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es
La capacidad de congelación concreta de
su aparato figura en la placa de
características del mismo (Fig. D).
Coloque los alimentos que vaya a congelar
en posición horizontal sobre la base del
compartimento congelador.
Procurar que los alimentos congelados que
ya hubiera en su compartimento de
congelación no entren en contacto con los
alimentos frescos que se desean congelar.
Ajustar el mando selector
de la temperatura para
congelar alimentos frescos
y guardar alimentos
congelados
Para congelar alimentos frescos y guardar
durante largos períodos alimentos
congelados, colocar el mando selector de la
temperatura en una posición media
(corresponde a una temperatura de –18 °C
o más baja, en el compartimento de
congelación).
Advertencia:
– Al introducir alimentos frescos en el
compartimento de congelación, el grupo
frigorífico trabaja automáticamente hasta
que los alimentos queden completamente
congelados. Esto puede dar lugar a que la
temperatura en el interior del frigorífico
descienda (más frío).
Por lo general, sin embargo, esto no
requiere ninguna modificación del valor o
posición ajustada en el mando selector de
la temperatura.
Preparación de cubitos de
hielo
Figura
9
Llenar
3
/4 partes de la cubitera de hielo con
agua. Colocarla sobre el fondo del
compartimento de congelación.
Para retirar los cubitos de hielo de la
cubitera, doblar ésta ligeramente.
Congelar y guardar alimentos frescos o ultracongelados,
preparar cubitos de hielo
quedando así completamente preservada
la calidad al descongelar el producto
y prepararlo.
Envasar los alimentos herméticamente para
que no se deshidraten o pierdan su sabor.
Materiales indicados para el envasado de
los alimentos
Láminas de plástico, bolsitas y láminas de
polietileno, papel de aluminio, cajitas y
envases específicos para la congelación de
alimentos. Todos estos productos y
materiales se pueden adquirir en la mayoría
de los supermercados, grandes almacenes
o en el comercio especializado.
Materiales no apropiados para el
envasado de alimentos
Papel de empaquetar, papel apergaminado,
celofán, bolsas de la basura y bolsitas de
plástico de la compra ya usadas.
Introducir los alimentos en la envoltura
prevista a dicho efecto, procurando eliminar
todo el aire que pudiera haber en el envase.
Cerrarlo herméticamente.
Materiales apropiados para el cierre de
los envases
Gomitas, clips de plástico, bramante, cinta
adhesiva incongelable, etc. Las bolsitas o
láminas de plástico de polietileno se pueden
termosellar con una soldadora de plásticos.
Antes de introducir los alimentos en el
congelador, marcar claramente los
envases, indicando su contenido y la
fecha de congelación.
Capacidad máxima de
congelación
Para que los alimentos conserven su valor
nutritivo, vitaminas y buen aspecto hay que
congelar el centro lo más rápidamente
posible. Por esta razón no deberá superarse
la máxima capacidad de congelación del
aparato.
(La capacidad de congelación de la unidad
varía, según el modelo de aparato concreto,
entre 4 y 7 kg.
