235
ХОЛОДИЛЬНАЯ КАМЕРА
Холодильная камера является идеальным
местом хранения готовых продуктов,
кондитерских изделий, консервов, сгущенного
молока, твердых сыров, а также фруктов и
овощей, чувствительных к воздействию холода.
Естественная циркуляция воздуха в холодильной
камере приводит к образованию зон с различной
температурой. Наиболее низкая температура
создается над ящиком для овощей и у задней
стенки камеры. Наименее низкая температура
создается в передней верхней части камеры.
ПРИМЕЧАНИЕ: Недостаточная вентиляция
приводит к увеличению энергопотребления и
снижению холодопроизводительности.
Советы по хранению свежих продуктов
• Используйте для хранения таких продуктов
емкости из пластика, подлежащего вторичной
переработке, металла, алюминия и стекла
или оборачивайте их в специальную пленку.
• Всегда храните в закрытых емкостях или
накрывайте жидкости и продукты, которые
могут испускать запахи или являются
чувствительными к их воздействию.
• Продукты, испускающие большое количество
этилена или чувствительные к воздействию
этого газа, например, фрукты, овощи и салат,
должны всегда помещаться отдельно или
храниться завернутыми во избежание
сокращения их срока хранения; например,
нельзя хранить томаты вместе с киви или
кабачками.
• Не размещайте продукты вплотную друг к
другу для обеспечения достаточной
циркуляции воздуха.
• Во избежание опрокидывания бутылок:
сдвиньте держатель бутылок
соответствующим образом.
Рекомендуется размещать продукты
следующим образом:
• На полках холодильной камеры: вареные
продукты, готовые к употреблению блюда,
фрукты и овощи, чувствительные к
воздействию холода, маленькие упаковки.
• В более холодных зонах: молочные продукты,
мясо и колбасы.
• В ящике для фруктов и овощей: овощи, салат,
фрукты.
• На полочках дверцы (сверху вниз): масло,
сыр, яйца, тюбики, небольшие бутылки,
молоко, сок в картонных упаковках.
МОРОЗИЛЬНАЯ КАМЕРА
В морозильной камере можно хранить
замороженные продукты и кубики льда, а также
выполнять замораживание свежих продуктов
Максимальное количество свежих продуктов,
которое может быть заморожено в течение 24
часов, указано на табличке технических данных
(…кг/24ч)
Не замораживайте повторно размороженные
продукты.
Классификация замороженных продуктов
Положите замороженные продукты в
морозильную камеру и надпишите их название на
упаковке. Рекомендуется также указать на
упаковке дату закладки на хранение для
обеспечения использования продукта в пищу до
истечения его срока хранения.
Советы по хранению замороженных
продуктов
При покупке замороженных продуктов:
• Проверяйте целостность упаковки (в
противном случае продукт может оказаться
испорченным). Если упаковка вздута или на
ней видны влажные пятна, то это означает,
что она хранилась не в оптимальных
условиях, и, возможно, уже начался процесс
размораживания.
• Покупайте замороженные продукты в
последнюю очередь и для их перевозки
используйте сумки с термоизоляцией.
ВНИМАНИЕ!
Для определения допустимых сроков
хранения свежезамороженных продуктов
используйте приведенную здесь таблицу.
ХРАНЕНИЕ ПРОДУКТОВ В
ХОЛОДИЛЬНИКЕ
МЕСЯЦЫ ПРОДУКТЫ
