684575
14
Verklein
Vergroot
Pagina terug
1/76
Pagina verder
14
Kleine Frittierkunde
In diesem Kapitel finden Sie einige Tipps und Tricks rund um das Frittieren:
Frittieren – was ist das?
Während des Garvorganges schwimmen die Lebensmittel im heißen Öl. Die Oberflä-
che der Lebensmittel wird dadurch gebräunt. Während des Frittierens wird das Öl/
Fett auf eine Temperatur zwischen ca. 130°C und ca. 190°C erhitzt. Die Temperatur ist
abhängig von dem zu garenden Frittiergut.
Welche Lebensmittel kann man frittieren?
Die meisten Lebensmittel (Gemüse, Fisch, Fleisch, Backwaren) können in einer Frit-
teuse gegart werden. Wichtig ist jedoch die richtige Vorbereitung der Lebensmittel:
Frittieren Sie nur kleine Mengen. Große Mengen erhöhen die Frittierzeiten und die
Lebensmittel nehmen mehr Öl auf.
Lebensmittel, welche zuvor gewaschen wurden, müssen gut abgetrocknet wer-
den, bevor Sie sie in das heiße Öl geben.
Gemüse, Fleisch und Fisch sollten vor dem Frittieren in kleine Stücke geschnitten
werden. Kleine Stücke verkürzen die Frittierzeit und die Lebensmittel nehmen
dadurch auch weniger Fett auf.
Einige Lebensmittel müssen vor dem Eintauchen in das heiße Öl paniert werden.
Achten Sie darauf, dass die Panade möglichst fest an dem Frittiergut haftet. Wäh-
rend des Frittierens sich lösende Panade verschmutzt das Öl.
Wann ist das Frittiergut gar?
Falls die Angabe der Garzeit in Ihrem Rezept von dem tatsächlichen Frittier-Ergebnis
abweicht, kann dies mehrere Ursachen haben:
Zustand des Frittiergutes,
z. B. tiefgefroren
Größe des Frittiergutes
Menge des Frittiergutes
Temperatur des Frittieröles
Kleine Frittierkunde
14

Hulp nodig? Stel uw vraag in het forum

Spelregels

Misbruik melden

Gebruikershandleiding.com neemt misbruik van zijn services uitermate serieus. U kunt hieronder aangeven waarom deze vraag ongepast is. Wij controleren de vraag en zonodig wordt deze verwijderd.

Product:

Bijvoorbeeld antisemitische inhoud, racistische inhoud, of materiaal dat gewelddadige fysieke handelingen tot gevolg kan hebben.

Bijvoorbeeld een creditcardnummer, een persoonlijk identificatienummer, of een geheim adres. E-mailadressen en volledige namen worden niet als privégegevens beschouwd.

Spelregels forum

Om tot zinvolle vragen te komen hanteren wij de volgende spelregels:

Belangrijk! Als er een antwoord wordt gegeven op uw vraag, dan is het voor de gever van het antwoord nuttig om te weten als u er wel (of niet) mee geholpen bent! Wij vragen u dus ook te reageren op een antwoord.

Belangrijk! Antwoorden worden ook per e-mail naar abonnees gestuurd. Laat uw emailadres achter op deze site, zodat u op de hoogte blijft. U krijgt dan ook andere vragen en antwoorden te zien.

Abonneren

Abonneer u voor het ontvangen van emails voor uw Ambiano MF 2016 - 95760 bij:


U ontvangt een email met instructies om u voor één of beide opties in te schrijven.


Ontvang uw handleiding per email

Vul uw emailadres in en ontvang de handleiding van Ambiano MF 2016 - 95760 in de taal/talen: Duits als bijlage per email.

De handleiding is 1,8 mb groot.

 

U ontvangt de handleiding per email binnen enkele minuten. Als u geen email heeft ontvangen, dan heeft u waarschijnlijk een verkeerd emailadres ingevuld of is uw mailbox te vol. Daarnaast kan het zijn dat uw internetprovider een maximum heeft aan de grootte per email. Omdat hier een handleiding wordt meegestuurd, kan het voorkomen dat de email groter is dan toegestaan bij uw provider.

Uw handleiding is per email verstuurd. Controleer uw email

Als u niet binnen een kwartier uw email met handleiding ontvangen heeft, kan het zijn dat u een verkeerd emailadres heeft ingevuld of dat uw emailprovider een maximum grootte per email heeft ingesteld die kleiner is dan de grootte van de handleiding.

Er is een email naar u verstuurd om uw inschrijving definitief te maken.

Controleer uw email en volg de aanwijzingen op om uw inschrijving definitief te maken

U heeft geen emailadres opgegeven

Als u de handleiding per email wilt ontvangen, vul dan een geldig emailadres in.

Uw vraag is op deze pagina toegevoegd

Wilt u een email ontvangen bij een antwoord en/of nieuwe vragen? Vul dan hier uw emailadres in.



Info