10
Nederlands
150 gr verse kaas
150 gr room
150 gr griessuiker
Om te serveren:
Pruimen op Armagnac en verse muntblaadjes. 1 zakje vanillesuiker
Bereiding:
De pruimen verscheidene uren laten weken in de lauwe thee. Laat ze vervolgens 20 minuten in
dezelfde thee koken. Laten uitlekken en afkoelen, de stenen verwijderen. Pureer de pruimen in
de mixer en vermeng het dan met de verse kaas en de room, voeg de suiker en de vanillesuiker
toe. Laat de mix afkoelen in de koelkast en giet het daarna in de ijsmachine en draai het in circa
35 minuten tot ijs. Plaats het geheel na de bereiding in de ijsmachine, ongeveer een half uur in
de vriezer. Het ijs serveren in schaaltjes met eventueel pruimen op Armagnac. Versier het
eventueel met verse muntblaadjes en amandelkrullen.
Cranberryijs
Ingrediënten:
510 g cranberries
580 ml mineraalwater met koolzuur
75 gr witte basterdsuiker
Bereiding:
Vermeng de cranberries, het mineraalwater en de witte basterdsuiker en pureer dit tot een glad
mengsel. U kunt het eventueel zeven. Draai het in een ijsmachine in circa 35 minuten tot ijs.
Plaats het geheel na de bereiding in de ijsmachine, ongeveer een half uur in de vriezer.
Mokka-ijs
Ingrediënten:
30 g. espresso koffiebonen
400 ml. room
180 g. pure chocolade gehakt
130 g. basterdsuiker
4 eidooiers
180 ml. melk
Bereiding:
Roer de koffiebonen en room op een matig vuur tot het mengsel begint te koken. Voeg de
chocolade toe. Haal de pan van het vuur en wacht een minuut alvorens te roeren. Meng de
suiker en eierdooiers in een kom, klop tot het mengsel iets dikker wordt en klop vervolgens de
melk erdoor. Voeg langzaam het koffiemengsel toe en klop alles glad. Zeef de koffiebonen uit
het mensel. Doe het mengsel vervolgens in een pan op een laag vuur en roer tot het dik wordt.
Laat het nu goed afkoelen. Doe het in een ijsmachine en laat 35 minuten draaien. Plaats het
geheel na de bereiding in de ijsmachine, ongeveer een half uur in de vriezer.
Soja-ijs
Ingrediënten:
4 eierdooiers
110 gr suiker
220 ml sojamelk
220 ml soja Cuisine (Alpro)
0,75 vanillestokje
Bereiding:
Klop de eierdooiers met suiker.
Kook de sojamelk en Soja Cuisine samen met het in tweeën gesneden vanillestokje en giet het
