Handleiding Wolf M Series (pagina 62 van 68) (Engels, Frans, Spaans)

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M Series Ovens Use & Care Guide

Wolf Customer Care 800.222.7820

Contents

4 Safety Precautions

6 M Series Oven Features

7 Oven Operation

17 Cooking Guide

20 Care Recommendations

21 Troubleshooting

23 Wolf Warranty

M SERIES OVENS

Customer Care

The model and serial number are printed on the enclosed

product registration card. Both numbers are also listed on

the product rating plate. Refer to page 6 for rating plate

location. For warranty purposes, you will also need the date

of installation and name of your authorized Wolf dealer.

Record this information below for future reference.

If your product ever needs attention, be sure to use a Wolf

factory certied service provider recommended by our

customer care center, or select one from our list of providers

available at wolfappliance.com/locator. All factory certi-

ed service providers are carefully selected and thoroughly

trained by us.

SERVICE INFORMATION

Model Number

Serial Number

Date of Installation

Certied Service Name

Certied Service Number

Authorized Dealer

Dealer Number

Important Note

To ensure this product is installed and operated as safely

and efciently as possible, take note of the following types

of highlighted information throughout this guide:

IMPORTANT NOTE highlights information that is especially

important.

CAUTION indicates a situation where minor injury or product

damage may occur if instructions are not followed.

WARNING states a hazard that may cause serious injury or

death if precautions are not followed.

IMPORTANT NOTE: Throughout this guide, dimensions in

parentheses are millimeters unless otherwise specied.

wolfappliance.com

Thank You

Thank you for your purchase. We look forward to being part of your home for decades

to come. As a third-generation family-owned company, we take a very personal stake in

the preparation of your family’s food. We built our business and our reputation on helping

families serve the nest food possible.

With your purchase, you receive one of the strongest warranties in the appliance industry.

Take a moment to read the full warranty statement on page 23. It’s also important to

ets, such as; assurance that you will be taken care of in the unlikely event that service

becomes necessary during the warranty period, and a proof-of-purchase record in case

of a home insurance claim. You may register by one of the following options:

• Mail in the completed Wolf product registration card.

• Register online at wolfappliance.com/register and create a personalized My Sub-Zero/

Wolf account using the serial number on your product.

• Register by phone by calling Wolf Customer Care at 800-222-7820.

As a Wolf owner, you can count on ongoing support, day in and day out. Our customer

care center is available 24 hours a day, seven days a week and staffed by knowledgeable

product experts at our factory in Madison, Wisconsin. Should the need arise, simply call

800-222-7820 and speak with one of our product experts. They will help troubleshoot any

issues you might have.

We are condent this guide will answer your questions about the features, operation,

and maintenance of your Wolf, but if you have additional questions, please contact us at

800-222-7820 or visit us online at wolfappliance.com.

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SAFETY PRECAUTIONS

• Always use dry pot holders when removing pans

from this appliance. Wet or damp pot holders can

cause steam burns. Do not use a towel or bulky

cloth in place of pot holders.

• Position oven racks in desired locations when oven

is cool. If a rack must be repositioned after the

oven is already hot, be sure pot holder does not

contact a hot heating element in the oven.

• Do not repair or replace any part of this appli-

ance unless specically recommended in literature

accompanying this appliance.

• Do not use aluminum foil to line any part of this

appliance.

• Never use this appliance to warm or heat the room.

• Do not leave children alone or unattended in the

area where this appliance is in use. Never allow

children to sit or stand on the appliance.

• Do not store items of interest to children above or

at the back of this appliance, as they could climb

on the appliance to reach items and be injured.

CAUTION

Before using self-clean, remove broiler pan, oven

racks, oven rack guides and any other utensils.

IMPORTANT INSTRUCTIONS

GENERAL SAFETY PRECAUTIONS

• Read this guide carefully before using this appli-

ance to reduce risk of re, electric shock or injury.

• This appliance must be properly installed and ser-

viced by a qualied installer or service agency and

grounded by a qualied technician.

• Clean only those parts listed in this guide.

• Do not use oven cleaners. No commercial oven

cleaner or oven liner protective coating of any kind

should be used in or around any part of the oven.

• Do not touch heating elements or interior surfaces

of oven. Heating elements may be hot even though

they are dark in color. Interior surfaces become hot

enough to cause burns. During and after use, do

not touch, or let clothing or other ammable mate-

rials contact heating elements or interior surfaces

of oven until they have had sufcient time to cool.

• Exercise caution when opening the oven door. Let

hot air or steam escape before looking or reaching

into the oven.

• Be sure that the oven cool air intake (located above

the door) and oven exhaust vent (located below the

door) are unobstructed at all times.

wolfappliance.com

SAFETY PRECAUTIONS

IMPORTANT INSTRUCTIONS

GENERAL SAFETY PRECAUTIONS

• Do not use water on grease res. Smother

the ame or use a dry chemical or foam-type

extinguisher.

• Do not heat unopened food containers, such as

baby food jars and cans. Pressure build-up may

cause the container to burst and cause injury.

• Do not store or use gasoline or other ammable

vapors and liquids in the vicinity of this or any other

appliance.

• Do not clean oven gasket; rubbing or moving the

gasket may compromise the door seal.

• Wear proper apparel. Loose-tting or hanging

garments should never be worn while using this

appliance.

• For contemporary models, press the upper middle

section of the door rmly to open. To close, rotate

the door upward, then press rmly to close. Refer

to the illustration below.

CALIFORNIA PROPOSITION 65

WARNING

This product may contain chemicals known to the

state of California to cause cancer or reproductive

harm.

PRESS TO OPEN

Contemporary model.

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M SERIES OVEN FEATURES

M Series Oven Features

FEATURES

Product Rating Plate (lower oven for double ovens)

Adjustable Oven Rack

Full-Extension Oven Racks

Control Panel and Display

Control Knobs (professional model)

Convection Fans

Temperature Probe Receptacle

Halogen Lighting

Getting Started

We know you are eager to start cooking, but before you

do, please take some time to read this use & care guide.

Whether you are an occasional cook or an expert chef, it

will be to your benet to familiarize yourself with the safety

practices, features, operation and care recommendations

of your Wolf M series oven.

To ensure the best results, review cooking modes and

special features on page 12.

CAUTION

Do not place cookware on the oven oor or use

aluminum foil or other material to line the oven oor or

side walls. Failure to adhere to this notice will damage

the porcelain interior and will void your warranty.

M series single oven—transitional.

M series double oven—professional.

wolfappliance.com

To insert a full-extension rack, place the two rear tabs onto

the rack guide (one tab above and one below). Refer to the

illustration below. Angle the rack slightly and slide back until

the front rack notch engages the front rack guide.

Oven Racks

OVEN RACK GUIDES

To insert the rack guides in the oven, locate the mounting

screws on the oven side walls. Place the rack guide

mounting tabs over the top screws, pivot inward and slide

down until fully seated. Refer to the illustration below.

OVEN RACKS

To insert a standard rack in the oven, place the rack anti-tip

lock under the side rack guide rails. Slide the rack back

and lift up to clear the rack stops. Continue to slide the

rack back until completely inside the oven. Refer to the

illustration below.

OVEN OPERATION

MOUNTING

TA B

ANTI-TIP

LOCK

RACK

STOP

Oven rack guides.

Oven rack anti-tip lock.

REAR TA B

Full-extension rack.

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OVEN OPERATION

Interactive Control Panel

The interactive control panel utilizes touch technology to

select cooking modes and other functions. Refer to the

illustrations below. For professional models, cooking modes

and temperatures are selected using selector knobs.

COOKING OPTIONS

QUICK

START

Touch to initiate cooking, then select from options

on the control panel. For professional model, turn

selector knob to desired mode.

GOURMET Touch to initiate Gourmet meal preparations, then

select from options on the control panel. For profes-

sional model, turn selector knob to GOURMET.

Home screen—single transitional and contemporary shown.

Home screen—single professional shown.

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OVEN OPERATION

Oven Operation

PRIOR TO USE

To ensure all residual oil from the manufacturing process

has been removed, each oven must go through the fol-

lowing procedure:

1 Clean oven thoroughly with hot water and a mild deter-

gent. Rinse and dry with a soft cloth.

2 Turn on ventilation. Some smoke and odor is normal.

3 Touch or turn knob to CONVECTION ROAST and adjust

temperature to 500°F

(260°C) for one hour.

4 Touch OFF (turn knob for professional model) and allow

oven to cool with door closed.

PREHEAT

During preheat, the oven is heated as quickly and evenly

as possible and is not ideal for cooking. Preheat should be

utilized for all cooking modes except broil, warm and some

modes in Gourmet. Once preheat is complete, an audible

chime indicates the oven has reached set temperature.

CLOCK

The clock is visible on the control panel during all cooking

modes, however, the oven is shipped with the standby

power feature enabled which causes the screen to go blank

after ve minutes of inactivity. To disable standby power,

refer to extended options on page 10. It is very important

the clock is set to the correct time if a timed cook feature is

used. The clock must be reset after a power outage.

Setting clock:

1 Touch SETTINGS, then select TIME.

2 Touch 12 HOUR or 24 HOUR mode.

3 Use slide bar to set time of day, select AM or PM, then

touch SET. An audible chime indicates the clock has

been set.

Time can also be adjusted by touching the time display on

the home screen.

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OVEN OPERATION

Oven Operation

TIMER

Each timer can be set for a maximum of 11 hours and 59

minutes. Once a time is set, the countdown is illuminated

on the control panel display. The timer is independent from

the oven. Setting the timer does not affect cook time or stop

time.

Setting timer:

1 Touch TIMER 1 or TIMER 2.

2 Use slide bar to set duration, then touch SET. An audible

chime indicates the timer has been set.

3 To cancel or edit, touch the countdown time on the

display.

4 Oven will chime and time will ash when complete. Timer

will continue to chime until canceled or reset.

EXTENDED OPTIONS

Touch SETTINGS to access extended options. Touch or use

the slide bar to select the desired option. If more information

is needed, touch INFO.

• Temperature Offset (service only).

• Calibration—screen calibration.

• Sound—volume and tone.

• Brightness.

• Time—12 hour or 24 hour.

• Sabbath Mode.

• Clock—digital or analog.

• Standby Power.

• Language.

• Units—°F/Imperial or °C/Metric.

• Showroom Mode (for showroom use only).

• About (service only).

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Cooking Modes

The oven has ten cooking modes—bake, roast, broil, con-

vection roast, convection, Gourmet, proof, stone, dehydrate

and warm. Stone and dehydrate require accessories. Refer

to the chart on page 12.

SETTING CONTROLS

1 Touch QUICK START. Oven will default to BAKE mode.

Touch or use slide bar to select desired cooking mode.

For professional model, turn selector knob to desired

cooking mode.

2 Touch START to select preset temperature. To change

temperature, touch or use slide bar to select desired

temperature, then touch START. For professional model,

turn selector knob to adjust temperature.

3 Touch OFF to end mode. For professional model, turn

selector knob to OFF.

GOURMET

Gourmet provides a variety of quick and convenient meal

preparations. Gourmet also provides recommendations for

ideal rack positions and tips to ensure cooking condence.

Choose from six categories—meat, sh, baked goods,

pizza, vegetables and one dish meals. Each category can

be rened to ensure the most effective cooking mode and

rack position to create a cooking masterpiece. Refer to the

Gourmet guide below.

GOURMET GUIDE

MEAT Beef* steak, tenderloin, roast,

prime rib, meatloaf, slow cook

Poultry* whole bird, fresh pieces, whole

breast

Pork* ribs, tenderloin, roast, steak,

chop, whole ham

Lamb* leg, roast, rib rack

FISH Steak*

Fillet*

BAKED GOODS Cookies

Cake sheet, uted, angel, pound,

cupcakes

Pie single crust, double crust

Bread quick bread, yeast loaf,

yeast rolls, biscuits

PIZZA Fresh

Par-Baked

Calzone

VEGETABLES Roasted

Sweet Potato*

Baked Potato*

ONE DISH MEALS Casserole*

Lasagna*

Quiche

*Does not require preheat.

OVEN OPERATION

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OVEN OPERATION

Cooking Modes

MODE PRESET RANGE PROBE USES

BAKE 350°F

(175°C)

200 – 550°F

(95 – 290°C)

•

Best for single-rack cooking, primarily baked foods. Use for

standard recipes.

ROAST 350°F

(175°C)

200 – 550°F

(95 – 290°C)

•

Best for roasting less tender cuts of meat, such as chuck roasts

and stew meat that should be covered.

BROIL High

Med

Low

550°F (290°C)

450°F (230°C)

350°F (175°C)

Best for broiling meats, sh and poultry pieces up to 1" thick.

Utilize two-piece broiler pan and always broil with oven door

closed.

CONVECTION ROAST 325°F

(165°C)

200 – 550°F

(95 – 290°C)

•

Gently browns exterior and seals in juices. Perfect for roasting

tender cuts of beef, lamb, pork and poultry.

CONVECTION 325°F

(165°C)

200 – 550°F

(95 – 290°C)

•

Uniform air movement makes it possible to multi-level rack cook

with even browning.

GOURMET — —

•

Gourmet provides quick and convenient meal preparations with

recommendations for cooking mode and rack position. Refer to

page 11. Preset temperature and range are dependent on food

and desired doneness.

PROOF 85°F

(30°C)

85 – 110°F

(30 – 45°C)

Ideal for proong, or rising bread dough. Refer to page 13.

STONE 450°F

(230°C)

200 – 550°F

(95 – 290°C)

•

Baking on a ceramic stone. Great for pizza and bread. Stone

accessory required. Refer to page 13.

DEHYDRATE 135°F

(60°C)

110 – 170°F

(45 – 75°C)

Dry a variety of fruits, vegetables, herbs and meat strips.

Accessory racks required. Refer to page 13.

WARM 180°F

(80°C)

140 – 200°F

(60 – 95°C)

•

Designed to keep foods at serving temperature.

wolfappliance.com

OVEN OPERATION

Cooking Modes

PROOF

Setting controls:

1 Touch QUICK START, then select PROOF. For profes-

sional model, turn selector knob to MORE, then select

PROOF on the control panel.

2 Touch START to select preset temperature. To change

temperature, touch or use slide bar to select desired

temperature, then touch START. For professional model,

turn selector knob to adjust temperature.

3 Touch OFF to end mode. For professional model, turn

selector knob to OFF.

STONE

Accessory kit required. Accessories are avail able through an

authorized Wolf dealer. For local dealer information, visit the

nd a showroom section of our website, wolfappliance.com.

Additional use & care information is included with the

accessory kit.

Setting controls:

1 Touch QUICK START, then select STONE. For profes-

sional model, turn selector knob to MORE, then select

STONE on the control panel.

2 Touch START to select preset temperature. To change

temperature, touch or use slide bar to select desired

temperature, then touch START. For professional model,

turn selector knob to adjust temperature.

3 Touch OFF to end mode. For professional model, turn

selector knob to OFF.

DEHYDRATE

Accessory kit required. Accessories are avail able through an

authorized Wolf dealer. For local dealer information, visit the

nd a showroom section of our website, wolfappliance.com.

Additional use & care information is included with the

accessory kit.

Setting controls:

1 Place door stop supplied with accessory kit.

2 Touch QUICK START, then select DEHYDRATE. For pro-

fessional model, turn selector knob to MORE, then select

DEHYDRATE on the control panel.

3 Touch START to select preset temperature. To change

temperature, touch or use slide bar to select desired

temperature, then touch START. For professional model,

turn selector knob to adjust temperature.

4 Touch OFF to end mode. For professional model, turn

selector knob to OFF.

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Temperature Probe

Use only the temperature probe shipped with this appli-

ance. Refer to the illustration below. The temperature probe

measures the internal temperature of food while cooking. It

can be used with all cooking modes except broil, proof and

dehydrate.

Setting controls:

1 Preheat oven to desired oven temperature in desired

mode (bake or stone mode for breads).

2 Insert probe into the thickest area of food. When making

bread, cook for approximately 10 minutes before

inserting probe.

3 When preheat is complete, insert probe into probe

receptacle. Refer to the illustration below. Close oven

door.

4 Touch PROBE.

5 Touch SET to select preset temperature. To change

temperature, use slide bar to select desired temperature,

then touch SET.

6 An audible chime indicates internal temperature has

reached probe set point. Remove and reinsert probe to

verify internal temperature, then select OK or OFF.

OVEN OPERATION

CAUTION

Probe and probe receptacle will be very hot. Handle

with care.

Temperature probe.

Probe receptacle.

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OVEN OPERATION

Sabbath

This appliance is certied by Star-K to meet strict religious

regulations in conjunction with specic instructions found

on www.star-k.org.

Roast, bake, proof and warm modes can be used in

Sabbath.

Setting controls:

1 Turn oven light on or off.

2 Touch SETTINGS, then select SABBATH MODE.

3 Touch ON, then touch SET.

4 Select cooking mode and temperature, then touch

START.

5 Touch to initiate Sabbath mode.

6 Touch OFF to end mode. For professional model, turn

selector knob to OFF.

Auto Program

TIMED COOK | DELAYED START

Timed cook automatically turns the oven off at a specied

time. The oven will begin to heat immediately and will turn

off at the desired stop time. Delayed start automatically

turns the oven on and off at specied times. The oven will

remain idle until the desired start time and will turn off at the

desired stop time. If preheat is required, preheat time must

be accounted for when determining cooking duration. The

clock must be set to the correct time to function properly.

Use in any cooking mode except broil, Gourmet or stone.

Setting controls:

1 Touch QUICK START, then select desired cooking mode

and temperature. For professional model, turn selector

knobs to desired mode and temperature.

2 Touch TIMED COOK, then select cooking duration.

3 Touch SET to conrm stop time or use slide bar to select

desired stop time, then touch SET. Cooking duration and

stop time will appear on the display. Oven will chime with

one minute remaining. Oven will chime when complete

and will continue to chime until canceled or reset.

4 To cancel, reset or turn oven off, touch TIMED COOK.

5 Oven will automatically turn off when cook time is com-

plete. Touch OK to clear display.

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OVEN OPERATION

Oven Light

WARNING

Verify power is disconnected from the electrical box

before replacing a light bulb.

Allow the oven to cool completely, then remove oven racks

and rack guides. To remove the light cover, gently pry the

bottom edge with a at screwdriver. Remove the existing

bulb and replace with a 40-watt halogen bulb. Refer to the

illustration below.

To replace the light bulb located on the top of the oven

cavity, contact Wolf factory certied service. For the name of

the nearest Wolf factory certied service, check the contact

& support section of our website, wolfappliance.com or call

Wolf customer care at 800-222-7820.

LIGHT

COVER

Light bulb replacement.

Clean

During clean, the oven is heated to an extremely high tem-

perature to burn off food soil. Oven lights are disabled.

Setting controls:

1 Touch QUICK START, then select CLEAN. For profes-

sional model, turn selector knob to MORE, then select

CLEAN on the control panel.

2 Remove oven racks and rack guides, then touch OK.

3 Touch START.

4 Touch OFF to end mode. For professional model, turn

selector knob to OFF.

5 Oven door will lock and remain locked until clean cycle

has ended and oven temperature has cooled below

550°F

(290°C).

CAUTION

During clean, exterior surfaces may get hotter than

usual. Children should be kept away.

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COOKING GUIDE

Wolf Cooking Guide

FOOD RACK(S) MODE OVEN TEMP POSITION TIME NOTES

BREADS

Biscuits 1 Roast 400°F (205°C) 3 5–10 min

2 Convection 425°F

(220°C) 2, 5 5–10 min

3 Convection 425°F

(220°C) 2, 4, 6 5–10 min

Cinnamon rolls 1 Bake 350°F

(175°C) 3 20–25 min

2 Convection 325°F

(165°C) 2, 5 20–25 min

3 Convection 325°F

(165°C) 2, 4, 6 20–25 min

Mufns 1 Bake 400°F (205°C) 3 15–20 min

2 Convection 375°F

(190°C) 2, 5 10–15 min

3 Convection 375°F (190°C) 2, 4, 6 10–15 min

Yeast rolls 1 Convection 375°F

(190°C) 3 10–20 min

2 Convection 375°F

(190°C) 2, 5 10–20 min

3 Convection 375°F

(190°C) 2, 4, 6 10–20 min

Yeast bread (loaf pan) 1 Bake 350°F

(175°C) 3 20–45 min

Yeast bread (no pan) 1 Stone 450°F (230°C) 1 15–45 min

Quick breads 1 Bake 350°F

(175°C) 3 40–50 min

Garlic bread 1 Broil

Med

Toast 1 Broil High 5

CAKES

Angel food cake 1 Bake 350°F (175°C) 1 35–45 min

Bundt or pound cake 1 Bake 350°F

(175°C) 3 40–50 min

Mixes or from scratch 1 Bake 350°F (175°C) 3 20–30 min

2 Convection 325°F

(165°C) 2, 5 20–30 min

3 Convection 325°F

(165°C) 2, 4, 6 20–30 min

Cupcakes 1 Bake 350°F

(175°C) 3 20–25 min

2 Convection 325°F

(165°C) 2, 5 15–25 min

3 Convection 325°F

(165°C) 2, 4, 6 15–25 min

Cookies or bars 1 Bake 350°F (175°C) 3 10–25 min

2 Convection 325°F

(165°C) 2, 5 10–25 min

3 Convection 325°F

(165°C) 2, 4, 6 10–25 min

PIES

2-crust, lled or streusel topped 1 Bake 375°F (190°C) 3 40–45 min

Lemon meringue 1 Broil Low 3 10–15 min

Pumpkin or custard 1 Bake 425°F

(220°C) /

325°F (165°C)

3 see note Bake for 15 min at 425°F, reduce

temp to 325°F and bake until pie is

set, 45–60 min.

Pie crust (empty) 1 Bake 425°F (220°C) 3 10–15 min

Puff pastry 1 Bake 400°F

(205°C) 3 10–15 min

2 Convection 375°F

(190°C) 2, 5 10–15 min

3 Convection 375°F

(190°C) 2, 4, 6 10–15 min

Cream puffs 1 Convection 400°F

(205°C) 3 20–30 min

Consuming raw or undercooked meats, poultry, seafood, shellsh or eggs may increase your risk of foodborne illness.

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Wolf Cooking Guide

FOOD MODE OVEN TEMP RACK TIME PROBE TEMP NOTES

BEEF

Ground patties Broil High 5 10–15 min Turn over at 7 min.

Steaks (under 1" thick) Broil High 5 10–15 min Turn over at 6 min.

Steaks (1–3" thick) Broil High 5 10–20 min Turn over at 8 min.

Chuck roast Conv Roast 325°F

(165°C) 3 20–25 min/lb Med 150°F (65°C) Place in dish, liquid

/2 the height

of the meat.

Roast 350°F

(175°C) 3 20–25 min/lb Med 150°F (65°C)

Roast Roast 425°F (220°C) /

325°F (165°C)

2 see note Rare 135°F (60°C) Roast for 30 min at 425°F, reduce

temp to 325°F and cook to desired

internal temp.

Slow roast Bake 300°F (150°C) 2 Place in covered dish, liquid

/4 the

height of the meat.

Prime rib Roast 450°F

(230°C) /

225°F (105°C)

2 see note Rare 130°F (55°C) No preheat required. Roast for

30 min at 450°F, reduce temp to

225°F and cook to desired internal

temp.

Tenderloin Conv Roast 450°F (230°C) 3 10–20 min/lb Rare 130°F (55°C)

POULTRY

Chicken, bone-in Conv Roast 325°F (165°C) 5 20–25 min Thigh 180°F (80°C)

Chicken, whole Conv Roast 325°F (165°C) 2 10–20 min/lb Thigh 180°F (80°C)

Turkey, whole (brined) Bake 350°F (175°C) 1 10–15 min/lb Thigh 180°F (80°C)

Turkey, whole Conv Roast 325°F (165°C) 1 10–15 min/lb Thigh 180°F (80°C)

Roast 325°F (165°C) 1 10–15 min/lb Thigh 180°F (80°C)

Duck Conv Roast 325°F (165°C) 2 15–20 min/lb Thigh 180°F (80°C)

Goose Conv Roast 325°F (165°C) 2 15–20 min/lb Thigh 180°F (80°C)

Cornish hen Conv Roast 325°F (165°C) 3 1 hour Thigh 180°F (80°C)

Roast 350°F (175°C) 3 1 hour Thigh 180°F (80°C)

Chicken quarters, thighs Broil Med 5 20–25 min Turn over halfway through broiling.

Roast 350°F (175°C) 3 30–40 min Thigh 180°F (80°C)

Conv Roast 325°F (165°C) 3 30–40 min Thigh 180°F (80°C)

Bake 350°F (175°C) 3 30–40 min Thigh 180°F (80°C)

Turkey pieces Conv Roast 325°F (165°C) 3 30–40 min Thigh 180°F (80°C)

Roast 350°F (175°C) 3 30–40 min Thigh 180°F (80°C)

Chicken boneless breast Broil Med 5 10–15 min Turn over halfway through broiling.

(attened to

/2" thick) Conv Roast 350°F (175°C) 3 15–20 min Breast 165°F (75°C)

Turkey breast, whole Conv Roast 325°F (165°C) 2 15–20 min Breast 165°F (75°C)

Roast 350°F (175°C) 2 15–20 min Breast 165°F (75°C)

Consuming raw or undercooked meats, poultry, seafood, shellsh or eggs may increase your risk of foodborne illness.

COOKING GUIDE

wolfappliance.com

Wolf Cooking Guide

FOOD MODE OVEN TEMP RACK TIME PROBE TEMP NOTES

PORK

Chops, steaks (

/2" thick) Broil High 5 5–10 min Turn over halfway through broiling.

Conv Roast 350°F

(175°C) 3 10–15 min

Slow roast Bake 300°F

(150°C) 2 Place in covered dish, liquid

/4 the

height of the meat.

Ribs Bake 300°F

(150°C) 3 Place in foil packets or covered

dish, liquid

/4 the height of the

meat.

Tenderloin Conv Roast 400°F

(205°C) 3 15–20 min/lb Rare 130°F (55°C)

Ham steak (

/2" thick) Broil High 5 5–10 min Turn over halfway through broiling.

Ham steak (1" thick) Broil High 5 10–15 min Turn over halfway through broiling.

Ham, whole Bake 335°F

(170°C) 2 10–15 min/lb 160°F (70°C) Cover and rest 15 min.

LAMB

Chops, steaks (

/4" thick) Broil High 5 5–10 min Turn over halfway through broiling.

Leg Conv Roast 425°F

(220°C) /

325°F (165°C)

2 see note 145°F (65°C) Roast for 30 min at 425°F, reduce

temp to 325°F and cook to desired

internal temp.

Veal roast Conv Roast 300°F

(150°C) 2 30–35 min/lb 140°F (60°C)

Crown rack Conv Roast 325°F (165°C) 2 15–20 min/lb 145°F (65°C)

PIZZA

Calzones Stone 375°F (190°C) 1 10–15 min

Homemade Stone 450°F

(230°C) 1 5–15 min

French bread pizza Broil Med 5 10–15 min

FISH

Fillet (under 1" thick) Broil Med 5 10–20 min

Fillet (over 1" thick) Conv Roast 375°F (190°C) 5 15–25 min

VEGETABLES

Potatoes, sweet potatoes Bake 350°F (175°C) 3 45–60 min

Mixed vegetables Conv Roast 400°F

(205°C) 4 10–20 min

OTHER

Meatloaf Roast 425°F (220°C) /

325°F (165°C)

2 see note 165°F (75°C) Roast for 20 min at 425°F, reduce

temp to 325°F and cook to desired

internal temp.

Sausage, bratwurst (fresh) Broil Med 5 10–15 min Turn over halfway through broiling.

Nachos Broil Low 3 15–20 min

Quiche Bake 350°F

(175°C) 3 40–50 min

One dish meals Bake 350°F

(175°C) 3 45–60 min 175°F (80°C)

Consuming raw or undercooked meats, poultry, seafood, shellsh or eggs may increase your risk of foodborne illness.

COOKING GUIDE

Wolf Customer Care 800.222.7820

CARE RECOMMENDATIONS

Care Recommendations

CLEANING

Stainless steel Use a nonabrasive stainless steel cleaner and apply with a soft lint-free cloth. To bring out the natural

luster, lightly wipe surface with a water-dampened microber cloth followed by a dry polishing chamois.

Always follow the grain of stainless steel.

Black glass Spray glass cleaner on a cloth to clean.

Oven racks and guides Remove and place on a at surface near the sink. Clean with hot water and mild detergent or paste of

baking soda and water. Do not immerse in water. Towel dry.

Control panel Use a spray degreaser to remove ngerprints and food soil. Spray on a cloth before wiping panel.

IMPORTANT NOTE: Do not spray cleaners directly on control panel.

Oven interior Before utilizing the clean feature, use a razor blade to gently lift baked on foods from the oven cavity and

window. For stubborn stains, spray with a mild abrasive cleaner or spray degreaser and scrub with a no-

scratch Scotch-Brite™ pad (pink or blue). Wash the entire oven cavity with soap and water to remove all

cleaning chemicals before entering the clean cycle. If residue is not cleaned from the cavity, etching of the

porcelain may occur. Once the clean cycle is complete, allow the oven to cool completely and wipe out ash

with a damp cloth.

Broiler pan To clean the upper rack, use mild detergent and a scouring pad. Rinse and dry. To clean the bottom pan,

discard grease and wash with hot water and mild detergent. Rinse and dry. The upper rack is dishwasher

safe, however, do not place the porcelain-coated pan in dishwasher.

wolfappliance.com

TROUBLESHOOTING

Troubleshooting

OPERATION

Oven does not operate.

• Verify power is on.

• Verify electrical power to oven and home circuit breaker

is on.

Oven temperature issue.

• Contact Wolf customer care at 800-222-7820 for

recommendations.

No response from control panel touch pads.

• Unit in Sabbath mode (

displayed on control panel),

refer to page 15.

• Turn circuit breaker off for 20 seconds, then turn

back on.

‘PROBE SHORTED’ displayed on control panel.

• Touch OFF. Verify probe connector is fully seated into

the receptacle. Reset oven temperature and probe

temperature.

Error message displayed during clean cycle.

• For double ovens, if one oven is in an active clean cycle,

the other oven can not be used.

Oven ‘pops’ or ‘bangs’ during preheat or cool down.

• Normal with new oven cavity expansion and contraction.

• Run clean cycle. If it persists, contact Wolf customer

care at 800-222-7820.

Wolf Customer Care 800.222.7820

TROUBLESHOOTING

Wolf, Wolf & Design, Wolf Gourmet, W & Design and the color red as applied to knobs are registered trademarks and service marks of Wolf Appliance, Inc. Sub-Zero,

Sub-Zero & Design, Dual Refrigeration, The Living Kitchen, Great American Kitchens The Fine Art of Kitchen Design, and Ingredients are registered trademarks and service marks

of Sub-Zero, Inc. All other trademarks or registered trademarks are property of their respective owners in the United States and other countries.

Service

• Maintain the quality built into your product by contacting

Wolf factory certied service. For the name of the

nearest Wolf factory certied service, check the contact

& support section of our website, wolfappliance.com or

call Wolf customer care at 800-222-7820.

• When contacting service, you will need the model and

serial number of your product. Both numbers are listed

on the product rating plate. Refer to page 6 for rating

plate location.

• For warranty purposes, you will also need the date of

installation and name of your authorized Wolf dealer. This

information should be recorded on page 2 of this guide.

Wolf Appliance Residential Limited Warranty

FOR RESIDENTIAL USE

FULL TWO YEAR WARRANTY*

For two years from the date of original installation, this Wolf Appliance product warranty covers all parts

and labor to repair or replace, under normal residential use, any part of the product that proves to be

defective in materials or workmanship. All service provided by Wolf Appliance under the above warranty

must be performed by Wolf factory certied service, unless otherwise specied by Wolf Appliance, Inc.

Service will be provided during normal business hours.

LIMITED FIVE YEAR WARRANTY

For ve years from the date of original installation, Wolf Appliance will repair or replace the following

parts that prove to be defective in materials or workmanship: gas burners (excludes appearance), electric

heating elements, blower motors (ventilation hoods), electronic control boards, magnetron tubes and

induction generators. If the owner uses Wolf factory certied service, the service provider will repair or

replace these parts with the owner paying for all other costs, including labor. If the owner uses non-certi-

ed service, the owner must contact Wolf Appliance, Inc. (using the information below) to receive repaired

or replacement parts. Wolf Appliance will not reimburse the owner for parts purchased from non-certied

service or other sources.

TERMS APPLICABLE TO EACH WARRANTY

The warranty applies only to products installed for normal residential use. The warranty applies only to

products installed in any one of the fty states of the United States, the District of Columbia or the ten

provinces of Canada. This warranty does not cover any parts or labor to correct any defect caused by

negligence, accident or improper use, maintenance, installation, service or repair.

THE REMEDIES DESCRIBED ABOVE FOR EACH WARRANTY ARE THE ONLY ONES THAT WOLF APPLIANCE,

INC. WILL PROVIDE, EITHER UNDER THIS WARRANTY OR UNDER ANY WARRANTY ARISING BY OPERATION

OF LAW. WOLF APPLIANCE, INC. WILL NOT BE RESPONSIBLE FOR ANY CONSEQUENTIAL OR INCIDEN-

TAL DAMAGES ARISING FROM THE BREACH OF THIS WARRANTY OR ANY OTHER WARRANTY, WHETHER

EXPRESS, IMPLIED OR STATUTORY.

Some states do not allow the exclusion or limitation of incidental or consequential damages, so the above

limitation or exclusion may not apply to you. This warranty gives you specic legal rights and you may also

have other legal rights that vary from state to state.

To receive parts and/or service and the name of Wolf factory certied service nearest you, contact Wolf

Appliance, Inc., P.O. Box 44848, Madison, WI 53744; check the contact & support section of our website,

wolfappliance.com, email us at customerservice@subzero.com or call 800-222-7820.

*Stainless steel (doors, panels, handles, product frames and interior surfaces) are covered by a limited

60-day parts and labor warranty for cosmetic defects.

*Replacement lters for ventilation hood recirculating kits are not covered by the product warranty.

Atención al cliente de Wolf 800.222.7820

Contenido

4 Precauciones de seguridad

6 Características de los hornos de la serie M

7 Funcionamiento del horno

17 Guía de cocina

20 Recomendaciones sobre el cuidado

21 Resolución de problemas

23 Garantía de Wolf

HORNOS DE LA SERIE M

Atención al cliente

El modelo y número de serie están impresos en la tarjeta

de registro del producto adjunta. Los dos números también

aparecen en la placa de datos del producto. Consulte la

página 6 para encontrar la placa de datos. Para nes de la

garantía, usted también necesitará la fecha de instalación y

el nombre de su distribuidor autorizado de Wolf. Anote esta

información abajo para referencia futura.

Si su producto alguna vez necesita servicio asegúrese

de usar un proveedor de servicios certicado por Wolf y

recomendado por nuestro centro de atención al cliente, o

seleccione uno de nuestra lista de proveedores en wolfa-

ppliance.com/locator. Todos los proveedores de los centros

de servicio autorizados han sido cuidadosamente seleccio-

nados y entrenados a fondo por nosotros.

INFORMACIÓN PARA SERVICIO

Número de modelo

Número de serie

Fecha de instalación

Nombre de servicio certicado

Número de servicio certicado

Distribuidor autorizado

Número de distribuidor

Aviso importante

Para garantizar que este producto se instale y opere de

la forma más segura y eciente posible, tome nota de los

siguientes tipos de información resaltada en esta guía:

AVISO IMPORTANTE señala la información que es especial-

mente importante.

PRECAUCIÓN indica una situación en la que se pueden

sufrir heridas leves o provocar daños al producto si no se

siguen las instrucciones.

ADVERTENCIA indica peligro de que se produzcan heridas

graves o incluso la muerte si no se siguen las precauciones.

AVISO IMPORTANTE: en toda esta guía, las dimensiones

entre paréntesis son milímetros, a menos que se especi-

que lo contrario.

wolfappliance.com

Gracias

Muchas gracias por su compra. Esperamos poder ser parte de su hogar durante las

décadas venideras. Como una empresa familiar de tercera generación, tenemos un

interés muy personal en la preparación de los alimentos de su familia. Hemos construido

nuestro negocio y nuestra reputación al ayudar a las familias a servir comida de la mejor

calidad posible.

Con su compra, usted recibe una de las garantías más sólidas en la industria de los

electrodomésticos. Lea la declaración de garantía completa de la página 23. También

es importante que registre su Wolf para asegurarse de no perder los benecios de

propietario exclusivo, como por ejemplo, la garantía de que va a recibir atención en el

improbable caso de que necesite servicio durante el periodo de garantía, y un registro

de prueba de compra en caso de una reclamación sobre el seguro de vivienda. Puede

registrarse mediante una de las siguientes opciones:

• Envíe a Wolf la tarjeta de registro del producto llena.

• Regístrese en línea en wolfappliance.com/register y cree una cuenta personal en

My Sub-Zero/Wolf con el número de serie de su producto.

• Regístrese por teléfono llamando a la línea de atención al cliente de Wolf al

800-222-7820.

Como propietario de un electrodoméstico Wolf, puede contar con soporte técnico cons-

tante, día tras día. Nuestro centro de atención al cliente está disponible 24 horas al día,

los siete días a la semana, y lo conforman expertos conocedores del producto en nuestra

fábrica en Madison, Wisconsin. En caso necesario, simplemente llame al 800-222-7820

y hable con uno de los expertos de nuestros productos. Ellos le ayudarán a solucionar

cualquier problema que pueda tener.

Estamos seguros de que esta guía contestará sus preguntas acerca de las caracterís-

ticas, el funcionamiento y mantenimiento de su electrodoméstico Wolf, pero si usted

tiene preguntas adicionales, póngase en contacto con nosotros en el 800-222-7820 o

visítenos en línea en wolfappliance.com.

Atención al cliente de Wolf 800.222.7820

PRECAUCIONES DE SEGURIDAD

• Utilice siempre guantes de cocina secos al retirar

las cacerolas de este electrodoméstico. Los

guantes de cocina húmedos o mojados pueden

provocar quemaduras por vapor. No utilice una

toalla ni un paño voluminoso en lugar de los

guantes de cocina.

• Coloque las rejillas del horno a la altura deseada

cuando el horno esté frío. Si debe cambiar una

rejilla de posición cuando el horno esté caliente,

asegúrese de que el guante de cocina no entre en

contacto con un elemento calefactor caliente al

interior del horno.

• No intente reparar ni cambiar parte alguna de este

electrodoméstico a menos que esté especíca-

mente recomendado en la documentación que

acompaña a este electrodoméstico.

• No utilice papel de aluminio para forrar ninguna

parte de este electrodoméstico.

• Nunca utilice este electrodoméstico para entibiar o

calentar la habitación.

• No deje a los niños menores solos ni desatendidos

en el área donde se utiliza este electrodoméstico.

Nunca permita que los niños se sienten o paren

sobre el electrodoméstico.

• No almacene artículos que puedan llamar la

atención de niños menores arriba o detrás de

este electrodoméstico, ya que podrían subirse al

electrodoméstico para alcanzar los objetos y sufrir

lesiones.

PRECAUCIÓN

Antes de utilizar la autolimpieza, retire la parrilla,

las rejillas del horno, las guías de las rejillas y

cualquier otro utensilio.

INSTRUCCIONES IMPORTANTES

PRECAUCIONES GENERALES DE SEGURIDAD

• Lea este manual con atención antes de utilizar

este electrodoméstico para reducir el riesgo de

incendio, descarga eléctrica o lesiones.

• Un técnico calicado o una agencia de servicio

deben instalar o reparar este electrodoméstico y

un técnico calicado lo debe conectar a tierra.

• Limpie solamente las partes enumeradas en este

manual.

• No utilice limpiadores para hornos. No debe utilizar

limpiadores comerciales para hornos ni capas

protectoras de ninguna clase en o alrededor de

cualquier parte del horno.

• No toque los elementos calefactores ni las super-

cies internas del horno. Los elementos calefac-

tores pueden permanecer calientes incluso cuando

tienen un color oscuro. Las supercies internas

alcanzan altas temperaturas y pueden causar

quemaduras. Durante y después del uso, no toque,

ni deje que su ropa u otros materiales ignífugos

entren en contacto con los elementos calefactores

o supercies internas del horno hasta que hayan

tenido suciente tiempo para enfriarse.

• Tenga cuidado al abrir la puerta del horno. Deje

salir el aire caliente o el vapor antes de mirar o

meter las manos dentro del horno.

• Asegúrese de que la entrada de aire fresco del

horno (que se encuentra arriba de la puerta) y la

rejilla de ventilación del horno (que se encuentra

abajo de la puerta) estén libres de obstáculos en

todo momento.

wolfappliance.com

INSTRUCCIONES IMPORTANTES

PRECAUCIONES GENERALES DE SEGURIDAD

• No utilice agua en incendios causados por grasas.

Sofoque el fuego o utilice extinguidor químico seco

o de espuma.

• No caliente recipientes de comida cerrados, como

frascos de alimentos para bebés o enlatados. La

acumulación de presión puede hacer que el reci-

piente explote y cause lesiones.

• No almacene ni utilice gasolina u otros vapores o

líquidos ignífugos en las proximidades de este o

cualquier otro electrodoméstico.

• No limpie el empaque del horno, ya que frotar o

mover el empaque puede comprometer el sello de

la puerta.

• Utilice ropa adecuada. Nunca debe utilizar ropa

holgada ni con aplicaciones sueltas al utilizar este

electrodoméstico.

• Para los modelos contemporáneos, pulse la parte

central superior de la puerta con rmeza para abrir.

Para cerrar, gire la puerta hacia arriba, luego pre-

sione rmemente para cerrar. Consulte la siguiente

ilustración.

PRECAUCIONES DE SEGURIDAD

PROPUESTA 65 DE CALIFORNIA

ADVERTENCIA

Este producto puede contener químicos que el

estado de California considera que causan cáncer

o daños reproductivos.

PRESS TO OPEN

Modelo contemporáneo.

PULSE PARA ABIR

Atención al cliente de Wolf 800.222.7820

CARACTERÍSTICAS DE LOS HORNOS DE LA SERIE M

Características de los hornos de la serie M

CARACTERÍSTICAS

Placa de datos del producto (horno inferior para hornos

dobles)

Rejillas ajustables del horno

Rejillas de extensión completa del horno

Panel de control y pantalla electrónica

Perillas de control (modelo profesional)

Ventiladores de convección

Recipiente de la sonda de temperatura

Luz de halógeno

Primeros pasos

Sabemos que está ansioso por empezar a cocinar, pero

antes de hacerlo, dedique un poco de tiempo a leer este

manual de uso y cuidado. Si usted es un cocinero ocasional

o un chef experto, se beneciará de conocer las prácticas

de seguridad, características, funcionamiento y recomenda-

ciones sobre el cuidado de su horno de la serie M.

Para obtener los mejores resultados revise los modos de

cocción y características especiales en la página 12.

PRECAUCIÓN

No coloque utensilios de cocina sobre el piso del horno

ni utilice papel de aluminio u otro material para recubrir

el piso o las paredes laterales del horno. Si hace caso

omiso de este aviso se dañará el interior de porcelana

y se anulará la garantía.

Horno sencillo de la serie M—de transición.

Horno doble de la serie M—profesional.

wolfappliance.com

Para insertar una rejilla de extensión completa, coloque las

dos lengüetas posteriores sobre la guía de la rejilla (una len-

güeta arriba y una abajo). Consulte la siguiente ilustración.

Incline ligeramente la rejilla y deslícela hasta que la muesca

frontal de la rejilla se acople con la guía frontal de la rejilla.

Rejillas del horno

GUÍAS DE LAS REJILLAS DEL HORNO

Para insertar las guías de las rejillas del horno busque los

tornillos de montaje en las paredes laterales del horno.

Coloque las lengüetas de montaje de la guía de la rejilla

sobre los tornillos superiores, presione hacia adentro y des-

lice hasta que quede bien asentada. Consulte la siguiente

ilustración.

REJILLAS DEL HORNO

Para insertar una rejilla estándar en el horno, coloque el

bloqueo antivuelco de la rejilla debajo de los rieles laterales

de la guía de la rejilla. Deslice la rejilla hacia atrás y levante

para dejar libres los topes de la rejilla. Siga deslizando la

rejilla hacia atrás hasta que esté completamente en el inte-

rior del horno. Consulte la siguiente ilustración.

FUNCIONAMIENTO DEL HORNO

LENGÜETA

DE MONTAJE

TOPE DE

LA REJILLA

BLOQUEO

ANTIVUELCO

Guías de las rejillas del horno.

Bloqueo antivuelco para las

rejillas del horno.

LENGÜETA

TRASERA

Rejilla de extensión completa.

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FUNCIONAMIENTO DEL HORNO

Panel de control interactivo

El panel de control interactivo utiliza la tecnología de toque

("touch") para seleccionar los modos de cocción y otras

funciones. Consulte las siguientes ilustraciones. Para los

modelos profesionales, los modos de cocción y las tempe-

raturas se seleccionan utilizando las perillas del selector.

OPCIONES DE COCCIÓN

QUICK

START

(INICIO

RÁPIDO)

Pulse para iniciar la cocción, y después seleccione

de las opciones en el panel de control. Para el

modelo profesional, gire la perilla del selector al

modo deseado.

GOURMET Pulse para iniciar la preparación de alimentos

Gourmet, y después seleccione de las opciones en

el panel de control. Para el modelo profesional, gire

la perilla del selector a GOURMET.

Pantalla de inicio—se muestra la sencilla, de transición y

contemporánea.

Pantalla de inicio—se muestra la sencilla profesional.

wolfappliance.com

FUNCIONAMIENTO DEL HORNO

Funcionamiento del horno

ANTES DE UTILIZARLO

Para asegurarse de que todo el aceite residual del proceso

de fabricación se haya eliminado, cada horno tiene que

pasar por el siguiente procedimiento.

1 Limpie cuidadosamente el horno con agua caliente y un

detergente suave. Enjuague y seque con un paño suave.

2 Encienda la ventilación. La presencia de un poco de

humo y olor es normal.

3 Pulse o gire la perilla a CONVECTION ROAST (ASAR

POR CONVECCIÓN) y ajuste la temperatura a 500°F

(260°C)

durante una hora.

4 Pulse OFF (APAGAR) (para el modelo profesional, gire la

perilla) y deje que el horno enfríe con la puerta cerrada.

PRECALENTAMIENTO

Durante el precalentamiento, el horno se calienta lo más

rápido y uniforme posible y no es ideal para cocinar. El

precalentamiento debe ser utilizado para todos los modos

de cocción excepto el de asado, calentamiento y algunos

modos Gourmet. Una vez que se haya completado el preca-

lentamiento, un aviso sonoro indica que el horno alcanzó la

temperatura programada.

RELOJ

El reloj es visible en el panel de control durante todos los

modos de cocción; sin embargo, el horno se entrega con

la función de energía en modo de espera habilitada, lo

que provoca que la pantalla se apague después de cinco

minutos de inactividad. Para deshabilitar la función de

energía en modo de espera, consulte las opciones exten-

didas en la página 10. Es muy importante jar el reloj en la

hora correcta si se utiliza la función de cocción cronome-

trada. El reloj debe restablecerse después de un corte de

energía.

Para congurar el reloj:

1 Pulse SETTINGS (CONFIGURACIÓN), luego seleccione

TIME (HORA).

2 Pulse para seleccionar el modo de 12 HORAS o de

24HORAS.

3 Utilice las barras deslizantes para jar la hora del día,

seleccione AM o PM, y después pulse SET (FIJAR). Una

señal sonora indica que el reloj ha quedado congurado.

La hora también puede ajustarse mediante la selección de

la pantalla de hora en la pantalla de inicio.

Atención al cliente de Wolf 800.222.7820

FUNCIONAMIENTO DEL HORNO

Funcionamiento del horno

TEMPORIZADOR

El temporizador se puede ajustar para un máximo de

11horas y 59 minutos. Una vez que se ajusta el tiempo,

la cuenta regresiva se ilumina en la pantalla del panel de

control. El temporizador es independiente del horno. Ajustar

el temporizador no afecta el tiempo de cocción ni el tiempo

de parada.

Para congurar el temporizador:

1 Pulse TIMER 1 o TIMER 2.

2 Utilice las barras deslizables para jar la duración, y

después pulse SET (FIJAR). Una señal sonora indica que

el temporizador ha quedado congurado.

3 Para cancelar o editar, pulse el reloj en cuenta regresiva

que está en pantalla.

4 El horno emitirá una señal sonora y el tiempo parpa-

deará cuando haya terminado. El temporizador conti-

nuará emitiendo una señal sonora hasta que se cancele

o restablezca.

OPCIONES EXTENDIDAS

Para tener acceso a opciones extendidas, pulse SETTINGS

(CONFIGURACIONES). Pulse o utilice la barra deslizable

para seleccionar la opción deseada. Si necesita más infor-

mación, pulse INFO.

• Márgenes de temperatura (solamente servicio).

• Calibración—pantalla de calibración.

• Sonido—volumen y tono.

• Brillo.

• Hora—12 horas o 24 horas.

• Modo Sabbath.

• Reloj—digital o análogo.

• Energía en modo de espera.

• Idioma.

• Unidades—°F/Imperiales o °C/Métricas.

• Modo de salón muestra (solamente para utilización en

salón muestra).

• Acerca de (solamente servicio).

wolfappliance.com

Modos de cocción

El horno tiene diez modos de cocción: hornear, asar, asado,

asar por convección, convección, Gourmet, fermentación,

piedra, deshidratar y calentamiento. Para cocer en piedra

cerámica y para deshidratar se requieren accesorios. Con-

sulte la tabla de la página 12.

AJUSTAR CONTROLES

1 Pulse QUICK START (INICIO RÁPIDO). Por omisión, el

horno estará en modo HORNEAR (BAKE). Pulse o utilice

la barra deslizable para seleccionar el modo de cocción

deseado. Para el modelo profesional, gire la perilla del

selector al modo de cocción deseado.

2 Pulse START (INICIAR) para seleccionar prejar tempera-

tura. Para cambiar la temperatura, pulse o utilice la barra

deslizable para seleccionar la temperatura deseada,

y después pulse START (INICIAR). Para el modelo

profesional, gire la perilla del selector para ajustar la

temperatura.

3 Pulse OFF (APAGAR) para terminar el modo. Para el

modelo profesional, gire la perilla del selector a OFF

(APAGAR).

GOURMET

Gourmet ofrece una variedad de preparaciones de comidas

rápidas y convenientes. Gourmet también proporciona reco-

mendaciones respecto a posiciones ideales de las rejillas y

consejos para garantizar la conanza al cocinar.

Elija de entre seis categorías: carne, pescado, alimentos

horneados, pizza, verduras y comidas de un platillo. Cada

categoría puede renarse para garantizar el modo de

cocción más efectivo y la posición de la rejilla para crear

una obra maestra de cocina. Consulte la guía Gourmet

siguiente.

GUÍA GOURMET

CARNE Carne de

res*

bistec, lomo, carne asada, costilla,

pastel de carne, cocción lenta

Carne de

aves*

entero, piezas frescas, pechuga

entera

Carne de

puerco*

costillas, lomo, carne asada, bistec,

chuleta, jamón entero

Carne de

cordero*

pierna, carne asada, costillar

PESCADO Bistec*

Filete*

PRODUCTOS

HORNEADOS

Galletas

Pastel en hojas, tipo auta, de ángel, de

libra, pastelitos

Pay de costra sencilla, de costra doble

Pan pan rápido, hogaza de levadura,

rollos de levadura, bisquets

PIZZA Fresca

Pre-horneada

Calzone

VERDURAS Asados

Camotes/batatas*

Papas horneadas*

COMIDAS DE

UN PLATILLO

Casserole*

Lasagna*

Quiche

*No requiere precalentamiento.

FUNCIONAMIENTO DEL HORNO

Atención al cliente de Wolf 800.222.7820

FUNCIONAMIENTO DEL HORNO

Modos de cocción

MODO PRECONFIGURADO RANGO SONDA UTILIZA

BAKE (HORNEAR) 350°F

(175°C)

200 a 550°F

(95

a 290°C)

•

Lo mejor para cocinar en rejilla sencilla, principalmente alimentos

horneados. Utilice para recetas estándar.

ROAST (ASAR) 350°F

(175°C)

200 a 550°F

(95

a 290°C)

•

El mejor para asar cortes menos tiernos de carne, como asados en

trozo y carne para estofado que debe ir cubierta.

BROIL (ASADO) Alto

Medio

Bajo

550°F

(290°C)

450°F (230°C)

350°F (175°C)

Lo mejor para asar piezas de carne, pescado y aves hasta de 1" de

grosor. Utilice la parrilla de dos partes y siempre realice el asado

con la puerta del horno cerrada.

CONVECTION

ROAST (ASAR POR

CONVECCIÓN)

325°F

(165°C)

200 a 550°F

(95

a 290°C)

•

Dora suavemente el exterior y sella interiormente los jugos. Per-

fecto para asar cortes tiernos de res, cordero, puerco y aves.

CONVECCIÓN 325°F

(165°C)

200 a 550°F

(95

a 290°C)

•

El movimiento uniforme del aire hace posible la cocción en varios

niveles de rejillas con un dorado uniforme.

GOURMET — —

•

Gourmet proporciona preparaciones de comidas rápidas y conve-

nientes con recomendaciones respecto al modo de cocción y la

posición de la rejilla. Consulte la página 11. La temperatura prees-

tablecida y el rango dependen de la comida y el punto de cocción

deseado.

PROOF

(FERMENTACIÓN)

85°F

(30°C)

85 a 110°F

(30

a 45°C)

Ideal para fermentar o levar la masa de pan. Consulte la página 13.

STONE (PIEDRA) 450°F

(230°C)

200 a 550°F

(95

a 290°C)

•

Hornear sobre una piedra cerámica. Excelente para pizza y pan.

Se requiere un accesorio de piedra. Consulte la página 13.

DESHIDRATAR 135°F

(60°C)

110 a 170°F

(45

a 75°C)

Seca una diversidad de frutas, verduras, hierbas y tiras de carne.

Se requieren accesorios para rejillas. Consulte la página 13.

CALENTAMIENTO 180°F

(80°C)

140 a 200°F

(60

a 95°C)

•

Diseñado para mantener los alimentos a la temperatura para

servirse.

wolfappliance.com

FUNCIONAMIENTO DEL HORNO

Modos de cocción

PROOF (FERMENTACIÓN)

Ajuste de los controles:

1 Pulse QUICK START (INICIO RÁPIDO), y después

seleccione PROOF (FERMENTACIÓN). Para el modelo

profesional, gire la perilla del selector a MORE (MÁS),

y después seleccione PROOF (FERMENTACIÓN) en el

panel de control.

2 Pulse START (INICIAR) para seleccionar prejar tempera-

tura. Para cambiar la temperatura, pulse o utilice la barra

deslizable para seleccionar la temperatura deseada,

y después pulse START (INICIAR). Para el modelo

profesional, gire la perilla del selector para ajustar la

temperatura.

3 Pulse OFF (APAGAR) para terminar el modo. Para el

modelo profesional, gire la perilla del selector a OFF

(APAGAR).

STONE (PIEDRA)

Se requiere un kit de accesorios. Los accesorios están

disponibles a través de un distribuidor autorizado de Wolf.

Para obtener más información acerca de los distribuidores

locales, visite la sección para encontrar una sala de exposi-

ción de nuestro sitio web, wolfappliance.com. Con el kit de

accesorios se incluye información adicional sobre el uso y el

cuidado.

Ajuste de los controles:

1 Pulse QUICK START (INICIO RÁPIDO), y después selec-

cione STONE (PIEDRA). Para el modelo profesional, gire

la perilla del selector a MORE (MÁS), y después selec-

cione STONE (PIEDRA) en el panel de control.

2 Pulse START (INICIAR) para seleccionar prejar tempera-

tura. Para cambiar la temperatura, pulse o utilice la barra

deslizable para seleccionar la temperatura deseada,

y después pulse START (INICIAR). Para el modelo

profesional, gire la perilla del selector para ajustar la

temperatura.

3 Pulse OFF (APAGAR) para terminar el modo. Para el

modelo profesional, gire la perilla del selector a OFF

(APAGAR).

DESHIDRATAR

Se requiere un kit de accesorios. Los accesorios están

disponibles a través de un distribuidor autorizado de Wolf.

Para obtener más información acerca de los distribuidores

locales, visite la sección para encontrar una sala de exposi-

ción de nuestro sitio web, wolfappliance.com. Con el kit de

accesorios se incluye información adicional sobre el uso y el

cuidado.

Ajuste de los controles:

1 Coloque el tope de puerta suministrado con su kit de

accesorios.

2 Pulse QUICK START (INICIO RÁPIDO), y después selec-

cione DEHYDRATE (DESHIDRATAR). Para el modelo

profesional, gire la perilla del selector a MORE (MÁS), y

después seleccione DEHYDRATE (DESHIDRATAR) en el

panel de control.

3 Pulse START (INICIAR) para seleccionar prejar tempera-

tura. Para cambiar la temperatura, pulse o utilice la barra

deslizable para seleccionar la temperatura deseada,

y después pulse START (INICIAR). Para el modelo

profesional, gire la perilla del selector para ajustar la

temperatura.

4 Pulse OFF (APAGAR) para terminar el modo. Para el

modelo profesional, gire la perilla del selector a OFF

(APAGAR).

Atención al cliente de Wolf 800.222.7820

FUNCIONAMIENTO DEL HORNO

Sonda de temperatura

La sonda de temperatura mide la temperatura interna de los

alimentos durante la cocción. Se puede utilizar con todos

los modos de cocción excepto los de asado, fermentación

y deshidratar.

Ajuste de los controles:

1 Precaliente el horno a la temperatura deseada del horno

en el modo deseado (modo hornear o piedra para

panes).

2 Inserte la sonda en la parte más gruesa de los alimentos.

Al hacer pan, cocine aproximadamente 10 minutos antes

de insertar la sonda.

3 Cuando se complete el precalentamiento, inserte la

sonda dentro del recipiente de la sonda. Consulte la

siguiente ilustración. Cierre la puerta del horno.

4 Pulse PROBE (SONDA).

5 Pulse SET (FIJAR) para seleccionar prejar temperatura.

Para cambiar la temperatura, pulse o utilice la barra

deslizable para seleccionar la temperatura deseada, y

después pulse SET (FIJAR).

6 Una señal sonora indica que la temperatura interna ha

alcanzado el punto establecido de la sonda. Retire y

reinserte la sonda para vericar la temperatura interna, y

entonces seleccione OK u OFF (APAGAR).

PRECAUCIÓN

La sonda y el recipiente de la sonda estarán muy

calientes. Manipule con cuidado.

Recipiente de la sonda.

wolfappliance.com

FUNCIONAMIENTO DEL HORNO

Sabbath

Este electrodoméstico lleva el certicado Star-K que indica

que cumple con estrictas normas religiosas junto con ins-

trucciones especícas que aparecen en www.star-k.org.

Los modos asar, hornear, fermentar y de calentamiento

pueden usarse en Sabbath.

Ajuste de los controles:

1 Encienda o apague la luz del horno.

2 Pulse SETTINGS (CONFIGURACIÓN), luego seleccione

SABBATH MODE (MODO SABBATH).

3 Pulse ON (ENCENDER), y después pulse SET (FIJAR).

4 Seleccione el modo y la temperatura de cocción, y des-

pués pulse START (INICIAR).

5 Pulse para iniciar el modo Sabbath.

6 Pulse OFF (APAGAR) para terminar el modo. Para el

modelo profesional, gire la perilla del selector a OFF

(APAGAR).

Programa automático

COCCIÓN CRONOMETRADA | INICIO RETARDADO

La cocción cronometrada apaga automáticamente el horno

a una hora especíca. El horno empezará a calentar inme-

diatamente y se apagará a la hora que usted desee que

se apague. El inicio retardado enciende y apaga el horno

automáticamente a una hora especíca. El horno permane-

cerá inactivo hasta la hora de inicio deseada y se apagará

a la hora que usted desee que se apague. Si se requiere

precalentamiento, el tiempo del mismo debe registrarse al

determinar la duración de la cocción. El reloj debe estar

congurado con la hora correcta para que el inicio automá-

tico funcione correctamente. Utilice cualquier modo de coc-

ción excepto el de asado, Gourmet o piedra para hornear.

Ajuste de los controles:

1 Pulse QUICK START (INICIO RÁPIDO), y después selec-

cione el modo de cocción y la temperatura deseados.

Para el modelo profesional, gire la perilla del selector al

modo y temperatura deseados.

2 Pulse TIMED COOK (COCCIÓN CRONOMETRADA), y

después seleccione la duración de la cocción.

3 Pulse SET (FIJAR) para conrmar la hora de paro o

utilice las barras deslizables para seleccionar la hora

deseada de paro, y después pulse SET (FIJAR). Apare-

cerán en la pantalla la duración de la cocción y la hora

de paro. El horno emitirá una alarma sonora cuando

reste un minuto. El horno emitirá una alarma sonora al

terminar, y continuará dicha alarma sonora hasta can-

celar o restablecer.

4 Para cancelar, restablecer o apagar el horno, pulse

TIMED COOK (COCCIÓN CRONOMETRADA).

5 El horno se apagará automáticamente al terminar la

cocción. Pulse OK para borrar la pantalla.

Atención al cliente de Wolf 800.222.7820

FUNCIONAMIENTO DEL HORNO

Luz del horno

ADVERTENCIA

Compruebe que la energía esté desconectada de la

caja eléctrica antes de reemplazar un foco.

Deje que el horno enfríe por completo, luego retire las

rejillas del horno y las guías de las rejillas. Para retirar la

cubierta de la luz, haga palanca suavemente en el borde

inferior con un destornillador plano. Retire el foco existente

y reemplácelo con un foco de halógeno de 40 vatios. Con-

sulte la siguiente ilustración.

Para reemplazar el foco ubicado en la parte superior de

la cavidad del horno, póngase en contacto con el servicio

certicado de fábrica de Wolf. Para obtener los datos del

centro de servicio autorizado de Wolf más cercano, eche

un vistazo a la sección de contacto y servicio técnico en

nuestro sitio web, wolfappliance.com o llame a la línea de

atención al cliente de Wolf al 800-222-7820.

CUBIERTA

DE LA LUZ

Reemplazo del foco.

Limpieza

Durante la autolimpieza, el horno alcanza una temperatura

extremadamente alta para quemar los residuos de los ali-

mentos. Se desactivan las luces del horno.

Ajuste de los controles:

1 Pulse QUICK START (INICIO RÁPIDO), y después selec-

cione CLEAN (LIMPIAR). Para el modelo profesional, gire

la perilla del selector a MORE (MÁS), y después selec-

cione CLEAN (LIMPIAR) en el panel de control.

2 Retire las rejillas del horno y las guías de las rejillas, y

después pulse OK.

3 Pulse START (INICIAR).

4 Pulse OFF (APAGAR) para terminar el modo. Para el

modelo profesional, gire la perilla del selector a OFF

(APAGAR).

5 La puerta del horno se bloqueará y permanecerá blo-

queada hasta que la autolimpieza esté completa y la

temperatura del horno haya descendido a menos de

550°F

(290°C).

PRECAUCIÓN

Durante la autolimpieza las supercies externas

pueden alcanzar una temperatura más alta de lo

normal. Debe mantener a los niños alejados.

wolfappliance.com

GUÍA DE COCINA

Guía de cocina de Wolf

ALIMENTOS REJILLA(S) MODO TEMP HORNO POSICIÓN HORA NOTAS

PANES

Bisquets 1 Asar 400°F (205°C) 3 5-10 min

2 Convección 425°F

(220°C) 2, 5 5-10 min

3 Convección 425°F

(220°C) 2, 4, 6 5-10 min

Rollos de canela 1 Hornear 350°F

(175°C) 3 20-25 min

2 Convección 325°F

(165°C) 2, 5 20-25 min

3 Convección 325°F

(165°C) 2, 4, 6 20-25 min

Pastelillos 1 Hornear 400°F (205°C) 3 15-20 min

2 Convección 375°F

(190°C) 2, 5 10-15 min

3 Convección 375°F (190°C) 2, 4, 6 10-15 min

Rollos de levadura 1 Convección 375°F

(190°C) 3 10-20 min

2 Convección 375°F

(190°C) 2, 5 10-20 min

3 Convección 375°F

(190°C) 2, 4, 6 10-20 min

Pan de levadura (hogaza) 1 Hornear 350°F

(175°C) 3 20-45 min

Pan de levadura (sin charola) 1 Piedra 450°F (230°C) 1 15-45 min

Panes rápidos 1 Hornear 350°F

(175°C) 3 40-50 min

Pan de ajo 1 Asado

Medio

Pan tostado 1 Asado Alta 5

PASTELES

Pan de ángel 1 Hornear 350°F (175°C) 1 35-45 min

Tarta o budín 1 Hornear 350°F

(175°C) 3 40-50 min

Mezclas o desde inicio 1 Hornear 350°F (175°C) 3 20-30 min

2 Convección 325°F

(165°C) 2, 5 20-30 min

3 Convección 325°F

(165°C) 2, 4, 6 20-30 min

Pastelitos 1 Hornear 350°F

(175°C) 3 20-25 min

2 Convección 325°F

(165°C) 2, 5 15-25 min

3 Convección 325°F

(165°C) 2, 4, 6 15-25 min

GALLETAS

Galletas o barras 1 Hornear 350°F (175°C) 3 10-25 min

2 Convección 325°F

(165°C) 2, 5 10-25 min

3 Convección 325°F

(165°C) 2, 4, 6 10-25 min

PAYS

De 2 costras, relleno o

recubierto

1 Hornear 375°F (190°C) 3 40-45 min

Merengue de limón 1 Asado Baja 3 10-15 min

Calabaza o natillas 1 Hornear 425°F

(220°C) /

325°F (165°C)

3 vea nota Hornee durante 15 min a 425°F,

reduzca la temperatura a 325°F y

hornee hasta que el pay esté listo,

de 45 a 60 min.

Costra de pay (vacía) 1 Hornear 425°F (220°C) 3 10-15 min

Hojaldres 1 Hornear 400°F

(205°C) 3 10-15 min

2 Convección 375°F

(190°C) 2, 5 10-15 min

3 Convección 375°F

(190°C) 2, 4, 6 10-15 min

Hojaldres con crema 1 Convección 400°F

(205°C) 3 20-30 min

El consumo de carnes, aves, mariscos, ostras o huevos crudos o sin buena cocción, puede aumentar su riesgo de enfermedades derivadas de los alimentos.

Atención al cliente de Wolf 800.222.7820

Guía de cocina de Wolf

ALIMENTOS MODO TEMP HORNO REJILLA HORA TEMP SONDA NOTAS

RES

Hamburguesas de

carne molida

Asado Alta 5 10-15 min Voltear a los 7 min.

Bistecs (de menos de

1" de grueso)

Asado Alta 5 10-15 min Voltear a los 6 min.

Bistecs (de 1" a 3" de

grueso)

Asado Alta 5 10-20 min Voltear a los 8 min.

Agujas asadas Asar Conv 325°F

(165°C) 3 20–25 min/lb Med 150°F (65°C) Coloque en el plato, con líquido a

de la altura de la carne.

Asar 350°F

(175°C) 3 20–25 min/lb Med 150°F (65°C)

Asar Asar 425°F (220°C) /

325°F (165°C)

2 vea nota Ligeramente cocida

135°F (60°C)

Ase durante 30 min a 425°F, reduzca

la temperatura a 325°F y cueza a la

temperatura interna deseada.

Asado lento Hornear 300°F

(150°C) 2 Coloque en un plato cubierto, con

líquido a

/4 de la altura de la carne.

Prime rib Asar 450°F

(230°C) /

225°F (105°C)

2 vea nota Ligeramente cocida

130°F (55°C)

No es necesario precalentar. Ase

durante 30 min a 450°F, reduzca la

temperatura a 225°F y cueza a la

temperatura interna deseada.

Lomo Asar Conv 450°F (230°C) 3 10-20 min/lb Ligeramente cocida

130°F (55°C)

AVES

Pollo con hueso Asar Conv 325°F (165°C) 5 20-25 min Muslo 180°F (80°C)

Pollo entero Asar Conv 325°F (165°C) 2 10-20 min/lb Muslo 180°F (80°C)

Pavo entero (en

salmuera)

Hornear 350°F (175°C) 1 10-15 min/lb Muslo 180°F (80°C)

Pavo entero Asar Conv 325°F (165°C) 1 10-15 min/lb Muslo 180°F (80°C)

Asar 325°F (165°C) 1 10-15 min/lb Muslo 180°F (80°C)

Pato Asar Conv 325°F (165°C) 2 15-20 min/lb Muslo 180°F (80°C)

Ganso Asar Conv 325°F (165°C) 2 15-20 min/lb Muslo 180°F (80°C)

Codorniz Asar Conv 325°F (165°C) 3 1 hora Muslo 180°F (80°C)

Asar 350°F (175°C) 3 1 hora Muslo 180°F (80°C)

Cuartos de pollo,

muslos

Asado Medio 5 20-25 min Voltear a la mitad del tiempo de

asado.

Asar 350°F (175°C) 3 30-40 min Muslo 180°F (80°C)

Asado Conv 325°F (165°C) 3 30-40 min Muslo 180°F (80°C)

Hornear 350°F (175°C) 3 30-40 min Muslo 180°F (80°C)

Piezas de pavo Asado Conv 325°F (165°C) 3 30-40 min Muslo 180°F (80°C)

Asar 350°F (175°C) 3 30-40 min Muslo 180°F (80°C)

Pechuga de pollo

deshuesada

Asado Medio 5 10-15 min Voltear a la mitad del tiempo de

asado.

(aplanada a

/2" de

grueso)

Asar Conv 350°F (175°C) 3 15-20 min Pechuga 165°F

(75°C)

Pechuga de pavo

entera

Asar Conv 325°F (165°C) 2 15-20 min Pechuga 165°F

(75°C)

Asar 350°F (175°C) 2 15-20 min Pechuga 165°F

(75°C)

El consumo de carnes, aves, mariscos, ostras o huevos crudos o sin buena cocción, puede aumentar su riesgo de enfermedades derivadas de los alimentos.

GUÍA DE COCINA

wolfappliance.com

Guía de cocina de Wolf

ALIMENTOS MODO TEMP HORNO REJILLA HORA TEMP SONDA NOTAS

CERDO

Chuletas, bistecs (

/2"

de grueso)

Asado Alta 5 5-10 min Voltear a la mitad del tiempo de asado.

Asar Conv 350°F

(175°C) 3 10-15 min

Asado lento Hornear 300°F

(150°C) 2 Coloque en un plato cubierto, con

líquido a

/4 de la altura de la carne.

Costillas Hornear 300°F

(150°C) 3 Coloque en paquetes con papel alu-

minio o en un plato cubierto, con líquido

/4 de la altura de la carne.

Lomo Asar Conv 400°F

(205°C) 3 15-20 min/lb Ligeramente

cocida 130°F

(55°C)

Bistec de jamón

(

/2" de grueso)

Asado Alta 5 5-10 min Voltear a la mitad del tiempo de asado.

Bistec de jamón

(1" de grueso)

Asado Alta 5 10-15 min Voltear a la mitad del tiempo de asado.

Jamón entero Hornear 335°F

(170°C) 2 10-15 min/lb 160°F (70°C) Cubra y deje reposar durante 15 min.

CORDERO

Chuletas, bistecs (

/4"

de grueso)

Asado Alta 5 5-10 min Voltear a la mitad del tiempo de asado.

Pierna Asar Conv 425°F

(220°C) /

325°F (165°C)

2 vea nota 145°F (65°C) Ase durante 30 min a 425°F, reduzca la

temperatura a 325°F y cueza a la tempe-

ratura interna deseada.

Asado de ternera Asar Conv 300°F

(150°C) 2 30-35 min/lb 140°F (60°C)

Coronilla Asar Conv 325°F (165°C) 2 15-20 min/lb 145°F (65°C)

PIZZA

Calzone Piedra 375°F (190°C) 1 10-15 min

Casera Piedra 450°F

(230°C) 1 5-15 min

Pizza de pan francés Asado Medio 5 10-15 min

PESCADO

Filete (de menos

de 1" de grueso)

Asado Medio 5 10-20 min

Filete (de más de

1" de grueso)

Asar Conv 375°F (190°C) 5 15-25 min

VERDURAS

Papas, camotes Hornear 350°F (175°C) 3 45-60 min

Verduras mixtas Asar Conv 400°F

(205°C) 4 10-20 min

OTROS

Pastel de carne Asar 425°F (220°C) /

325°F (165°C)

2 vea nota 165°F (75°C) Ase durante 20 min a 425°F, reduzca la

temperatura a 325°F y cueza a la tempe-

ratura interna deseada.

Salchicha, bratwurst

(fresca)

Asado Medio 5 10-15 min Voltear a la mitad del tiempo de asado.

Nachos Asado Baja 3 15-20 min

Quiche Hornear 350°F

(175°C) 3 40-50 min

Comidas de un platillo Hornear 350°F

(175°C) 3 45-60 min 175°F (80°C)

El consumo de carnes, aves, mariscos, ostras o huevos crudos o sin buena cocción, puede aumentar su riesgo de enfermedades derivadas de los alimentos.

GUÍA DE COCINA

Atención al cliente de Wolf 800.222.7820

RECOMENDACIONES SOBRE EL CUIDADO

Recomendaciones sobre el cuidado

LIMPIEZA

Acero inoxidable Use un limpiador no abrasivo para acero inoxidable y aplique con un paño suave sin pelusa. Para resaltar

el lustre natural, limpie suavemente la supercie con una tela de microbra humedecida con agua, seguida

con una gamuza para pulir en seco. Siempre siga la dirección del acabado del acero inoxidable.

Cristal negro Rocíe líquido limpiador de cristales en un paño para limpiar.

Rejillas del horno y guías de

las rejillas

Retire y coloque sobre una supercie plana cerca del fregadero. Límpielas con agua caliente y un deter-

gente suave o con pasta de bicarbonato de sodio y agua. No las sumerja en agua. Seque con una toalla.

Panel de control Utilice desengrasante en aerosol para retirar las marcas de los dedos y los residuos de alimentos. Rocíe el

producto en un paño antes de limpiar el panel.

AVISO IMPORTANTE: no aplique o rocíe los limpiadores directamente sobre el panel de control.

Interior del horno Antes de activar la función de autolimpieza, retire suavemente con un cuchillo los restos de alimentos

adheridos a la cavidad y la puerta del horno. Para eliminar manchas difíciles, aplique un limpiador ligera-

mente abrasivo o desengrasante en aerosol y frótelo con una esponja Scotch-Brite™ cero rayones (rosa o

azul). Lave la cavidad del horno con agua y jabón para eliminar todos los productos químicos de limpieza

antes de activar el modo de autolimpieza. Si no se retiran los residuos de la cavidad, es posible que la

porcelana se desgaste por corrosión. Una vez que el ciclo de autolimpieza haya terminado, deje enfriar el

horno por completo y limpie la ceniza con un paño húmedo.

Parrilla para asar Para limpiar la rejilla superior, utilice detergente suave y un estropajo. Enjuague y seque. Para limpiar la

parrilla inferior, deseche la grasa y lave con agua caliente y detergente suave. Enjuague y seque. La rejilla

superior puede lavarse en lavavajillas, sin embargo, no coloque la parrilla cubierta de porcelana en el

lavavajillas.

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RESOLUCIÓN DE PROBLEMAS

Resolución de problemas

OPERACIÓN

El horno no funciona.

• Compruebe que esté encendido.

• Compruebe que la alimentación eléctrica a la unidad y el

interruptor de circuito de la casa estén encendidos.

Problema con la temperatura del horno.

• Póngase en contacto con la línea de atención al

cliente de Wolf al 800-222-7820 para para obtener

recomendaciones.

El panel táctil del panel de control no responde.

• Unidad en modo Sabbath (

mostrado en el panel de

control), consulte la página 15.

• Apague el interruptor de circuito durante 20 segundos,

después vuelva a encenderlo.

En el panel de control se visualiza "PROBE SHORTED"

(SONDA EN CORTO CIRCUITO)

• Pulse OFF (APAGAR). Compruebe que el conector de la

sonda está bien asentado en el recipiente. Restablezca

la temperatura del horno y la temperatura de la sonda.

Se muestra mensaje de error durante el ciclo de

autolimpieza.

• Para el caso de hornos dobles, si un horno está activo

en un ciclo de autolimpieza, el otro horno no puede

usarse.

El horno hace "pop" o "bang" durante el precalentamiento

o el enfriamiento.

• Eso es normal debido a la expansión y contracción de la

nueva cavidad del horno.

• Ejecute un ciclo de autolimpieza. Si el problema persiste,

póngase en contacto con atención al cliente de Wolf al

800-222-7820.

Atención al cliente de Wolf 800.222.7820

RESOLUCIÓN DE PROBLEMAS

Wolf, Wolf & Design, Wolf Gourmet, W & Design y el color rojo aplicado a las perillas son marcas comerciales registradas y marcas de servicio de Wolf Appliance, Inc. Sub-Zero,

Sub-Zero & Design, Dual Refrigeration, The Living Kitchen, Great American Kitchens The Fine Art of Kitchen Design, e Ingredients son marcas comerciales registradas y marcas de

servicios de Sub-Zero, Inc. Todas las demás marcas comerciales o marcas comerciales registradas son propiedad de sus respectivos propietarios en los Estados Unidos y otros países.

Servicio

• Para mantener la calidad incorporada en su producto,

póngase en contacto con el servicio certicado de

fábrica de Wolf. Para obtener los datos del centro de

servicio autorizado de Wolf más cercano, eche un

vistazo a la sección de contacto y servicio técnico en

nuestro sitio web, wolfappliance.com o llame a la línea

de atención al cliente de Wolf al 800-222-7820.

• Al comunicarse con el servicio, necesitará el modelo

y número de serie de su producto. Los dos números

también aparecen en la placa de datos del producto.

Consulte la página 6 para encontrar la placa de datos.

• Para nes de la garantía, usted también necesitará la

fecha de instalación y el nombre de su distribuidor auto-

rizado de Wolf. Esta información debe estar registrada

en la página 2 de este manual.

Garantía limitada residencial de Wolf Appliance

PARA USO RESIDENCIAL

GARANTÍA COMPLETA DE DOS AÑOS*

Durante dos años a partir de la fecha de la instalación original, la garantía de su producto Wolf Appliance

cubre todas las partes y mano de obra para reparar o reemplazar, bajo el uso residencial normal, cualquier

parte del producto que se compruebe estar defectuosa en material o mano de obra. Todos los servicios

proporcionados por Wolf Appliance bajo la garantía anterior deben ser ejecutados por servicios certica-

dos de fábrica de Wolf, a menos que Wolf Appliance, Inc. lo especique de otra manera. El Servicio será

proporcionado durante el horario comercial normal.

GARANTÍA LIMITADA DE CINCO AÑOS

Por cinco años a partir de la fecha de la instalación original, Wolf Appliance reparará o reemplazará los

siguientes componentes que se comprueben estar defectuosos en material o mano de obra: quemado-

res de gas (excluyendo la apariencia), elementos eléctricos de calentamiento, motores de sopladores

(campanas de ventilación), módulos de control eléctrico, tubos magnetrón y generadores de inducción.

Si el propietario utiliza el servicio certicado de fábrica de Wolf, el prestador del servicio reparará o

reemplazará estas partes mediante el pago de todos los otros costos, incluyendo mano de obra, a cargo

del propietario. Si el propietario utiliza un servicio no certicado, debe ponerse en contacto con Wolf

Appliance, Inc. (utilizando la información anotada más adelante) para recibir los componentes reparados

o de reemplazo. Wolf Appliance no reembolsará al propietario los importes correspondientes a compo-

nentes comprados a un servicio no certicado o a otras fuentes.

TÉRMINOS APLICABLES A CADA GARANTÍA

La garantía se aplica solamente a los productos instalados para uso residencial normal. La garantía

se aplica solamente a los productos instalados en cualquiera de los cincuenta estados de los Estados

Unidos, el Distrito de Columbia o las diez provincias de Canadá. Esta garantía no cubre las partes o mano

de obra para corregir cualquier defecto causado por negligencia, accidente o uso, mantenimiento, insta-

lación, servicio o reparación inadecuados.

LOS RECURSOS DESCRITOS ANTERIORMENTE PARA CADA GARANTÍA SON LOS ÚNICOS QUE WOLF

APPLIANCE, INC. PROPORCIONARÁ, YA SEA BAJO ESTA GARANTÍA O BAJO CUALQUIER GARANTÍA QUE

RESULTE DE LA APLICACIÓN DE LA LEY. WOLF APPLIANCE, INC. NO SE HACE RESPONSABLE POR LOS

DAÑOS INDIRECTOS O INCIDENTALES DERIVADOS DE LA VIOLACIÓN DE ESTA GARANTÍA O CUALQUIER

OTRA GARANTÍA, YA SEA EXPRESA, IMPLÍCITA O LEGAL.

Algunos estados no permiten la exclusión o limitación de daños incidentales o consecuentes, por lo tanto

la limitación o exclusión anterior podrían no aplicarse en su caso. Esta garantía le otorga derechos legales

especícos, y usted también puede tener otros derechos legales que varían entre estados.

Para recibir las partes o el servicio y el nombre del servicio certicado de fábrica de Wolf más cercano

a usted, póngase en contacto con Wolf Appliance, Inc., P.O. Box 44848, Madison, WI 53744; eche un

vistazo a la sección de contacto y servicio técnico en nuestro sitio web, wolfappliance.com, envíenos un

correo electrónico a customerservice@subzero.com o llame al 800-222-7820.

*Las puertas, paneles, manijas, estructuras de acero inoxidable y supercies internas están cubiertas por

una garantía limitada de 60 días sobre piezas y mano de obra, por defectos cosméticos.

*Los ltros de repuesto para los kits de circulación de la campana de ventilación no están cubiertos por

la garantía del producto.

Service à la clientèle de Wolf 800.222.7820

Table des matières

4 Précautions de sécurité

6 Caractéristiques du four de la série M

7 Fonctionnement du four

17 Guide de cuisson

20 Recommandations d'entretien

21 Dépannage

23 Garantie de Wolf

FOURS DE LA SÉRIE M

Service à la clientèle

Le numéro de modèle et le numéro de série sont imprimés

sur la che d'enregistrement du produit ci-jointe. Les deux

numéros sont aussi indiqués sur la plaque signalétique du

produit. Reportez-vous à la page 6 pour connaître l'empla-

cement de la plaque signalétique. Pour les besoins de la

garantie, vous devrez aussi avoir la date d'installation et le

nom de votre dépositaire Wolf autorisé. Inscrivez ces rensei-

gnements ci-dessous pour consultation ultérieure.

Si votre produit a besoin d'être réparé, assurez-vous

d'utiliser un fournisseur de service certié par l'usine Wolf

recommandé par notre centre de service à la clientèle, ou

sélectionnez-en un parmi la liste de fournisseurs disponibles

à wolfappliance.com/locator. Tous les fournisseurs de ser-

vice certiés par l'usine sont soigneusement sélectionnés et

rigoureusement formés par nous.

RENSEIGNEMENTS SUR LE SERVICE

Numéro de modèle

Numéro de série

Date de l'installation

Nom du service certié

Numéro du service certié

Dépositaire autorisé

Numéro du dépositaire

Remarque importante

Pour s'assurer que ce produit est installé et utilisé en toute

sécurité et aussi efcacement que possible, prenez note des

types de renseignement mis en évidence tout au long de ce

guide :

REMARQUE IMPORTANTE met en évidence des renseigne-

ments qui sont particulièrement importants.

MISE EN GARDE indique une situation où une blessure

mineure ou des dommages au produit peuvent se produire

si les directives ne sont pas respectées.

AVERTISSEMENT décrit un danger qui peut causer une

blessure grave ou la mort si les précautions ne sont pas

respectées.

REMARQUE IMPORTANTE : tout au long de ce guide, les

dimensions entre parenthèses sont en millimètres à moins

d'indication contraire.

wolfappliance.com

Merci

Merci de votre achat. Nous nous réjouissons à l'idée de faire partie de votre résidence

pendant des décennies à venir. À titre d'entreprise familiale de troisième génération, nous

avons un intérêt personnel dans la préparation des aliments de votre famille. Nous avons

bâti notre entreprise et notre réputation en aidant les familles à servir les meilleurs ali-

ments qui soient.

Grâce à votre achat, vous obtiendrez l'une des garanties les plus robustes de l'industrie

des appareils électroménagers. Prenez un moment pour lire la déclaration de garantie

complète à la page 23. Il est aussi important d'enregistrer votre appareil Wolf pour vous

assurer de ne pas manquer les avantages exclusifs offerts aux propriétaires, comme

l'assurance que vous serez pris en charge dans le cas peu probable où un service serait

nécessaire durant la période de garantie et en vue d'avoir une preuve d'achat en cas de

réclamation d'assurance habitation. Vous pouvez effectuer l'enregistrement de l'une des

façons suivantes :

• En postant la che d'enregistrement du produit Wolf dûment remplie.

• En enregistrant votre appareil en ligne à wolfappliance.com/register et en créant un

compte personnalisé My Sub-Zero/Wolf avec le numéro de série de votre produit.

• Par téléphone en appelant le service à la clientèle de Wolf au 800-222-7820.

À titre de propriétaire Wolf, vous pouvez compter sur un soutien continu, jour après jour.

Notre centre de service à la clientèle est offert 24 heures par jour, sept jours par semaine

et composé d'employés experts en produit bien informés dans notre usine de Madison

au Wisconsin. En cas de besoin, composez simplement le 800-222-7820 et parlez avec

un de nos experts en produit. Ils vous aideront à résoudre tout problème que vous pour-

riez avoir.

Nous sommes conants que ce guide répondra à vos questions au sujet des caractéris-

tiques, du fonctionnement et de l'entretien de votre Wolf, mais si vous avez des questions

supplémentaires, communiquez avec nous au 800-222-7820 ou visitez-nous en ligne à

wolfappliance.com.

Service à la clientèle de Wolf 800.222.7820

PRÉCAUTIONS DE SÉCURITÉ

• Utilisez toujours des poignées sèches pour retirer

les casseroles de cet appareil. Des poignées mouil-

lées ou humides peuvent causer des brûlures de

vapeur. N'utilisez pas une serviette ou un chiffon

épais au lieu de poignées.

• Placez les grilles du four aux endroits désirés

lorsque le four est froid. Si une grille doit être

déplacée et que le four est déjà chaud, assu-

rez-vous que les poignées n'entrent pas en contact

avec l'élément chauffant chaud du four.

• Ne réparez pas et ne remplacez pas toute pièce de

cet appareil à moins que cela ne soit spécique-

ment recommandé dans la documentation accom-

pagnant l'appareil.

• N'utilisez pas du papier en aluminium pour couvrir

toute partie de cet appareil.

• N'utilisez jamais cet appareil pour réchauffer ou

chauffer la pièce.

• Ne laissez pas des enfants seuls ou sans surveil-

lance dans la zone où cet appareil est utilisé. Ne

laissez jamais des enfants s'asseoir ou se tenir

debout sur l'appareil.

• Ne rangez pas des articles intéressants pour les

enfants au-dessus ou à l'arrière de cet appareil

puisqu'ils pourraient grimper sur l'appareil pour les

atteindre et se blesser.

MISE EN GARDE

Avant d'utiliser la fonction autonettoyage, retirez

la lèchefrite, les grilles du four, les guides de grille

et tout autre ustensile.

DIRECTIVES IMPORTANTES

PRÉCAUTIONS DE SÉCURITÉ GÉNÉRALE

• Lisez ce guide attentivement avant d'utiliser cet

appareil an de réduire le risque d'incendie, de

choc électrique ou de blessures.

• Cet appareil doit être correctement installé et

réparé par un installateur qualié ou une agence de

service et mis à la terre par un technicien qualié.

• Nettoyez seulement les pièces indiquées dans ce

guide.

• N'utilisez pas de nettoyants pour le four. Aucun

nettoyant pour le four commercial ni aucun revê-

tement protecteur de toute sorte ne doivent être

utilisés dans ou autour des pièces du four.

• Ne touchez pas aux éléments chauffants ou aux

surfaces intérieures du four. Les éléments chauf-

fants peuvent être chauds même s'ils sont de

couleur foncée. Les surfaces intérieures deviennent

assez chaudes pour causer des brûlures. Pendant

et après l'utilisation, ne touchez pas et ne laissez

pas les vêtements ou d'autres matériaux inam-

mables entrer en contact avec les éléments chauf-

fants ou les surfaces intérieures du four avant qu'ils

n'aient eu sufsamment de temps pour se refroidir.

• Faites attention lorsque vous ouvrez la porte du

four. Laissez l'air chaud ou la vapeur s'échapper

avant de regarder ou de mettre les bras dans le

four.

• Assurez-vous que l'admission d'air frais du four

(située au-dessus de la porte) et le conduit de

sortie du four (situé sous la porte) soient dégagés

en tout temps.

wolfappliance.com

PRÉCAUTIONS DE SÉCURITÉ

DIRECTIVES IMPORTANTES

PRÉCAUTIONS DE SÉCURITÉ GÉNÉRALE

• N'utilisez pas de l'eau sur des incendies de

graisse. Étouffez la amme ou utilisez un extincteur

à poudre chimique ou à mousse.

• Ne chauffez pas des contenants d'aliment non

ouverts comme les pots et les boîtes de nourriture

pour bébé. L'accumulation de pression peut faire

éclater le contenant et causer des blessures.

• Ne rangez pas et n'utilisez pas de l'essence ou

d'autres vapeurs ou liquides inammables à proxi-

mité de cet appareil ou de tout autre appareil.

• Ne nettoyez pas le joint du four; le frottage ou

le déplacement du joint peuvent compromettre

l'étanchéité de la porte.

• Portez des vêtements appropriés. Des vêtements

lâches ou pendants ne doivent jamais être portés

pendant que vous utilisez cet appareil.

• Pour les modèles contemporains, appuyez sur la

partie supérieure milieu de la porte fermement à

ouvrir. Pour fermer, tourner la porte vers le haut,

puis appuyez fermement pour fermer. Reportez-

vous à l'illustration ci-dessous.

PROPOSITION 65 DE LA CALIFORNIE

AVERTISSEMENT

Ce produit peut contenir des produits chimiques

reconnus par l'état de la Californie comme cau-

sant le cancer ou des troubles reproductifs.

PRESS TO OPEN

Modèle contemporain.

APPUYEZ SUR

POUR OUVRIR

Service à la clientèle de Wolf 800.222.7820

CARACTÉRISTIQUES DU FOUR DE LA SÉRIE M

Caractéristiques du four de la série M

CARACTÉRISTIQUES

Plaque signalétique du produit (four inférieur pour les fours

doubles)

Grille du four réglable

Grilles du four à extension complète

Panneau de commande et afchage

Boutons de commande (modèle professionnel)

Ventilateurs de convection

Prise de la sonde de température

Éclairage à l'halogène

Comment commencer

Nous savons que vous êtes impatient de commencer à

cuisiner, mais avant de le faire, veuillez prendre quelques

instants pour lire ce guide d'utilisation et d'entretien. Que

vous soyez un cuisinier occasionnel ou un chef expert, il

vous sera bénéque de vous familiariser avec les pratiques

de sécurité, les fonctions, le fonctionnement et les recom-

mandations d'entretien de votre four de la série M.

Pour obtenir les meilleurs résultats, examinez les modes de

cuisson et les caractéristiques spéciales à la page 12.

MISE EN GARDE

Ne placez pas des casseroles dans le fond du four

et n'utilisez pas du papier d'aluminium ou d'autres

matériaux pour couvrir le fond ou les parois du four.

Le non-respect de cet avis endommagera l'intérieur en

porcelaine et annulera votre garantie.

Four simple de la série M—style transitionnel.

Four double de la série M—style professionnel.

wolfappliance.com

Pour insérer une grille à extension complète, placez les deux

onglets arrière sur le guide de grille (un onglet au-dessus et

un onglet en-dessous). Reportez-vous à l'illustration ci-des-

sous. Inclinez la grille légèrement et glissez-la vers l'arrière

jusqu'à ce que l'encoche de grille avant enclenche le guide

de grille avant.

Grilles du four

GUIDES DE GRILLE DU FOUR

Pour insérer les guides de grille dans le four, repérez les vis

de montage sur les parois latérales. Placez les onglets de

montage du guide de grille sur les vis supérieures, pivotez

vers l'intérieur et glissez vers le bas jusqu'à ce qu'il soit bien

appuyé. Reportez-vous à l'illustration ci-dessous.

GRILLES DU FOUR

Pour insérer une grille standard dans le four, placez le verrou

antibasculement de la grille sous les rails latéraux du guide

de grille. Glissez la grille vers l'arrière et soulevez-la pour

contourner les arrêts de grille. Continuez à glisser la grille

vers l'arrière jusqu'à ce qu'elle soit complètement à l'inté-

rieur du four. Reportez-vous à l'illustration ci-dessous.

FONCTIONNEMENT DU FOUR

ONGLET DE

MONTAGE

VERROU

ANTIBASCULEMENT

ARRÊT DE

GRILLE

Guides de grille du four.

Verrouillage antibasculement

de grille du four.

ONGLET

ARRIÈRE

Grille à extension complète.

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FONCTIONNEMENT DU FOUR

Panneau de commande interactif

Le panneau de commande interactif utilise la technologie

tactile pour les modes de cuisson et les autres fonctions.

Reportez-vous aux illustrations ci-dessous. Pour les

modèles professionnels, les modes de cuisson et les tempé-

ratures sont sélectionnés au moyen de boutons sélecteurs.

OPTIONS DE CUISSON

DÉPART

RAPIDE

Touchez pour initier la cuisson, puis sélectionnez

une des options sur le panneau de commande. Pour

le modèle professionnel, tournez le bouton sélecteur

jusqu'au mode désiré.

GASTRONO-

MIQUE

Touchez pour initier la préparation de repas gas-

tronomiques, puis sélectionnez une des options

sur le panneau de commande. Pour le modèle

professionnel, tournez le bouton sélecteur jusqu'à

GOURMET (gastronomique).

Écran d'accueil—four simple à style transitionnel et contempo-

rain illustré.

Écran d'accueil—four simple à style professionnel illustré.

wolfappliance.com

FONCTIONNEMENT DU FOUR

Fonctionnement du four

AVANT L'UTILISATION

Pour s'assurer que toute l'huile résiduelle du processus de

fabrication ait été éliminée, chaque four doit subir la procé-

dure suivante.

1 Nettoyez le four à fond avec de l'eau chaude et un

détergent doux. Rincez et séchez avec un chiffon doux.

2 Mettez la ventilation en marche. Il est normal de voir de

la fumée et de sentir une odeur.

3 Touchez ou tournez le bouton à CONVECTION ROAST

(rôtissage par convection) et réglez la température à

500°F

(260°C) pendant une heure.

4 Touchez à OFF (arrêt) (tournez le bouton sur le modèle

professionnel) et laissez le four se refroidir en gardant la

porte fermée.

PRÉCHAUFFAGE

Durant le préchauffage, le four se chauffe aussi rapidement

et uniformément que possible et il n'est pas à son meilleur

pour la cuisson. Le préchauffage doit être utilisé pour tous

les modes de cuisson, sauf grillage, réchauffer et certains

modes gastronomiques. Une fois le préchauffage terminé,

une sonnerie audible indique que le four a atteint la tempé-

rature de réglage.

HORLOGE

L'horloge est visible sur le panneau de commande durant

tous les modes de cuisson; cependant, le four est livré avec

la fonction d'alimentation en attente activée, ce qui permet

à l'écran de s'éteindre après cinq minutes d'inactivité.

Pour désactiver l'alimentation d'attente, reportez-vous aux

options supplémentaires à la page 10. Il est très important

que l'horloge soit réglée à la bonne heure pour utiliser une

fonction de cuisson minutée. L'horloge doit être réinitialisée

après une panne de courant.

Réglage de l'horloge :

1 Touchez à SETTINGS (réglages), puis sélectionnez TIME

(heure).

2 Touchez au mode de 12 HEURES ou de 24 HEURES.

3 Utilisez les glissières pour régler l'heure du jour, sélec-

tionnez AM ou PM, puis touchez à SET (régler). Une

sonnerie retentit indiquant que l'horloge a été réglée.

L'heure peut aussi être réglée en touchant à l'afchage de

l'heure sur l'écran d'accueil.

Service à la clientèle de Wolf 800.222.7820

FONCTIONNEMENT DU FOUR

Fonctionnement du four

MINUTERIE

Chaque minuterie peut être réglée pour une période maxi-

male de 11 heures et 59 minutes. Une fois la durée réglée,

le décompte s'illumine sur l'écran du panneau de com-

mande. La minuterie est indépendante du four. Le réglage

de la minuterie n'affecte pas la durée de cuisson ou l'heure

d'arrêt.

Réglage de la minuterie :

1 Touchez à TIMER 1 (minuterie 1) ou à TIMER 2

(minuterie 2).

2 Utilisez les glissières pour régler la durée, puis touchez

à SET (régler). Une sonnerie retentit indiquant que la

minuterie a été réglée.

3 Pour annuler ou modier, touchez au compte à rebours

afché sur l'écran.

4 Le four retent et la durée clignote lorsque la cuisson est

terminée. La minuterie continue à retentir jusqu'à ce

qu'elle soit annulée ou réinitialisée.

OPTIONS SUPPLÉMENTAIRES

Touchez à SETTINGS (réglages) pour accéder aux options

supplémentaires. Touchez ou utilisez la glissière pour sélec-

tionner l'option désirée. Si vous avez besoin de renseigne-

ments supplémentaires, touchez à INFO.

• Décalage de température (service seulement).

• Étalonnage—étalonnage de l'écran.

• Son—volume et tonalité.

• Luminosité.

• Heure—12 heures ou 24 heures.

• Mode repos.

• Horloge—numérique ou analogique.

• Alimentation d'attente.

• Langue.

• Unités—°F/système impérial ou °C/système métrique.

• Mode salle d'exposition (pour usage dans les salles

d'exposition seulement).

• Au sujet (service seulement).

wolfappliance.com

Modes de cuisson

Le four possède dix modes de cuisson—cuisson, rôtissage,

grillage, rôtissage par convection, convection, gastro-

nomique, apprêt, pierre de cuisson, déshydratation et

réchauffer. Les modes pierre de cuisson et déshydratation

nécessitent des accessoires. Reportez-vous au tableau à la

page 12.

RÉGLAGE DES COMMANDES

1 Touchez à QUICK START (démarrage rapide). Le four

se met au mode BAKE (cuisson) par défaut. Touchez ou

utilisez la glissière pour sélectionner le mode de cuisson

désiré. Pour le modèle professionnel, tournez le bouton

sélecteur jusqu'au mode de cuisson désiré.

2 Touchez à START (marche) pour sélectionner la tempé-

rature préréglée. Pour modier la température, touchez

ou utilisez la glissière pour sélectionner la température

désirée, puis touchez à START (marche). Pour le modèle

professionnel, tournez le bouton sélecteur pour régler la

température.

3 Touchez à OFF (arrêt) pour mettre n au mode. Pour le

modèle professionnel, tournez le bouton sélecteur à OFF

(arrêt).

GASTRONOMIQUE

Le mode gastronomique fournit une variété de préparations

de repas rapides et pratiques. Le mode gastronomique

fournit aussi des recommandations pour la position idéale

des grilles et des conseils pour vous permettre de cuisiner

en toute conance.

Choisissez parmi six catégories—viande, poisson, produits

de pâtisserie, pizza, légumes et repas dans un plat. Chaque

catégorie peut être afnée pour obtenir le mode de cuisson

et la position des grilles les plus efcaces pour créer un chef

d'œuvre culinaire. Reportez-vous au guide gastronomique

ci-dessous.

GUIDE GASTRONOMIQUE

VIANDE Bœuf* steak, let, rôti, côte de bœuf,

pain de viande, cuisson lente

Volaille* poulet entier, morceaux frais,

poitrine complète

Porc* côtes levées, let, rôti, steak,

côtelette, jambon entier

Agneau* gigot, rôti, carré

POISSON Steak*

Filet*

PRODUITS DE

PÂTISSERIE

Biscuits

Gâteau en feuille, cannelé, aux anges,

pound, petits gâteaux

Tarte croûte simple, croûte double

Pain pain éclair, pain à la levure,

petits pains mollets à la levure,

biscuits à la poudre levante

PIZZA Fraîche

De blé

Calzone

LÉGUMES Rôtis

Patate douce*

Pomme de terre au four*

REPAS DANS UN

PLAT

Casserole*

Lasagne*

Quiche

*Ne nécessite pas de préchauffage.

FONCTIONNEMENT DU FOUR

Service à la clientèle de Wolf 800.222.7820

FONCTIONNEMENT DU FOUR

Modes de cuisson

MODE PRÉRÉGLAGE ÉTENDUE SONDE

UTILISATIONS

CUISSON 350°F

(175°C)

200 – 550°F

(95

– 290°C)

•

Idéal pour la cuisson sur une seule grille, surtout pour les aliments

de boulangerie. À utiliser pour les recettes standards.

RÔTISSAGE 350°F

(175°C)

200 – 550°F

(95

– 290°C)

•

Idéal pour le rôtissage de coupes moins tendres de viande,

comme les rôtis de palette et la viande à ragoût, qui doivent être

couvertes.

GRILLAGE Élevée

Moyenne

Faible

550°F

(290°C)

450°F (230°C)

350°F (175°C)

Convient au grillage des morceaux de viande, de poisson et

de volaille jusqu'à 1po d'épaisseur. Utilisez la lèchefrite à deux

pièces et grillez toujours en gardant la porte du four fermée.

RÔTISSAGE PAR

CONVECTION

325°F

(165°C)

200 – 550°F

(95

– 290°C)

•

Brunit légèrement l'extérieur et capte les jus à l'intérieur. Idéal pour

rôtir des coupes tendres de bœuf, d'agneau, de porc et de volaille.

CONVECTION 325°F

(165°C)

200 – 550°F

(95

– 290°C)

•

Il est possible de cuire sur plusieurs grilles avec brunissage uni-

forme dans ce mode grâce au mouvement uniforme de l'air.

GASTRONOMIQUE — —

•

Le mode gastronomique fournit des préparations rapides et

pratiques de repas avec des recommandations pour le mode de

cuisson et la position de la grille. Reportez-vous à la page 11. La

température préréglée et l'étendue dépendent de l'aliment et du

niveau de cuisson désirés.

APPRÊT 85°F

(30°C)

85 – 110°F

(30

– 45°C)

Idéal pour apprêter ou faire lever la pâte à pain. Reportez-vous à

la page 13.

PIERRE DE CUISSON 450°F

(230°C)

200 – 550°F

(95

– 290°C)

•

Cuisson sur une pierre en céramique. Idéale pour les pizzas et le

pain. La pierre de cuisson est requise. Reportez-vous à la page 13.

DÉSHYDRATATION 135°F

(60°C)

110 – 170°F

(45

– 75°C)

Sèche une variété de fruits, de légumes, d'herbes et de bandes de

viande. Des grilles accessoires sont requises. Reportez-vous à la

page 13.

RÉCHAUFFER 180°F

(80°C)

140 – 200°F

(60

– 95°C)

•

Conçu pour garder les aliments à la température de service.

wolfappliance.com

FONCTIONNEMENT DU FOUR

Modes de cuisson

APPRÊT

Réglage des commandes :

1 Touchez à QUICK START (démarrage rapide), puis sélec-

tionnez PROOF (apprêt). Pour le modèle professionnel,

tournez le bouton sélecteur à MORE (plus), puis sélec-

tionnez PROOF (apprêt) sur le panneau de commande.

2 Touchez à START (marche) pour sélectionner la tempé-

rature préréglée. Pour modier la température, touchez

ou utilisez la glissière pour sélectionner la température

désirée, puis touchez à START (marche). Pour le modèle

professionnel, tournez le bouton sélecteur pour régler la

température.

3 Touchez à OFF (arrêt) pour mettre n au mode. Pour le

modèle professionnel, tournez le bouton sélecteur à OFF

(arrêt).

PIERRE DE CUISSON

Une trousse d'accessoires est requise. Les accessoires sont

offerts par les dépositaires Wolf autorisés. Pour obtenir des

renseignements sur le dépositaire local, visitez la section

salle d'exposition de notre site Web, wolfappliance.com.

Des renseignements supplémentaires sur l'utilisation et l'en-

tretien sont compris avec la trousse d'accessoires.

Réglage des commandes :

1 Touchez à QUICK START (démarrage rapide), puis sélec-

tionnez STONE (pierre). Pour le modèle professionnel,

tournez le bouton sélecteur à MORE (plus), puis sélec-

tionnez STONE (pierre) sur le panneau de commande.

2 Touchez à START (marche) pour sélectionner la tempé-

rature préréglée. Pour modier la température, touchez

ou utilisez la glissière pour sélectionner la température

désirée, puis touchez à START (marche). Pour le modèle

professionnel, tournez le bouton sélecteur pour régler la

température.

3 Touchez à OFF (arrêt) pour mettre n au mode. Pour le

modèle professionnel, tournez le bouton sélecteur à OFF

(arrêt).

DÉSHYDRATATION

Une trousse d'accessoires est requise. Les accessoires sont

offerts par les dépositaires Wolf autorisés. Pour obtenir des

renseignements sur le dépositaire local, visitez la section

salle d'exposition de notre site Web, wolfappliance.com.

Des renseignements supplémentaires sur l'utilisation et l'en-

tretien sont compris avec la trousse d'accessoires.

Réglage des commandes :

1 Placez la butée de porte fournie avec la trousse

d'accessoires.

2 Touchez à QUICK START (démarrage rapide), puis sélec-

tionnez DEHYDRATE (déshydratation). Pour le modèle

professionnel, tournez le bouton sélecteur à MORE

(plus), puis sélectionnez DEHYDRATE (déshydratation)

sur le panneau de commande.

3 Touchez à START (marche) pour sélectionner la tempé-

rature préréglée. Pour modier la température, touchez

ou utilisez la glissière pour sélectionner la température

désirée, puis touchez à START (marche). Pour le modèle

professionnel, tournez le bouton sélecteur pour régler la

température.

4 Touchez à OFF (arrêt) pour mettre n au mode. Pour le

modèle professionnel, tournez le bouton sélecteur à OFF

(arrêt).

Service à la clientèle de Wolf 800.222.7820

FONCTIONNEMENT DU FOUR

Sonde de température

La sonde de température mesure la température interne

des aliments pendant la cuisson. Elle peut être utilisée

avec tous les modes de cuisson, sauf grillage, apprêt et

déshydratation.

Réglage des commandes :

1 Préchauffez le four à la température de four désirée dans

le mode choisi (cuisson ou pierre de cuisson pour le

pain).

2 Insérez la sonde dans la zone la plus épaisse de l'ali-

ment. Lorsque vous faites du pain, cuisez pendant

environ 10 minutes avant d'insérer la sonde.

3 Lorsque le préchauffage est terminé, insérez la sonde

dans la prise. Reportez-vous à l'illustration ci-dessous.

Fermez la porte du four.

4 Touchez à PROBE (sonde).

5 Touchez à SET (régler) pour sélectionner la tempéra-

ture préréglée. Pour modier la température, utilisez la

glissière pour sélectionner la température désirée, puis

touchez à SET (régler).

6 Une sonnerie retentit indiquant que la température

interne a atteint le point de réglage de la sonde. Retirez

et réinsérez la sonde pour vérier la température interne,

puis sélectionnez OK ou OFF (arrêt).

MISE EN GARDE

La sonde et la prise de la sonde seront très chaudes.

Manipulez-les avec soin.

Prise de la sonde.

wolfappliance.com

FONCTIONNEMENT DU FOUR

Repos

Cet appareil est certié par Star-K pour répondre à des

règlements religieux rigoureux relativement à des directives

précises se trouvant sur www.star-k.org.

Les modes rôtissage, cuisson, apprêt et réchauffer peuvent

être utilisés en mode repos.

Réglage des commandes :

1 Allumez ou éteignez la lumière du four.

2 Touchez à SETTINGS (réglages), puis sélectionnez SAB-

BATH (repos).

3 Touchez à ON (marche), puis touchez à SET (régler).

4 Sélectionnez le mode de cuisson et la température, puis

touchez à START (marche).

5 Touchez à pour initier le mode Sabbath (repos).

6 Touchez à OFF (arrêt) pour mettre n au mode. Pour le

modèle professionnel, tournez le bouton sélecteur à OFF

(arrêt).

Programmation automatique

CUISSON MINUTÉE/MARCHE DIFFÉRÉE

La cuisson minutée éteint automatiquement le four à une

heure précisée. Le four commencera à chauffer immédia-

tement et s'éteindra à l'heure d'arrêt désirée. La mise en

marche différée met automatiquement le four en marche

et l'éteint à des heures précisées. Le four demeurera en

attente jusqu'à l'heure de mise en marche et s'éteindra

à l'heure d'arrêt désirée. Si un préchauffage est requis,

la durée du préchauffage doit être prise en compte pour

déterminer la durée de la cuisson. L'horloge doit être réglée

à la bonne heure pour que cette option fonctionne correc-

tement. Utilisez cette fonction avec tout mode de cuisson

sauf grillage, gastronomique ou pierre de cuisson.

Réglage des commandes :

1 Touchez à QUICK START (démarrage rapide), puis sélec-

tionnez le mode de cuisson et la température désirée.

Pour le modèle professionnel, tournez le bouton sélec-

teur jusqu'au mode et jusqu'à la température désirés.

2 Touchez à TIMED COOK (cuisson minutée), puis sélec-

tionnez la durée de la cuisson.

3 Touchez à SET (régler) pour conrmer l'heure d'arrêt ou

utilisez les glissières pour sélectionner l'heure d'arrêt

désirée, puis touchez à SET (régler). La durée de la

cuisson et l'heure d'arrêt apparaîtront sur l'écran. Le four

retentira lorsqu'il ne restera qu'une minute. Le four reten-

tira lorsque la durée sera écoulée et continuera à émettre

une sonnerie jusqu'à ce que la fonction soit annulée ou

réinitialisée.

4 Pour annuler, réinitialiser ou éteindre le four, touchez à

TIMED COOK (cuisson minutée).

5 Le four s'éteint automatiquement lorsque la cuisson est

terminée. Touchez à OK pour effacer l'écran.

Service à la clientèle de Wolf 800.222.7820

FONCTIONNEMENT DU FOUR

Lampe du four

AVERTISSEMENT

Assurez-vous que le courant soit coupé au niveau du

coffret électrique avant de remplacer l'ampoule.

Laissez le four se refroidir complètement, puis retirez les

grilles et les guides de grille. Pour retirer le pare-lumière,

dégagez doucement le rebord inférieur avec un tournevis

plat. Retirez l'ampoule existante et remplacez-la par une

ampoule halogène de 40 watts. Reportez-vous à l'illustra-

tion ci-dessous.

Pour remplacer l'ampoule située dans la partie supérieure

de la cavité du four, communiquez avec le service certié

par l'usine de Wolf. Pour obtenir le nom du centre de service

Wolf certié par l'usine le plus près, consultez la section

Contact et assistance de notre site Web, wolfappliance.com

ou appelez le service à la clientèle de Wolf à 800-222-7820.

PARE-

LUMIÈRE

Remplacement de l'ampoule.

Nettoyage

Durant le nettoyage, le four est chauffé jusqu'à une tempé-

rature extrêmement élevée pour brûler les restes d'aliments.

Les lumières du four sont désactivées.

Réglage des commandes :

1 Touchez à QUICK START (démarrage rapide), puis

sélectionnez CLEAN (nettoyage). Pour le modèle pro-

fessionnel, tournez le bouton sélecteur à MORE (plus),

puis sélectionnez CLEAN (nettoyage) sur le panneau de

commande.

2 Retirez les grilles du four et les guides de grille, puis

touchez à OK.

3 Touchez à START (marche).

4 Touchez à OFF (arrêt) pour mettre n au mode. Pour le

modèle professionnel, tournez le bouton sélecteur à OFF

(arrêt).

5 La porte du four se verrouillera et demeurera verrouillée

jusqu'à ce que le cycle de nettoyage soit terminé et la

température du four se trouve en dessous de 550°F

(290°C)

MISE EN GARDE

Pendant le nettoyage, les surfaces extérieures peuvent

devenir plus chaudes que d'habitude. Les enfants ne

doivent pas s'approcher.

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GUIDE DE CUISSON

Guide de cuisson Wolf

ALIMENT GRILLE(S) MODE TEMP DU FOUR POSITION DURÉE REMARQUES

PAINS

Biscuits à la poudre levante 1 Rôtissage 400°F (205°C) 3 5-10 min

2 Convection 425°F

(220°C) 2, 5 5-10 min

3 Convection 425°F

(220°C) 2, 4, 6 5-10 min

Brioches à la cannelle 1 Cuisson 350°F

(175°C) 3 20-25 min

2 Convection 325°F

(165°C) 2, 5 20-25 min

3 Convection 325°F

(165°C) 2, 4, 6 20-25 min

Mufns 1 Cuisson 400°F (205°C) 3 15-20 min

2 Convection 375°F

(190°C) 2, 5 10-15 min

3 Convection 375°F (190°C) 2, 4, 6 10-15 min

Petits pains à la levure 1 Convection 375°F

(190°C) 3 10-20 min

2 Convection 375°F

(190°C) 2, 5 10-20 min

3 Convection 375°F

(190°C) 2, 4, 6 10-20 min

Pain à la levure (moule à pain) 1 Cuisson 350°F

(175°C) 3 20-45 min

Pain à la levure (sans moule) 1 Pierre de

cuisson

450°F (230°C) 1 15-45 min

Pains éclairs 1 Cuisson 350°F

(175°C) 3 40-50 min

Pain à l'ail 1 Grillage

Moyenne

Rôtie 1 Grillage Élevée 5

GÂTEAUX

Gâteau des anges 1 Cuisson 350°F (175°C) 1 35-45 min

Bundt ou pound cake 1 Cuisson 350°F

(175°C) 3 40-50 min

Mélange ou fait à la maison 1 Cuisson 350°F (175°C) 3 20-30 min

2 Convection 325°F

(165°C) 2, 5 20-30 min

3 Convection 325°F

(165°C) 2, 4, 6 20-30 min

Petits gâteaux 1 Cuisson 350°F

(175°C) 3 20-25 min

2 Convection 325°F

(165°C) 2, 5 15-25 min

3 Convection 325°F

(165°C) 2, 4, 6 15-25 min

BISCUITS

Biscuits ou barres 1 Cuisson 350°F (175°C) 3 10-25 min

2 Convection 325°F

(165°C) 2, 5 10-25 min

3 Convection 325°F

(165°C) 2, 4, 6 10-25 min

TARTES

Deux croûtes, remplies ou

garnies de streusel

1 Cuisson 375°F (190°C) 3 40-45 min

Meringue au citron 1 Grillage Faible 3 10-15 min

Citrouille ou crème pâtissière 1 Cuisson 425°F

(220°C) /

325°F (165°C)

3 reportez-

vous à la

remarque

Cuire pendant 15 minutes à

425°F, réduire la température à

325°F et cuire jusqu'à ce que la

tarte soit prise, 45 à 60 minutes.

Croûte de tarte (vide) 1 Cuisson 425°F (220°C) 3 10-15 min

Pâte feuilletée 1 Cuisson 400°F

(205°C) 3 10-15 min

2 Convection 375°F

(190°C) 2, 5 10-15 min

3 Convection 375 °F

(190°C) 2, 4, 6 10-15 min

Chou à la crème 1 Convection 400°F

(205°C) 3 20-30 min

Consommer de la viande, de la volaille, des fruits de mer, des mollusques et crustacés crus ou pas assez cuits peut augmenter votre risque de maladie

d'origine alimentaire.

Service à la clientèle de Wolf 800.222.7820

Guide de cuisson Wolf

ALIMENT MODE TEMP DU FOUR GRILLE DURÉE TEMP SONDE REMARQUES

BŒUF

Galettes de viande Grillage Élevée 5 10-15 min Retournez après sept minutes.

Steaks (moins de 1

po d'épaisseur)

Grillage Élevée 5 10-15 min Retournez après six minutes.

Steaks (de 1 à 3 po

d'épaisseur)

Grillage Élevée 5 10-20 min Retournez après huit minutes.

Rôti de n de palette Rôtissage par

convection

325°F

(165°C) 3 45–55 min/kg Moyenne 150°F (65°C) Placez dans un plat avec du

liquide à moitié de la hauteur de

la viande.

Rôtissage 350°F

(175°C) 3 45–55 min/kg Moyenne 150°F (65°C)

Rôtissage Rôtissage 425°F (220°C) /

325°F (165°C)

2 reportez-vous

à la remarque

Saignant 135°F (60°C) Rôtir pendant 30 minutes à

425°F, réduisez la température

à 325°F et cuisez jusqu'à la

température interne désirée.

Rôti à feu doux Cuisson 300°F

(150°C) 2 Placez dans un plat couvert

avec du liquide au quart de la

hauteur de la viande.

Côte de bœuf Rôtissage 450°F

(230°C) /

225°F (105°C)

2 reportez-vous

à la remarque

Saignant 130°F (55°C) Aucun préchauffage requis.

Rôtir pendant 30 minutes à

450°F, réduisez la température

à 225°F et cuisez jusqu'à la

température interne désirée.

Filet Rôtissage par

convection

450°F

(230°C) 3 25–45 min/kg Saignant 130°F (55°C)

VOLAILLE

Poulet, non désossé Rôtissage par

convection

325°F (165°C) 5 20-25 min Cuisse 180°F (80°C)

Poulet, entier Rôtissage par

convection

325°F (165°C) 2 25–45 min/kg Cuisse 180°F (80°C)

Dinde, entière

(saumurée)

Cuisson 350°F (175°C) 1 25–35 min/kg Cuisse 180°F (80°C)

Dinde, entière Rôtissage par

convection

325°F (165°C) 1 25–35 min/kg Cuisse 180°F (80°C)

Rôtissage 325°F (165°C) 1 25–35 min/kg Cuisse 180°F (80°C)

Canard Rôtissage par

convection

325°F (165°C) 2 35-45 min/kg Cuisse 180°F (80°C)

Oie Rôtissage par

convection

325°F (165°C) 2 35-45 min/kg Cuisse 180°F (80°C)

Poule Cornish Rôtissage par

convection

325°F (165°C) 3 1 heure Cuisse 180°F (80°C)

Rôtissage 350°F (175°C) 3 1 heure Cuisse 180°F (80°C)

Quarts, cuisses de

poulet

Grillage Moyenne 5 20-25 min Retournez à mi-chemin pendant

le grillage.

Rôtissage 350°F

(175°C) 3 30-40 min Cuisse 180°F (80°C)

Rôtissage par

convection

325°F (165°C) 3 30-40 min Cuisse 180°F (80°C)

Cuisson 350°F (175°C) 3 30-40 min Cuisse 180°F (80°C)

Morceaux de dinde Rôtissage par

convection

325°F (165°C) 3 30-40 min Cuisse 180°F (80°C)

Rôtissage 350°F (175°C) 3 30-40 min Cuisse 180°F (80°C)

Poitrine de poulet

désossée

Grillage Moyenne 5 10-15 min Retournez à mi-chemin pendant

le grillage.

(aplatie à ½ po

d'épaisseur)

Rôtissage par

convection

350°F

(175°C) 3 15-20 min Poitrine 165°F (75°C)

Poitrine de dinde,

entière

Rôtissage par

convection

325°F (165°C) 2 15-20 min Poitrine 165°F (75°C)

Rôtissage 350°F (175°C) 2 15-20 min Poitrine 165°F (75°C)

Consommer de la viande, de la volaille, des fruits de mer, des mollusques et crustacés crus ou pas assez cuits peut augmenter votre risque de maladie

d'origine alimentaire.

GUIDE DE CUISSON

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Guide de cuisson Wolf

ALIMENT MODE TEMP DU FOUR GRILLE DURÉE TEMP SONDE REMARQUES

PORC

Côtelettes, steaks

(½ po d'épaisseur)

Grillage Élevée 5 5-10 min Retournez à mi-chemin pendant le

grillage.

Rôtissage par

convection

350°F

(175°C) 3 10-15 min

Rôtissage à feu doux Cuisson 300°F

(150°C) 2 Placez dans un plat couvert avec

du liquide au quart de la hauteur de

la viande.

Côtes levées Cuisson 300°F

(150°C) 3 Placez dans dans du papier d'alu-

minium ou un plat couvert avec du

liquide au quart de la hauteur de la

viande.

Filet Rôtissage par

convection

400°F

(205°C) 3 35-45 min/kg Saignant 130°F

(55°C)

Steak de jambon

(½po d'épaisseur)

Grillage Élevée 5 5-10 min Retournez à mi-chemin pendant le

grillage.

Steak de jambon

(1 po d'épaisseur)

Grillage Élevée 5 10-15 min Retournez à mi-chemin pendant le

grillage.

Jambon, entier Cuisson 335°F

(170°C) 2 25–35 min/kg 160°F (70°C) Couvrez et laissez reposer pendant

15 minutes.

AGNEAU

Côtelettes, steaks

(¾ po d'épaisseur)

Grillage Élevée 5 5-10 min Retournez à mi-chemin pendant le

grillage.

Cuisse Rôtissage par

convection

425°F

(220°C) /

325°F (165°C)

2 repor-

tez-vous à la

remarque

145°F (65°C) Rôtir pendant 30 minutes à 425°F,

réduisez la température à 325°F

et cuisez jusqu'à la température

interne désirée.

Rôti de veau Rôtissage par

convection

300°F

(150°C) 2 65-75 min/kg 140°F (60°C)

Couronne Rôtissage par

convection

325°F (165°C) 2 35-45 min/kg 145°F (65°C)

PIZZA

Calzones Pierre de

cuisson

375°F (190°C) 1 10-15 min

Faite à la maison Pierre de

cuisson

450°F

(230°C) 1 5-15 min

Pizza à pain français Grillage Moyenne 5 10-15 min

POISSON

Filet (moins de 1 po

d'épaisseur)

Grillage Moyenne 5 10-20 min

Filet (plus de 1 po

d'épaisseur)

Rôtissage par

convection

375°F

(190°C) 5 15-25 min

LÉGUMES

Pommes de terre,

patates sucrées

Cuisson 350°F (175°C) 3 45-60 min

Légumes mélangés Rôtissage par

convection

400°F

(205°C) 4 10-20 min

AUTRE

Pain de viande Rôtissage 425°F (220°C) /

325°F (165°C)

2 repor-

tez-vous à la

remarque

165°F (75°C) Rôtir pendant 20 minutes à 425°F,

réduisez la température à 325°F

et cuisez jusqu'à la température

interne désirée.

Saucisse, saucisse

Bratwurst (fraîches)

Grillage Moyenne 5 10-15 min Retournez à mi-chemin pendant le

grillage.

Nachos Grillage Faible 3 15-20 min

Quiche Cuisson 350°F

(175°C) 3 40-50 min

Repas dans un plat Cuisson 350°F

(175°C) 3 45-60 min 175°F (80°C)

Consommer de la viande, de la volaille, des fruits de mer, des mollusques et crustacés crus ou pas assez cuits peut augmenter votre risque de maladie

d'origine alimentaire.

GUIDE DE CUISSON

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CONSEILS D'ENTRETIEN

Conseils d'entretien

NETTOYAGE

Acier inoxydable Utilisez un nettoyant non abrasif pour l'acier inoxydable et appliquez-le avec un chiffon doux non pelu-

cheux. Pour faire ressortir le lustre naturel, essuyez légèrement la surface avec un chiffon en microbres

humecté d'eau suivi d'un chamois à polir sec. Suivez toujours le grain de l'acier inoxydable.

Verre noir Pulvérisez du nettoyant à vitre sur un chiffon propre.

Grilles et guides de grille du four Enlevez-les et déposez-les sur une surface plate près de l'évier. Nettoyez avec de l'eau chaude et un

détergent doux ou une pâte de bicarbonate de soude et d'eau. N'immergez pas dans l'eau. Séchez avec

une serviette.

Panneau de commande Utilisez un dégraissant pulvérisé pour éliminer les empreintes de doigts et les taches de nourriture. Pul-

vérisez sur un chiffon avant d'essuyer le panneau.

REMARQUE IMPORTANTE : ne pulvérisez pas les produits à nettoyer directement sur le panneau de

commande.

Intérieur du four Avant d'utiliser la fonction nettoyage, utilisez une lame de rasoir pour soulever doucement les aliments

cuits sur la cavité et la fenêtre du four. Pour les taches rebelles, pulvérisez un nettoyant abrasif doux

ou un dégraissant en aérosol et frottez avec un tampon Scotch-Brite™ sans égratignure (rose ou bleu).

Lavez la cavité du four au complet avec du savon et de l'eau pour éliminer tout produit chimique de

nettoyage avant d'utiliser le mode nettoyage. Si le résidu n'est pas nettoyé de la cavité, la porcelaine

risque d'être gravée. Une fois le cycle de nettoyage terminé, laissez le four se refroidir complètement et

essuyez les cendres avec un chiffon humide.

Lèchefrite Pour nettoyer la grille supérieure, utilisez un détergent doux et un tampon à récurer. Rincez et séchez.

Pour nettoyer la partie inférieure, jetez la graisse et lavez dans de l'eau chaude avec un détergent doux.

Rincez et séchez. La grille supérieure peut aller dans le lave-vaisselle, mais ne placez pas le plateau

enduit de porcelaine dans un lave-vaisselle.

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DÉPANNAGE

Dépannage

FONCTIONNEMENT

Le four ne fonctionne pas.

• Assurez-vous qu'il y ait du courant.

• Vériez l'alimentation électrique vers le four et assu-

rez-vous que le disjoncteur est en marche.

Problème de température du four.

• Communiquez avec le service à la clientèle de Wolf au

800-222-7820 pour obtenir des recommandations.

Aucune réaction de la part des touches du panneau de

commande.

• L'unité se trouven en mode repos (

afché sur le

panneau de commande), reportez-vous à la page 15.

• Mettez le disjoncteur hors tension pendant 20 secondes,

puis remettez-le en marche.

Les mots « PROBE SHORTED » sont afchés sur le pan-

neau de commande.

• Touchez à OFF (arrêt). Assurez-vous que le connecteur

de sonde soit entièrement appuyé au fond de la prise.

Réinitialisez la température du four et la température de

la sonde.

Message d'erreur afché durant le cycle de nettoyage.

• Pour les fours doubles, si un four se trouve dans un

cycle de nettoyage actif, l'autre four ne peut pas être

utilisé.

Le four émet des bruits pendant le préchauffage ou le

refroidissement.

• Ceci est normal avec l'expansion et la contraction de

toute nouvelle cavité.

• Lancez le cycle de nettoyage. Si le problème persiste,

communiquez avec le service à la clientèle de Wolf au

800-222-7820.

Service à la clientèle de Wolf 800.222.7820

DÉPANNAGE

Wolf, Wolf & Design, Wolf Gourmet, W & Design et la couleur rouge qui est appliquée aux boutons sont des marques déposées et des marques de service de Wolf Appliance, Inc.

Sub-Zero, Sub-Zero & Design, Dual Refrigeration, The Living Kitchen, Great American Kitchens The Fine Art of Kitchen Design et Ingredients sont des marques déposées et des

marques de service de Sub-Zero, Inc. Toutes les autres marques de commerce ou déposées appartiennent à leurs propriétaires respectifs aux États-Unis et dans d'autres pays.

Service

• Préservez la qualité intégrée dans votre produit en

communiquant avec un service Wolf certié par l'usine.

Pour obtenir le nom du centre de service Wolf certié par

l'usine le plus près, consultez la section Contact et assis-

tance de notre site Web, wolfappliance.com ou appelez

le service à la clientèle de Wolf au 800-222-7820.

• Avant d'appeler pour obtenir du service, ayez en main

les numéros de modèle et de série de votre produit. Les

deux numéros sont indiqués sur la plaque signalétique

du produit. Reportez-vous à la page 6 pour connaître

l'emplacement de la plaque signalétique.

• Pour les besoins de la garantie, vous devrez aussi avoir

la date d'installation et le nom de votre dépositaire Wolf

autorisé. Ces renseignements doivent être notés à la

page 2 de ce guide.

Garantie limitée résidentielle Wolf Appliance

POUR UTILISATION RÉSIDENTIELLE

GARANTIE COMPLÈTE DE DEUX ANS*

Pendant deux ans à compter de la date d’installation originale, cette garantie de produit Wolf Appliance

couvre toutes les pièces et la main d’œuvre pour réparer ou remplacer, selon un usage résidentiel normal,

toute partie du produit qui s’avèrerait défectueuse en vertu des matériaux ou de la fabrication. Tout service

fourni par Wolf Appliance en vertu de la garantie ci-dessus doit être effectué par un centre de service Wolf

certié par l’usine, à moins d’indication contraire de la part de Wolf Appliance, Inc. Le service sera fourni

pendant les heures normales d’affaires.

GARANTIE LIMITÉE DE CINQ ANS

Pendant cinq ans à compter de la date originale d’installation, Wolf Appliance réparera ou remplacera les

pièces suivantes qui s’avèreront défectueuses en vertu des matériaux ou de la fabrication : les brûleurs

au gaz (sauf l’apparence), les éléments de chauffage électrique, les moteurs de souferie (hottes de

ventilation), les circuits de contrôle électronique, les tubes magnétrons et les génératrices à induction.

Si le propriétaire utilise le service Wolf certié en usine, le fournisseur de service réparera ou remplacera

ces pièces et le propriétaire paiera pour tous les autres frais, y compris la main d’œuvre. Si le propriétaire

utilise un service non certié, il doit communiquer avec Wolf Appliance, Inc. (avec les renseignements

ci-dessous) pour obtenir des pièces réparées ou de rechange. Wolf Appliance ne remboursera pas le

propriétaire pour les pièces achetées d’un service non certié ou d’autres sources.

CONDITIONS S’APPLIQUANT À CHAQUE GARANTIE

La garantie s’applique uniquement aux produits installés pour un usage résidentiel normal. La garantie

s’applique seulement aux produits installés dans l’un des cinquante états des États-Unis, dans le District

of Columbia ou les dix provinces du Canada. Cette garantie ne couvre pas les pièces ou la main d’œuvre

pour corriger tout défaut causé par de la négligence, un accident ou une utilisation, un entretien, une

installation, un service ou une réparation inappropriés.

LES REMÈDES DÉCRITS CI-DESSUS POUR CHAQUE GARANTIE SONT LES SEULS QUI SONT OFFERTS PAR

WOLF APPLIANCE, INC. EN VERTU DE CETTE GARANTIE OU EN VERTU DE TOUTE GARANTIE DÉCOULANT

DE L’OPÉRATION DE LA LOI. WOLF APPLIANCE, INC. NE SERA PAS RESPONSABLE DES DOMMAGES INDI-

RECTS OU CONSÉCUTIFS DÉCOULANT DE LA VIOLATION DE CETTE GARANTIE OU DE TOUTE GARANTIE,

EXPRESSE, IMPLICITE OU LÉGALE.

Certaines provinces ne permettent pas l’exclusion ou la restriction des dommages indirects ou consécu-

tifs, par conséquent, la limite ou l’exclusion ci-dessus peut ne pas s’appliquer à votre cas. Cette garantie

vous confère des droits légaux précis et vous pouvez aussi avoir d’autres droits légaux qui peuvent varier

d’une province à l’autre.

Pour obtenir des pièces et/ou du service et le nom du centre de service Wolf certié par l’usine le plus

près de chez vous, communiquez avec Wolf Appliance, Inc., P.O. Box 44848, Madison, WI 53744 É.-U.;

vériez la section Contact et assistance de notre site Web, wolfappliance.com, envoyez-nous un courriel

à customerservice@subzero.com ou composez le 800-222-7820.

*L’acier inoxydable (les portes, les panneaux, les poignées, les cadres et les surfaces intérieures) est

couvert par une garantie limitée de 60 jours sur les pièces et la main d’œuvre pour toute défectuosité

cosmétique.

*Les ltres de rechange pour les trousse de recirculation de hotte ne sont pas couverts par la garantie du

produit.

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Kunt u mij zeggen hoe ik de klok van mijn Wolf oven weer opnieuw kan instellen? Gesteld op 10-9-2020 om 20:26
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