552295
53
Verklein
Vergroot
Pagina terug
1/66
Pagina verder
53
Liquids/our: The dough ought to be soft (not too soft) and easy to
knead without becoming stringy. A ball can be obtained by kneading
it lightly. This is not the case with heavy dough like rye wholewheat
or cereal bread. Check the dough ve minutes after therst knead-
ing. If it is too moist, add some our until the dough has reached the
right consistency. If the dough is too dry add a spoonful of water at a
time during the kneading.
Replacing liquids: When using ingredients containing liquids in a
recipe (e.g. curd cheese, yogurt, etc.) the required amount of liquid
must be reduced. When using eggs beat them in the measuring
beaker andll it up with the other required liquids to the envisaged
amount.
If you are living in a place located at a high altitude (more than 750 m
above sea level) the dough rises faster. The yeast can be reduced in
these cases by ¼ to ½ teaspoon to proportionally reduce its rising. The
same is true of places with particularly soft water.
3. Add and Measure Ingredients and Quantities
Always put in rst the liquid and the yeast at the end. To avoid that
the yeast acts too fast (in particular when using the timing function),
contact between the yeast and the liquid must be avoided.
When measuring use the same measuring units, that is to say use
either the measuring spoon supplied with the bread maker, or a
spoon used in your home when the recipes require doses measured
in tablespoons and teaspoons.
The measures in grams must be weighed precisely.
For the milliliter indications you can use the supplied measuring cup,
which has a graduated scale of 50 ml - 250 ml.
The abbreviations in the recipes mean:
tbs = level tablespoonful (or large measuring spoon)
tsp = level teaspoonful (or small measuring spoon)
g = grams
ml = milliliter
Packet = 7 g dry yeast for 500 g ofour corresponds
to 20 g of fresh yeast
Fruit, nuts or cereal ingredients. If you want to add further ingredi-
ents, you may do so after the 10 buzzer sounds of the respective
programs. If you add the ingredients too early, they will be crushed
during the kneading.
4. Recipes for the Bread Maker
The following recipes are for various bread sizes. In some programs a
difference is made in weight. We recommend you to use Level I (ULTRA
SCHNELL I) for a bread loaf of approx. 750 g and Level II (ULTRA
SCHNELL II) for a bread loaf of approx. 1000 g.
CAUTION:
Adjust the recipes to the appropriate weight.
Ensure that the weight of the ingredients does not exceed 750g in
level I or 1000g in level II.
5. Bread Weights and Volumes
In the following recipes you will nd exact indications regarding the
bread weight. You will see that the weight of pure white bread is less
than that of wholewheat bread. This depends on the fact that white
our rises more and hence limits need to be posed.
Despite the precise weight indications there may be slight differ-
ences. The actual bread weight depends much on the humidity of
the room at the time of preparation.
All breads with a substantial portion of wheat reach a large volume
and exceed the baking tin edge after the last rising in case of the
higher weight level. But the bread does not spill over. The part of the
bread outside the tin is more easily browned compared to the bread
in the tin.
When the SCHNELL or ULTRA SCHNELL program is suggested for
SSES BROT, you can use the ingredients in smaller quantities to
make lighter bread.
6. Baking Results
The baking result depends on the on-site conditions (soft water -
high humidity - high altitude - consistency of the ingredients, etc.).
Therefore, the recipe indications are reference points, which can be
adjusted. If one recipe or another dose not work out straight therst
time, do not be discouraged. Try to nd the cause and try it again by
varying the proportions.
If the bread is too pale after baking, you can leave it to brown with
the baking program.
Classic Bread Recipes
Classic White Bread
Ingredients
Water or milk 300 ml
Margarine/butter 1 ½ tbs
Salt 1 tsp
Sugar 1 tbs
Flour type 550 540 g
Dry yeast 1 packet
ProgramNORMAL”
Nut & Raisin Bread
Ingredients
Water or milk 350 ml
Margarine/butter 1 ½ tbs
Salt 1 tsp
Sugar 2 tbs
Flour type 405 540 g
Dry yeast 1 packet
Raisins 85 g
Crushed walnuts 3 tbs
ProgramNORMAL”
Add raisins and nuts after the rst kneading (indicated by the 10 buzzer
sounds).
Wholewheat Bread
Ingredients
Water 300 ml
Margarine/butter 1 ½ tbs
Egg 1
Salt 1 tsp
Sugar 2 tsp
Flour type 1050 360 g
Wholewheatour 180 g
Dry yeast 1 packet
ProgramVOLLKORN
When using the timer function to delay the program start, add some
more water instead of using eggs.
53

Hulp nodig? Stel uw vraag in het forum

Spelregels

Misbruik melden

Gebruikershandleiding.com neemt misbruik van zijn services uitermate serieus. U kunt hieronder aangeven waarom deze vraag ongepast is. Wij controleren de vraag en zonodig wordt deze verwijderd.

Product:

Bijvoorbeeld antisemitische inhoud, racistische inhoud, of materiaal dat gewelddadige fysieke handelingen tot gevolg kan hebben.

Bijvoorbeeld een creditcardnummer, een persoonlijk identificatienummer, of een geheim adres. E-mailadressen en volledige namen worden niet als privégegevens beschouwd.

Spelregels forum

Om tot zinvolle vragen te komen hanteren wij de volgende spelregels:

Belangrijk! Als er een antwoord wordt gegeven op uw vraag, dan is het voor de gever van het antwoord nuttig om te weten als u er wel (of niet) mee geholpen bent! Wij vragen u dus ook te reageren op een antwoord.

Belangrijk! Antwoorden worden ook per e-mail naar abonnees gestuurd. Laat uw emailadres achter op deze site, zodat u op de hoogte blijft. U krijgt dan ook andere vragen en antwoorden te zien.

Abonneren

Abonneer u voor het ontvangen van emails voor uw Bomann BBA 566 CB bij:


U ontvangt een email met instructies om u voor één of beide opties in te schrijven.


Ontvang uw handleiding per email

Vul uw emailadres in en ontvang de handleiding van Bomann BBA 566 CB in de taal/talen: Nederlands, Duits, Engels, Frans, Spaans als bijlage per email.

De handleiding is 7,1 mb groot.

 

U ontvangt de handleiding per email binnen enkele minuten. Als u geen email heeft ontvangen, dan heeft u waarschijnlijk een verkeerd emailadres ingevuld of is uw mailbox te vol. Daarnaast kan het zijn dat uw internetprovider een maximum heeft aan de grootte per email. Omdat hier een handleiding wordt meegestuurd, kan het voorkomen dat de email groter is dan toegestaan bij uw provider.

Stel vragen via chat aan uw handleiding

Stel uw vraag over deze PDF

loading

Uw handleiding is per email verstuurd. Controleer uw email

Als u niet binnen een kwartier uw email met handleiding ontvangen heeft, kan het zijn dat u een verkeerd emailadres heeft ingevuld of dat uw emailprovider een maximum grootte per email heeft ingesteld die kleiner is dan de grootte van de handleiding.

Er is een email naar u verstuurd om uw inschrijving definitief te maken.

Controleer uw email en volg de aanwijzingen op om uw inschrijving definitief te maken

U heeft geen emailadres opgegeven

Als u de handleiding per email wilt ontvangen, vul dan een geldig emailadres in.

Uw vraag is op deze pagina toegevoegd

Wilt u een email ontvangen bij een antwoord en/of nieuwe vragen? Vul dan hier uw emailadres in.



Info