Lagertipps
Tiefkühlwaren
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Fertiggerichte Lagerzeit Vorbehandlung des Zubereitung des
ín Monaten Produktes Produktes
Gebratenes Fleisch Fleischgerichte werden wie üblich zu- Fertiggerichte nur auftauen
(Schweinefleisch, bereitet und gegart. Die Garzeit muss und erhitzen. Gebratene
Kalbfleisch, Wild) 1 bis 2 muss etwas kürzer sein, damit das Gerichte noch einmal in
Rollbraten 2 bis 3 Fleisch nicht zerfällt. Vermeiden Sie Fett braten. Bratkartoffeln
Gulasch 1 bis 2 Sie ein Gerinnen von gebundenen gefroren in den Topf geben
Hackbraten 1 bis 2 Suppen und Soßen beim Einfrieren. und in reichlich Fett
Fleischragout 1 bis 2 Vermischen Sie diese erst 1 - 2 aufbraten.
(Mahlzeit)suppen 2 bis 3 Minuten in heißem Zustand.
Knödel von Kartoffeln,
Brötchen oder Mehl 2 bis 3
Pommes frites 2 bis 3
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Lagertipps
Tiefkühlwaren
Eingefrorenes Lagerzeit Vorbehandlung des Zubereitung des
Produkt in Monaten Produktes Produktes
Forelle 2 bis 4 Fisch kann so eingefroren werden, Kleinere Fische werden
Schleie 2 bis 3 dass er gebraten oder gekocht werden nicht aufgetaut, sondern in
Karpfen 1 bis 2 kann. Entfernen Sie vor dem Ver- gefrorenem Zustand
Fischfilet 2 bis 4 packen erst die Schuppen und die paniert und gebraten oder
Innereien. Verteilen sie den Fisch in nur gekocht.
die gewünschten Portionen.
Erdbeeren, Himbeeren 8 bis 12 Sortieren Sie das Obst gleich nach Eingefrorene Früchte in
Brombeeren, der Ernte oder nach dem Einkauf. verschlossener Packung
Johannesbeeren 8 bis 12 Bereiten Sie das Obst auf die gleiche oder in einem geschlos-
Heidelbeeren 8 bis 12 Weise wie beim Einmachen zu. senen Behälter bei Zimmer-
Apfelmus 8 bis 12 Geschälte und in Stücken geschnit- temperatur auftauen..
Pflaumen 8 bis 12 tene Äpfel erst 2 - 3 Minuten blan-
Pfirsiche 8 bis 12 chieren. Beeren ohne Zucker einfrieren.
Kirschen 8 bis 12 Andere Obstsorten mit einer Zucker-
lösung von 40% bedecken.
Obstkuchen und Produkte, die Sie einfrieren wollen, Brötchen und Pasteten
-torten 3 bis 4 gleich nach dem Backen abkühlen werden in Backofen 5 bis
Kremtorte 2 bis 3 lassen und verpacken. 10 Minuten aufgebacken,
Trockenes Hefe- und Gebäck vor dem Einfrieren nicht Kuchen und Torten u.a.
Rührteiggebäck 5 bis 6 glasieren. Die Glasur kann klebrig sind bei Zimmertempera-
Blätterteig(Gebäck) 1 bis 3 werden. turen aufzutauen.
Brot 2 bis 3
Brötchen bis 4 dagen
Sahne, Schlagsahne 1 bis 3 Quark kann mit oder ohne Beigaben Alle Milcherzeugnisse
Eiskrem 1 bis 3 (Früchte, Fruchtfleisch) eingefroren (auch eingefrorene
Butter bis 1 werden. Wir raten ab, Quark mit Eiermasse), mit Ausnahme
Quark 4 bis 6 Zwiebeln zuzubereiten. Eiweiß oder von Sahneeis vor Verwen-
Eigelb 1 bis 6 Eigelb gut durchrühren durchrühren dung bei Zimmertempera-
Eiweiß 1 bis 6 und durch ein feines Sieb rühren. tur auftauen.
Eingefrorenes Lagerzeit Blanchierzeit Vorbehandlung des Zubereitung des
Produkt in Monaten (Minuten) Produktes Produktes
Blumenkohl 9 bis 12 bis 3 Gemüse sofort nach der Ernte Garen Sie das Gemüse in
Grünkohl 9 bis 12 2 bis 2,5 oder nach dem Einkauf ver- Wasser. Die Garzeit beträgt
Rosenkohl 9 bis 12 3 bis 4 arbeiten. Bereiten Sie es vor nur die Hälfte oder ein Drittel
Wirsingkohl 9 bis 12 2 bis 3 und blanchieren Sie es dann der erforderlichen Zeit für
Kohlrabi 9 bis 12 3 in der richtigen Weise. Frischgemüse. Nehmen Sie
Blattspinat 9 bis 12 1,5 bis 2 Achten Sie auf die hier Gurken und Tomaten aus der
Spargel 9 bis 12 2 bis 4 angegebenen Blanchierzeiten. Tiefkühlpackung und lassen
Bohnen, grün 9 bis 12 2,5 bis 3 Sie diese bei Zimmertempe-
Erbsen, grün 9 bis 12 2,5 bis 3 ratur auftauen. Blumenkohl
Gurken bis 6 – sofort zubereiten, sonst wird
Rotkohl 9 bis 12 2 bis 3 er bitter.
Möhren 9 bis 12 2 bis 3
Tomaten bis 6 –
