12
Nederlands
Serveren:
Ijs met bolletjestang over 4 kleine bordjes verdelen.
Mokkasaus erover schenken en amandelen erover strooien.
Mango-yoghurtijs
Ingrediënten:
3 grote mango
1,5 passievrucht
22 ml. vers sinaasappelsap
0,75 eetlepel citroensap,
geraspte schil van 0,5 citroen
0,75 eetlepel suiker
360 ml. yoghurt
verse basilicum
Bereiding:
Schil 1 mango en snijd deze in stukken. Pureer de mango met de inhoud van de
passievruchten, het sinaasappel- en citroensap, de citroenrasp, suiker en yoghurt. Draai het
mengsel in de ijsmachine tot ijs. Pureer de helft van de andere mango en snij de rest in
plakken. Plaats het na de bereiding in de ijsmachine ongeveer een half uur in de vriezer.
Garneer het ijs met een schep mangopuree, mangoplakken en een blaadje basilicum.
Yoghurtijs met bosvruchten
Ingrediënten:
220 ml magere yoghurt
145 ml room
75 gr kristalsuiker
75 ml bosvruchtensaus
Sap van een halve citroen
Bereiding:
Alle ingrediënten goed door elkaar mengen en in de ijsmachine in circa 35 minuten laten
draaien tot goede roomijsconsistentie. Plaats het na de bereiding in de ijsmachine ongeveer
een half uur in de vriezer.
Basisrecept yoghurtijs
Ingrediënten:
510 gr volle (Turkse) yoghurt
75 gr volle melk
130 gr fijne kristalsuiker
22 gr druivensuiker
22 gr magere melkpoeder
Bereiding:
Los de suiker, druivensuiker en magere melkpoeder op in een pannetje waarin de melk wordt
verwarmd. Laat het geheel vervolgens afkoelen. Roer de yoghurt er goed doorheen. Giet het
geheel in de ijsmachine en draai het in circa 35 minuten tot ijs. (Eventueel voor milder resultaat
voor het vriezen 100 gr lobbig geklopte room toevoegen). Plaats het na de bereiding in de
ijsmachine ongeveer een half uur in de vriezer.
LET OP: probeer de ingrediënten onder 10°C te houden, op deze manier kost het u minder tijd
om ijs te maken.
