590924
50
Verklein
Vergroot
Pagina terug
1/60
Pagina verder
nl Voor u in onze kookstudio uitgetest.
50
Langzaam garen
Langzaam garen is garen bij lage temperatuur. Het
wordt daarom ook garen bij lage temperatuur
genoemd.
Het langzaam garen is ideaal voor alle fijne stukken
vlees (bijv. malse delen van het rund, kalf, varken, lam
en gevogelte), die rosé of à point (medium) gegaard
moeten worden. Het vlees blijft zeer sappig, mals en
zacht.
U heeft veel speelruimte bij de menuplanning, want
langzaam gegaard vlees kan probleemloos worden
warmgehouden. Tijdens het garen hoeft u het vlees niet
te keren. Houd de deur van het apparaat gesloten om
een gelijkmatig bereidingsklimaat te krijgen.
Gebruik uitsluitend vers en hygiënisch perfect vlees
zonder bot. Verwijder pezen en vetranden zorgvuldig.
Vet ontwikkelt bij het langzaam garen een sterke eigen
smaak. U kunt ook gekruid of gemarineerd vlees
gebruiken. Gebruik geen ontdooid vlees.
Het vlees kan direct na het langzaam garen in stukken
worden gesneden. Het hoeft niet te rusten. Door de
speciale bereidingsmethode ziet het vlees er rosé uit
maar het is niet rauw of niet gaar genoeg.
Aanwijzing: Een starttijdvoorkeuze met eindtijd is bij de
verwarmingsmethode langzaam garen niet mogelijk.
Vormen
Gebruik een vlakke vorm, bijv. een serveerplaat van
porselein of glas. Plaats de vorm voor het
voorverwarmen ook in de binnenruimte.
Plaats de open vorm altijd op hoogte 1 op het rooster.
Bijkomende informatie vindt u onder "Tips voor
langzaam garen", na de insteltabel.
Uw apparaat beschikt over de verwarmingsmethode
langzaam garen. Start de werking alleen wanneer de
binnenruimte geheel is afgekoeld. Laat de binnenruimte
met de vorm ca. 10 minuten goed doorwarmen.
Braad het vlees op de kookplaat even zeer heet en lang
genoeg aan alle kanten, ook de uiteinden. Doe het
onmiddellijk in de voorverwarmde vorm. De vorm met
het vlees weer in de binnenruimte plaatsen en
langzaam garen.
Aanbevolen instelwaarden
De temperatuur en de tijdsduur voor langzaam garen
zijn afhankelijk van de grootte, dikte en kwaliteit van het
vlees. Daarom zijn er instelbereiken aangegeven.
Gebruikte verwarmingsmethode:
. Langzaam garen
Vlees
Gebraden varkensvlees zonder zwoerd, bijv.
halsstuk, 1,5 kg
Open vorm 1 # 180-190 120-140
Gestoofd rundvlees, 1,5 kg Gesloten vorm 1 # 200-220 140-160
Gebraden kalfsvlees, 1,5 kg Open vorm 1 # 170-180 110-130
Vis
Vis, gestoofd, heel 300 g, bijv. forel Gesloten vorm 1 # 190-210 25-35
Vis, gestoofd, heel 1,5 kg, bijv. zalm Gesloten vorm 1 # 190-210 45-55
Visfilet, ongepaneerd, gestoofd Gesloten vorm 1 # 190-210 15-35
Gerecht Toebehoren/vormen Inschuif-
hoogte
Verwar-
mingsme-
thode
Tempera-
tuur in °C
Duur in
min.
Gerecht Vormen Inschuif-
hoogte
Verwar-
mingsme-
thode
Aanbraad-
duur in min.
Tempera-
tuur in °C
Duur in
min.
Gevogelte
Eendenborst, 400 g Open vorm 1 . 6-8 90* 45-60
Kipfilet, à 200 g Open vorm 1 . 5-7 90* 45-60
Kalkoenfilet, zonder been, 1 kg Open vorm 1 . 8-10 90* 120-150
Varkensvlees
Gebraden varkenslende, 5-6 cm dik,
1,5 kg
Open vorm 1 . 8-10 85* 210-240
Varkenshaas, heel Open vorm 1 . 6-8 85* 60-90
Varkensmedaillons, 4 cm dik Open vorm 1 . 5-7 85* 90-120
* voorverwarmen
50

Hulp nodig? Stel uw vraag in het forum

Spelregels
1

Forum

Bosch-CMG836NS1

Zoeken resetten

  • Betreft combi oven CMG 836nsi/50 Hoe verwijder ik de kruimels in de deur, welke tussen de glasplaat vallen.
    CQ Hoe verwijder ik de voorste glasplaat met greep om de kruimels van de oven te verwijderen Gesteld op 26-6-2024 om 14:15

    Reageer op deze vraag Misbruik melden
  • Het display is in twee delen verdeelt met in de midden een draai schijf
    Nu is de verlichtings van de linker display uitgevallen zodat je niet meer
    kan lezen welke functie je wil kiezen.
    Hoe is dit het makelijks op te lossen
    We hebben nog nooit problemen met bosch apparatuur gehad maar dit is nu de
    tweede keer in korte tijd dat het er problemen zijn
    Graag hoor ik van U
    M.vr.gr Hubert Gesteld op 30-9-2023 om 15:03

    Reageer op deze vraag Misbruik melden
  • De magnetron slaat na precies 30 seconden uit op de stand 360W. Ook op lagere standen is dit het geval.
    Alles al gechecked: o.a. deur sluit goed, rek goed gemonteerd, terug op fabrieksinstelling. Stroom eraf.
    Weet iemand nog iets? Gesteld op 24-1-2022 om 21:19

    Reageer op deze vraag Misbruik melden
  • Bij gebruik oven op snel voorverwarmen geeft het display niet meer de actuele temperatuur aan maar blijft 20 graden aangeven terwijl oven wel opwarmt Gesteld op 19-4-2020 om 18:44

    Reageer op deze vraag Misbruik melden

Misbruik melden

Gebruikershandleiding.com neemt misbruik van zijn services uitermate serieus. U kunt hieronder aangeven waarom deze vraag ongepast is. Wij controleren de vraag en zonodig wordt deze verwijderd.

Product:

Bijvoorbeeld antisemitische inhoud, racistische inhoud, of materiaal dat gewelddadige fysieke handelingen tot gevolg kan hebben.

Bijvoorbeeld een creditcardnummer, een persoonlijk identificatienummer, of een geheim adres. E-mailadressen en volledige namen worden niet als privégegevens beschouwd.

Spelregels forum

Om tot zinvolle vragen te komen hanteren wij de volgende spelregels:

Belangrijk! Als er een antwoord wordt gegeven op uw vraag, dan is het voor de gever van het antwoord nuttig om te weten als u er wel (of niet) mee geholpen bent! Wij vragen u dus ook te reageren op een antwoord.

Belangrijk! Antwoorden worden ook per e-mail naar abonnees gestuurd. Laat uw emailadres achter op deze site, zodat u op de hoogte blijft. U krijgt dan ook andere vragen en antwoorden te zien.

Abonneren

Abonneer u voor het ontvangen van emails voor uw Bosch CMG836NS1 bij:


U ontvangt een email met instructies om u voor één of beide opties in te schrijven.


Ontvang uw handleiding per email

Vul uw emailadres in en ontvang de handleiding van Bosch CMG836NS1 in de taal/talen: Nederlands als bijlage per email.

De handleiding is 3,27 mb groot.

 

U ontvangt de handleiding per email binnen enkele minuten. Als u geen email heeft ontvangen, dan heeft u waarschijnlijk een verkeerd emailadres ingevuld of is uw mailbox te vol. Daarnaast kan het zijn dat uw internetprovider een maximum heeft aan de grootte per email. Omdat hier een handleiding wordt meegestuurd, kan het voorkomen dat de email groter is dan toegestaan bij uw provider.

Stel vragen via chat aan uw handleiding

Stel uw vraag over deze PDF

loading

Uw handleiding is per email verstuurd. Controleer uw email

Als u niet binnen een kwartier uw email met handleiding ontvangen heeft, kan het zijn dat u een verkeerd emailadres heeft ingevuld of dat uw emailprovider een maximum grootte per email heeft ingesteld die kleiner is dan de grootte van de handleiding.

Er is een email naar u verstuurd om uw inschrijving definitief te maken.

Controleer uw email en volg de aanwijzingen op om uw inschrijving definitief te maken

U heeft geen emailadres opgegeven

Als u de handleiding per email wilt ontvangen, vul dan een geldig emailadres in.

Uw vraag is op deze pagina toegevoegd

Wilt u een email ontvangen bij een antwoord en/of nieuwe vragen? Vul dan hier uw emailadres in.



Info