gebruik van uw oven
enkele ICS-recepten
Pizza Basis : 1 pizzadeeg voor een pizza :
*met groenten :
6 soeplepels tomatensaus + 100 g in blokjes gesne
den courgetten + 50 g in blokjes gesneden paprika's + 50 g in schijfj
es ges neden aubergines + 2 in schijfjes gesneden tomaten + 50 g
geraspte Gruyèrekaas + oregano + zout + peper.
*met Roquefortkaas en gerookt spek : 6 soeplepels tomatensaus + 100 g
gerookt spek + 100 g in blokjes gesneden
Roquefortkaas + 50 g noten + 60 g geraspte Gruyèrekaas.
* met w
orst en kwark : 200 g uitgelekte kwark die u over het deeg uit
strijkt + 4 in schijfjes gesneden worstjes + 150 g in lintjes gesneden
ham + 5 olijven + 50 g geraspte Gruyèrekaas + oregano + zout + peper.
Quiches :
Basis : 1 aluminiumbakvorm met een diameter van 27 tot 30 cm.
1 gebruiksklaar kruimeldeeg
stijfgeklopt eiwit van 3 eieren + 50 cl dikke room
zout, peper, nootmuskaat.
Garnit
uur : 20
0 g gebakken spekjes
of - 1 kg gebakken andijvie of witloof + 200 g geraspte
Goudakaas
of - 200 g broccoli + 100 g spekjes + 50 g schimmel
kaas
of - 200 g zalm + 100 g gekookte en uitgelekte spinazie.
Rundsgebraad
Saus op basis van SAUTERNES-WIJN, PETERSELIE
en ROQUEFORTKAAS
Laat twee eetlepels zeer fijn gesneden sjalotten in een beetje boter
stoven. Voeg 10 cl Sauternes-wijn toe en laat de alcohol verdampen. Voeg
vervolgens 100 g Roquefortkaas toe en laat de kaas zachtjes smelten. Voeg 20
cl vloeibare room en peper en zout toe. Breng de saus aan de kook.
Varkensgebraad Varkensgebraad met pruimen
Vraag uw slager om over de hele lengte van het varkensgebraad een
inkeping te maken. Steek in deze inkeping een twintigtal pruimen. Snij het
varkensgebraad na de bereiding in schijven en dien het met het warme
braadvocht of koud met een witlofsalade op.
Kip
Steek een boeketje verse dragon in de kip of wrijf de kip met een
mengeling van 6 geplette knoflookteentjes, een beetje grof zout en enkele
peperkorrels in
Lam Ansjovissaus :
Vermeng 100 g zwarte olijven, 50 g kappertjes, 3 ansjovisjes, een half
knoflookteentje en 10 cl olijfolie in de mixer. Voeg 10 cl verse room toe en dien
deze saus samen met de in schijven gesneden lamsbout op.
23
