657581
63
Verklein
Vergroot
Pagina terug
1/145
Pagina verder
125124
CS CS
6.3 VAKUOVÉ BALENÍ S VYUŽITÍM VAKUOVÝCH
NÁDOB A UZÁVĚRŮ
SVÁŘEČKA SÁČKŮ VacSy® obsahuje doplňkový adaptér (šňůru a konektor),
který může být použit pro vakuové uzavírání vakuových nádob a uzávěrů řady
VacSy®.
1. Vložte konec doplňkové hadice do doplňkového vstupu (viz obr. 8) na
pravé straně odsávacího kanálu.
2. Připevněte doplňkovou hadici a vstup k ventilu zvolené vakuové nádoby.
3. Stiskněte tlačítko Vakuové uzavírání nádob (poz. 3) pro odsátí vzduchu
z nádoby. Když je dosaženo správného podtlaku, proces se automaticky
zastaví.
VAROVÁNÍ! Při vakuovém balení tekutých potravin (polévek, omáček
atd.) by měla být mezi povrchem kapaliny a víkem
vzdálenost nejméně 1,5 cm.
VAROVÁNÍ Vakuové balení není náhradou za zmrazení nebo chlazení.
Ačkoliv jsou vakuově balené, musí být potraviny ještě uloženy v chladničce nebo mrazničce či na chladném místě (např.
výrobky ze sušeného masa ve sklepě).
POZOR! Nepoužívejte sáčky nebo role pro balení potravin, které obsahují velké množství tekutiny.
Polévky, omáčky a kapaliny by měly být buď předmražené před balením do vakuového sáčku, nebo vakuově zabalené v akrylové
nádobě.
Vařené maso, syrové maso a ryby
Pro dosažení nejlepších výsledků doporučujeme, abyste 1–2 hodiny před vakuovým balením maso a ryby předmrazili, aby bylo zajištěno
zachování šťávy a tvaru, a v zájmu zajištění dobrého utěsnění. Není-li předmrazení možné, umístěte mezi maso a horní část sáčku složenou
papírovou utěrku. Ujistěte se, že utěrka nezasahuje do té části sáčku, která má být svařena. Ponechte papírovou utěrku v sáčku. Během vakuového
balení absorbuje přebytečnou vlhkost a tekutiny.
POZOR! Hovězí maso může po vakuovém balení získat tmavší barvu v důsledku odstranění kyslíku. To nicméně neznamená, že by došlo
k jeho znehodnocení.
Zelenina: Zelenina by měla být před vakuovým balením blanšírována. Proces blanšírování zastaví enzymatickou činnost a zachovává chuť, barvu
a strukturu.
Jedna až dvě minuty ve vroucí vodě jsou postačující pro čerstvou listovou zeleninu a fazole.
Pro krájenou cuketu nebo brokolici a další druhy brukvovité zeleniny doporučujeme 3–4 minuty.
Mrkev blanšírujte 5 minut.
Obiloviny 7 až 11 minut.
Po blanšírování ponořte zeleninu do studené vody, aby se zastavil tepelný proces, poté ji před vakuovým balením osušte papírovou utěrkou.
Doporučujeme vám skladovat listovou zeleninu ve vakuových nádobách. Nejprve by ale měla být propláchnuta, následně vysušena papírovým
ručníkem a poté uložena do vakuové nádoby. Takto zůstane špenát nebo salát, pokud je skladován na chladném místě, čerstvý až 2 týdny.
Houby, syrový česnek a syrové brambory
Nedoporučujeme jejich vakuové balení. Chcete-li jej přesto provést, přísně dodržujte pokyny pro funkci „ruční vakuové balení“.
VAROVÁNÍ Rozmrazování vakuově balených potravin: Potraviny by měly být vždy rozmraženy v lednici, aby byla zachována jejich kvalita.
7  VAKUOVÉ BALENÍ RŮZNÝCH TYPŮ POTRAVIN
Proces ručního vakuového balení je velmi podobný výše popsanému automatickému vakuovému balení, pouze s dvěma hlavními rozdíly. Mějte
na paměti, že u měkkých a vlhkých potravin budete muset věnovat zvýšenou pozornost tomu, co se při vakuovém balení děje v sáčku. Vždy
umístěte sáček tak, že nastavíte okraj sáčku mezi těsnění v odsávacím kanálu (poz. 11).
POZOR! Když usoudíte, že bylo odstraněno dost vzduchu (pozorně sledujte to, co se děje s jídlem, zda kapalina nezačíná sklouzávat
k přístroji nebo zda další odstranění vzduchu nemůže způsobit poškození měkkých potravin), stiskněte tlačítko Stop (poz. 4).
Čerpadlo se zastaví a proces svařování je aktivován.
Vždy můžete proces vakuového balení zastavit stisknutím tlačítka Stop (pokud jste například zjistili, že potravina obsahuje více tekutiny, než jste
původně odhadovali).
TIP!
Nejjednodušší způsob, jak vakuově zabalit většinu ovoce a zeleniny, čerstvého masa a hub, je dát je do mrazničky na dobu 1–2 hodin. Tím budou
držet svůj tvar a vy se vyhnete nebezpečí vstupu kapaliny do odsávacího kanálu při vakuovém balení.
8
Obrázek 8:
Vakuové balení s využitím nádob
63

Hulp nodig? Stel uw vraag in het forum

Spelregels
1

Forum

Zepter-VacSy-Sealing-Unit-VS-S

Zoeken resetten

  • Beste, we bezitten een vacuüm apparaat model vg-017(grijs)
    Er is een rode sluiting kapot. Wij hebben een nieuw sluitinkje gekregen maar kunnen het oude er niet uithalen.
    Moeten we daarvoor de onderste plaat van het apparaat losvijzen?
    Groetjes
    Gesteld op 23-2-2022 om 10:09

    Reageer op deze vraag Misbruik melden
  • Wanneer ik snijbonen wil luchtledig maken wil hij niet lassen. Kan iemand mij helpen hoe dit komt? Gesteld op 4-8-2021 om 00:41

    Reageer op deze vraag Misbruik melden
  • De draaischijf van mijn deksel blokkeert op open, ik kan hem niet meer op vacuüm draaien. Wat kan indoen ? Gesteld op 25-2-2021 om 22:55

    Reageer op deze vraag Misbruik melden
  • het lampje liquide brandt , nogthans juist groenten , dicht niet en haalt de lucht er niet uit Gesteld op 6-11-2018 om 15:44

    Reageer op deze vraag Misbruik melden

Misbruik melden

Gebruikershandleiding.com neemt misbruik van zijn services uitermate serieus. U kunt hieronder aangeven waarom deze vraag ongepast is. Wij controleren de vraag en zonodig wordt deze verwijderd.

Product:

Bijvoorbeeld antisemitische inhoud, racistische inhoud, of materiaal dat gewelddadige fysieke handelingen tot gevolg kan hebben.

Bijvoorbeeld een creditcardnummer, een persoonlijk identificatienummer, of een geheim adres. E-mailadressen en volledige namen worden niet als privégegevens beschouwd.

Spelregels forum

Om tot zinvolle vragen te komen hanteren wij de volgende spelregels:

Belangrijk! Als er een antwoord wordt gegeven op uw vraag, dan is het voor de gever van het antwoord nuttig om te weten als u er wel (of niet) mee geholpen bent! Wij vragen u dus ook te reageren op een antwoord.

Belangrijk! Antwoorden worden ook per e-mail naar abonnees gestuurd. Laat uw emailadres achter op deze site, zodat u op de hoogte blijft. U krijgt dan ook andere vragen en antwoorden te zien.

Abonneren

Abonneer u voor het ontvangen van emails voor uw Zepter VacSy Sealing Unit VS-S bij:


U ontvangt een email met instructies om u voor één of beide opties in te schrijven.


Ontvang uw handleiding per email

Vul uw emailadres in en ontvang de handleiding van Zepter VacSy Sealing Unit VS-S in de taal/talen: Duits, Engels, Frans, Italiaans, Pools als bijlage per email.

De handleiding is 10,86 mb groot.

 

U ontvangt de handleiding per email binnen enkele minuten. Als u geen email heeft ontvangen, dan heeft u waarschijnlijk een verkeerd emailadres ingevuld of is uw mailbox te vol. Daarnaast kan het zijn dat uw internetprovider een maximum heeft aan de grootte per email. Omdat hier een handleiding wordt meegestuurd, kan het voorkomen dat de email groter is dan toegestaan bij uw provider.

Stel vragen via chat aan uw handleiding

Stel uw vraag over deze PDF

loading

Uw handleiding is per email verstuurd. Controleer uw email

Als u niet binnen een kwartier uw email met handleiding ontvangen heeft, kan het zijn dat u een verkeerd emailadres heeft ingevuld of dat uw emailprovider een maximum grootte per email heeft ingesteld die kleiner is dan de grootte van de handleiding.

Er is een email naar u verstuurd om uw inschrijving definitief te maken.

Controleer uw email en volg de aanwijzingen op om uw inschrijving definitief te maken

U heeft geen emailadres opgegeven

Als u de handleiding per email wilt ontvangen, vul dan een geldig emailadres in.

Uw vraag is op deze pagina toegevoegd

Wilt u een email ontvangen bij een antwoord en/of nieuwe vragen? Vul dan hier uw emailadres in.



Info