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Durées de cuisson
L’épaisseur des produits à griller ne doit pas être supérieure à 5cm, la viande doit être coupée en
tranches de 3,5cm d’épaisseur maximum. Épicez la viande avant de la cuire, mais n’ajoutez le sel
qu’après, afin que la viande perde moins de jus. Piquez les saucisses avant de les cuire afin d’éviter les
éclaboussures de graisse. La durée de la cuisson dépend de la nature et de l’épaisseur de l’aliment. Ne
jamais couper la viande ou d’autres aliments sur le plateau de barbecue.
Les durées de cuisson et les réglages de température dépendent de l’aliment à cuire et du goût de
chacun. C’est pourquoi les valeurs suivantes ne sont données qu’à titre indicatif:
Remarque: Les durées indiquées se rapportent uniquement au temps de cuisson et ne prennent pas en
compte la durée du préchauffage.
Durée de cuisson
Gril de contact
(en minutes)
Durée de cuisson
Plancha
(en minutes)
Niveau de cuisson
Bifsteck 8 - 10 4 - 5
Escalope de porc 6 - 8 4 - 5
Steak haché 6 - 8 4 - 5
Côtelette de porc 8 - 10 4 - 5
Côtelette d'agneau 8 - 10 4 - 5
Escalope de poulet 4 - 6 4 - 5
Filet de poisson 4 - 6 3 - 5
Légumes 4 - 5 5
Panini 3 - 5 3 - 5
Sandwiches 3 - 5 3 - 5
Hot Dogs 3 - 5 3 - 5
maintien au chaud 1 - 3
Recettes
Panini italien (4 parts) – pour les amateurs de l’Italie
100g de roquette
4 Tomates
2 paquets de mozzarella
4 pains Ciabatta
4 c. à s. de pesto vert
100g de jambon de parme en tranches
1) Préchauffer le gril de contact LONO de WMF sur le niveau 4. Nettoyer, laver et sécher la roquette.
Laver les tomates et les couper en rondelles. Couper la mozzarella en tranches
2) Couper les pains Ciabatta dans le sens de la longueur. Étaler du pesto vert sur une moitié de chaque
pain et placer la roquette, le jambon de parme, la mozzarella et les tomates. Placer l’autre moitié du
pain ciabatta sur le tout. Faire griller les paninis dans le gril de contact chaud pendant 3 à 5 minutes
sur le niveau de gril 4.
Millefeuilles de légumes (4 parts) – pour les végétariens
2 courgettes
4 Tomates
2 paquets de feta
1 poignée de basilic frais
1c. à s. d’huile d’olive
Sel
Poivre
1) Préchauffer le gril de contact LONO de WMF sur le niveau 5. Couper les courgettes et les tomates en
rondelles. Couper la feta en deux et la couper en tranches de taille à peu près égale. En commençant
par la courgette, superposer des rondelles de courgettes, de tomate et de feta les unes sur les autres et
terminer par une rondelle de courgette.
2) Badigeonner le millefeuille avec de l’huile d’olive, saler et poivrer.
3) Faire griller les millefeuilles de légumes dans le gril de contact chaud sur le niveau 5 pendant 4 à 5
minutes. Servir avec un peu de basilic pour décorer.
Filets de saumon marinés (4 parts) – pour les amateurs de poisson
4 filets de saumon
1 bouquet de basilic
1 bouquet de persil
1 gousse d’ail
1larme de jus de citron vert
1c. à s. d’huile d’olive
Sel pimenté
Poivre
1) Remplir la moitié d’une petite tasse avec de l’huile d’olive. Ajouter le poivre, le sel pimenté, le basilic,
le persil, le jus de citron vert et la gousse d’ail, en ajustant selon vos goûts.
2) Répartir la marinade sur les filets de saumon avec un pinceau.
4) Conseil: Pour une saveur plus prononcée, plongez les filets de saumon dans la marinade et laissez
reposer environ 2 heures à couvert au réfrigérateur.
5) Préchauffer le gril de contact LONO de WMF sur le niveau 5 puis faire griller les filets de saumon
marinés pendant 4 à 6 minutes sur le niveau 4 ou 5.
Galettes pour hamburgers (4 parts) – pour les carnivores
600g de viande bovine hachée (idéalement avec env. 20% de matière grasse)
2 c. à soupe de sauce Worcester
Sel
Poivre
1) Mélangez la sauce Worcester dans la viande hachée et assaisonnez ensuite avec le sel et le poivre.
Conseil: Étant donné que le sel absorbe l’eau de la viande, celui-ci ne doit être ajouté au plus tôt
qu’environ 30 minutes avant la cuisson.
2) Formez, avec le mélange de viande, des galettes de taille régulière, avec un diamètre d’env. 10cm et
une épaisseur d’env. 1,5cm.
3) Préchauffer le gril de contact LONO de WMF sur le niveau 5 puis faire griller les galettes pendant 4
à 6 minutes.
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