y
colocarla inmediatamente en el recipiente precalentado.
3.Colocar el recipiente en el compartimento de cocción y
pulsar de nuevo la tecla de puesta en marcha.
Notas
Utilizar únicamente carne fresca y en perfectas condiciones.
Quitarle los tendones y la grasa de forma meticulosa.
Durante la cocción lenta, la grasa adquiere un sabor muy
fuerte.
Para la cocción lenta son apropiadas todas las partes tiernas
de aves, carne de vacuno, cerdo, ternera y cordero. Los
tiempos de soasado y cocción vienen determinados por el
tamaño de la pieza de carne.
Asar la carne a una temperatura alta y durante bastante
tiempo por todos los lados, también los extremos.
Para comprobar si la carne está hecha, usar un termómetro
de carne. El interior de la carne debe permanecer a 60 °C
como nimo durante 30 minutos.
La carne también se puede cocer lentamente en el recipiente
sin tapa. De hacerlo a, los tiempos de cocción se
prolongan.
No es necesario dar la vuelta tampoco a los trozos de carne
grandes.
La carne puede cortarse justo después de la cocción lenta.
No se precisa un tiempo de reposo.
Este método de cocción particular confiere siempre a la
carne un aspecto poco hecho en el interior. No obstante, no
significa que esté cruda o que no se haya cocido
suficientemente.
Cocción lenta
Nota: Utilizar un recipiente con una tapa adecuada, p. ej., una
fuente de cristal. Poner la olla sobre la parrilla.
.Cocción lenta
Patatas fritas Bandeja universal 2
%
220-230 20-25
Croquetas Bandeja universal 2
%
200-220 25-35
Tortitas de patata, patatas rellenas Bandeja universal 2
%
200-220 25-35
Panecillos, baguettes Parrilla 2
%
200-220 15-20
Masa pan alemán, Brezeln, Bandeja universal* 2
%
190-210 20-25
Panecillo o baguette prehorneados Parrilla 2
3
140-160 12-15
Varitas de pescado Bandeja universal 2
%
220-230 20-25
Palitos de pollo, nuggets Bandeja universal 2
3
210-230 25-35
Hamburguesa de verduras Bandeja universal 2
%
200-220 25-35
Pastel de hojaldre Bandeja universal 2
3
200-220 30-40
Lasaña Parrilla 2
%
190-200 30-40
Productos congelados Accesorios Altura Tipo
calen-
tam.
Temperatura °C Tiempo en minutos
* Cubrir la bandeja universal con papel de hornear.
Tiene que ser un papel de hornear apto para estas temperaturas.
Cocción lenta Altura Tipo calentam. Temperatura °C Tiempo en minutos
Ave
Pechuga de pavo 1
.
80 240-270
Pechuga de pato sin piel 1
.
80 110-140
Carne de vacuno
Asado de buey (p. ej., cadera) 1
.
80 270-300
Filete de buey 1
.
80 150-180
Roastbeef 1
.
80 180-220
Bistec de buey, 3 cm de grosor 1
.
80 70-100
Carne de ternera
28

Hulp nodig? Stel uw vraag in het forum

Spelregels

Misbruik melden

Gebruikershandleiding.com neemt misbruik van zijn services uitermate serieus. U kunt hieronder aangeven waarom deze vraag ongepast is. Wij controleren de vraag en zonodig wordt deze verwijderd.

Product:

Bijvoorbeeld antisemitische inhoud, racistische inhoud, of materiaal dat gewelddadige fysieke handelingen tot gevolg kan hebben.

Bijvoorbeeld een creditcardnummer, een persoonlijk identificatienummer, of een geheim adres. E-mailadressen en volledige namen worden niet als privégegevens beschouwd.

Spelregels forum

Om tot zinvolle vragen te komen hanteren wij de volgende spelregels:

Belangrijk! Als er een antwoord wordt gegeven op uw vraag, dan is het voor de gever van het antwoord nuttig om te weten als u er wel (of niet) mee geholpen bent! Wij vragen u dus ook te reageren op een antwoord.

Belangrijk! Antwoorden worden ook per e-mail naar abonnees gestuurd. Laat uw emailadres achter op deze site, zodat u op de hoogte blijft. U krijgt dan ook andere vragen en antwoorden te zien.

Abonneren

Abonneer u voor het ontvangen van emails voor uw Bosch HBC36P753 bij:


U ontvangt een email met instructies om u voor één of beide opties in te schrijven.


Ontvang uw handleiding per email

Vul uw emailadres in en ontvang de handleiding van Bosch HBC36P753 in de taal/talen: Spaans als bijlage per email.

De handleiding is 2,87 mb groot.

 

U ontvangt de handleiding per email binnen enkele minuten. Als u geen email heeft ontvangen, dan heeft u waarschijnlijk een verkeerd emailadres ingevuld of is uw mailbox te vol. Daarnaast kan het zijn dat uw internetprovider een maximum heeft aan de grootte per email. Omdat hier een handleiding wordt meegestuurd, kan het voorkomen dat de email groter is dan toegestaan bij uw provider.

Stel vragen via chat aan uw handleiding

Stel uw vraag over deze PDF

loading

Andere handleiding(en) van Bosch HBC36P753

Bosch HBC36P753 Gebruiksaanwijzing - Nederlands - 32 pagina's

Bosch HBC36P753 Gebruiksaanwijzing - Nederlands - 80 pagina's

Bosch HBC36P753 Gebruiksaanwijzing - Deutsch - 80 pagina's

Bosch HBC36P753 Gebruiksaanwijzing - Français - 32 pagina's

Bosch HBC36P753 Gebruiksaanwijzing - Italiano - 32 pagina's

Bosch HBC36P753 Gebruiksaanwijzing - Português - 32 pagina's


Uw handleiding is per email verstuurd. Controleer uw email

Als u niet binnen een kwartier uw email met handleiding ontvangen heeft, kan het zijn dat u een verkeerd emailadres heeft ingevuld of dat uw emailprovider een maximum grootte per email heeft ingesteld die kleiner is dan de grootte van de handleiding.

Er is een email naar u verstuurd om uw inschrijving definitief te maken.

Controleer uw email en volg de aanwijzingen op om uw inschrijving definitief te maken

U heeft geen emailadres opgegeven

Als u de handleiding per email wilt ontvangen, vul dan een geldig emailadres in.

Uw vraag is op deze pagina toegevoegd

Wilt u een email ontvangen bij een antwoord en/of nieuwe vragen? Vul dan hier uw emailadres in.



Info