8.2 Anheizen
Achtung: Beim ersten Anheizen ist für ausreichende Raumlüftung zu sorgen, da es durch das
erste Einbrennen zu Geruchsbelästigungen kommen kann.
Vor jedem Anheizen ist der Rost zu säubern und der Aschekasten zu entleeren. Danach wird
auf dem Rost mit Kohleanzünder oder Holz ein Feuer entfacht. Dabei ist der Primärluftschieber
in der Aschetür (4) ganz zu öffnen.
Achtung: Während des Heizens ist die Aschetür grundsätzlich geschlossen zu halten.
Nach Entstehung einer guten Grundglut werden größere Holzstücke nachgelegt. Sobald diese
gut angebrannt sind, wird der Primärluftschieber geschlossen und der Sekundärluftschieber
entsprechend der gewünschten Heizleistung zurückgestellt. Die weitere Verbrennungsluft ist
nur durch den Primärluftschieber zuzuführen. Die Türen sind geschlossen zu halten.
Die Sekundärluft (5) kann über die Regulierung unterhalb der Brennkammer separat eingestellt
werden. Die Tertiärluft wird permanent und unabhängig durch Öffnungen im Boden der
Brennkammer zugeführt.
Im Interesse der Luftreinhaltung sollte der Feuerraum nicht auf einmal, sondern in zwei bis drei
Raten auf die Grundglut etwa im Abstand von zehn bis fünfzehn Minuten vollgefüllt werden.
8.3 Kochen
Der wirtschaftlichste Kochbetrieb wird mit heißer, aber nicht rotglühender Herdplatte erzielt.
Die Stahlplatte mit runder Einlegeplatte ist für das schnelle Kochen bestimmt und befindet sich
direkt über dem Feuerraum (1).
Speisen kocht man am zweckmäßigsten auf der runden Einlegeplatte an und lässt sie dann an
anderer Stelle der Herdplatte weiterkochen.
