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Servieren:
Eis mit einem Eisportionierer auf 4 kleine Teller verteilen. Die Mokkasauce darüber schenken
und die Mandelplättchen darüber streuen.
Mangojoghurteis
Zutaten:
3 große Mangos
1,5 Passionsfrucht
22 ml frischen Orangensaft
0,75 EL Zitronensaft,
geriebene Schale von einer halben Zitrone
0,75 EL Zucker
360 ml Joghurt
frisches Basilikum
Zubereitung:
1 Mango schälen und in Stücke schneiden. Pürieren Sie die Mango zusammen mit dem
Inneren der Passionsfrüchte, dem Orangen- und Zitronensaft, der geriebenen Zitronenschale,
dem Zucker und dem Joghurt. Verarbeiten Sie die Mischung in der Eismaschine zu Eis.
Pürieren Sie die Hälfte der anderen Mango und schneiden Sie den Rest in Scheiben. Stellen Sie
das Eis nach der Zubereitung in der Eismaschine ungefähr eine halbe Stunde in den
Gefrierschrank. Garnieren Sie das Eis mit einem L:öffel Mangopüree, Mangoscheibchen und
einem Blättchen Basilikum.
Joghurteis mit Waldfrüchten
Zutaten:
220 ml Magerjoghurt
145 ml Sahne
75 gr Kristallzucker
75 ml Waldfruchtsauce
Saft einer halben Zitrone
Zubereitung:
Alle Zutaten gut mischen und in der Eismaschine in circa 35 Minuten drehen lassen, bis die
Masse eine gute Sahneeiskonsistenz erreicht. Stellen Sie das Eis nach der Zubereitung in der
Eismaschine ungefähr eine halbe Stunde in den Gefrierschrank.
Basisrezept Joghurteis
Zutaten:
510 gr (türkischen) Volljoghurt
75 gr Vollmilch
130 gr feinen Kristallzucker
22 gr Traubenzucker
22 gr Magermilchpulver
Zubereitung:
Erwärmen Sie die Milch in einem kleinen Topf und lösen Sie darin den Zucker, den
Traubenzucker und das Magermilchpulver auf. Lassen Sie das Ganze anschließend abkühlen.
Rühren Sie den Joghurt gut in die Masse ein. Gießen Sie das Ganze in die Eismaschine und
verarbeiten Sie die Masse in circa 35 Minuten zu Eis. (Eventuell für ein milderes Resultat vor
dem Einfrieren 100 gr sämig geschlagene Sahne hinzufügen). Stellen Sie das Eis nach der
Zubereitung in der Eismaschine ungefähr eine halbe Stunde in den Gefrierschrank.
ACHTUNG: versuchen Sie die Ingredienzien unter 10°C zu halten. Auf dieser Weise brauchen
Sie weniger Zeit um Eis zu machen.
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