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es
El compartimento de
congelación
En el compartimento de congelación se
congelan productos frescos, se guardan
alimentos congelados y se preparan cubitos
de hielo.
Advertencia:
En caso de descender la temperatura
ambiente por debajo de los +18 °C, el grupo
frigorífico de la unidad se conecta con
menos frecuencia. Esto puede provocar
aumentos de temperatura en el interior del
compartimento de congelación. En casos
extremos, ello puede dar lugar a la des-
congelación de los alimentos congelados.
Los aparatos equipados con un interruptor
para la temperatura del entorno (Fig.
2
/A)
pueden funcionar, tras conectar el
interruptor, con una temperatura del entorno
inferior a +18 °C.
Para conectar el interruptor: Estando el
interuptor en posición de conexión, se
puede ver la marca roja del mismo.
(Fig.
2
/A)
Puntos a tener en cuenta al
comprar alimentos
ultracongelados
● Prestar atención a que la envoltura del
alimento o producto congelado no
presente ningún tipo de daño.
● Verifique la fecha de caducidad de los
alimentos. Cerciórese de que ésta no ha
vencido.
● La indicación de la temperatura del
congelador del establecimiento en donde
adquiera los alimentos deberá señalar un
valor mínimo de –18 °C.
● Al hacer la compra, recuerde que
conviene adquirir los alimentos
Congelar y guardar alimentos frescos o ultracongelados,
preparar cubitos de hielo
congelados en el último momento.
Procure transportarlos directamente a
casa envueltos en un papel de periódico
o en una bolsa isotérmica. Una vez en el
hogar, deberá colocarlos inmediatamente
en el congelador doméstico.
Congelar alimentos
frescos en casa
Si decide congelar usted mismo los
alimentos, utilice únicamente alimentos
frescos y en perfectas condiciones.
Alimentos adecuados para la congelación
Carnes y fiambres, aves y caza, pescado,
legumbres, verduras y hortalizas, hierbas
aromáticas, fruta, pan, bollería y repostería,
pizza, platos cocinados, restos de comidas,
yemas y claras de huevos.
Alimentos que no deben congelarse
Huevos enteros en su cáscara, nata fresca
acidulada y mahonesa, lechugas, rábanos,
rábanos picantes y cebollas.
Blanqueado (escaldado) de verduras,
frutas y legumbres
En el caso de las verduras, frutas
y legumbres es importante blanquearlas
(escaldarlas) antes de su congelación, para
que su sabor, aroma o color no se deteriore,
no pierdan tampoco su valor nutritivo
y conserven al máximo su contenido de
vitamina «C». (Las frutas y verduras se
blanquean sumergiéndolas unos momentos
en agua hirviendo. – Más detalles sobre este
método podrán hallarse en cualquier libro
o manual de cocina que trate los aspectos
de la congelación de alimentos y en donde
se describa el método del blanqueado.)
Envasado de los alimentos
Envasar los alimentos en porciones
(paquetes) adecuadas al tamaño de las
necesidades normales de su hogar. Los
paquetes de verduras y fruta no deberán
pesar más de 1 kg, los de carne pueden
llegar hasta 2,5 kg. Las porciones de menor
tamaño se congelan con mayor rapidez,
