521478
5
Verklein
Vergroot
Pagina terug
1/9
Pagina verder
7
KLEINE WEINKUNDE
Die Weinlagerung
Wie allgemein bekannt, lässt sich Wein eine Zeit lang
aufbewahren: Am geeigneten Ort halten sich
Weißweine etwa bis zu zwei Jahren nach der Ernte,
obwohl sie am besten innerhalb eines Jahres getrunken
werden sollten. Leichte Rotweine vertragen eine
Lagerzeit bis zu zwei Jahre, während es gewisse
körperreiche Rotweine bis auf zehn Jahre und
Dessertweine sogar bis auf zwanzig Jahre bringen.
Stellen Sie eine Flasche Wein sofort nach dem Kauf in
den Keller oder an einen anderen geeigneten Ort.
In dem vom Weinanbau bis zur Reifung und Ernte der
Trauben und schließlich zum Weinausbau reichenden
Prozess spielen drei Faktoren eine entscheidende Rolle:
Licht, Luftfeuchtigkeit und Raumtemperatur. Damit der
Geschmack seinen Höhepunkt erreichen und der Wein
sein voll entfaltetes Aroma bewahren kann, müssen zur
einwandfreien Lagerung diese drei Faktoren
interagieren.
Lagerort
Nicht jedem steht ein als Weinkeller geeigneter
Kelleraum zur Verfügung. Die moderne Kältetechnik
bietet erst seit kurzem eine Lösung, die den klassischen
Weinkeller vollwertig ersetzt. Der von Ihnen
erworbene Kellerkühlschrank (Weinlagerschrank) ist
ein ausdrücklich zur richtigen Einlagerung und
Aufbewahrung von Wein konzipiertes Spezialkühlgerät.
Im Innenraum werden nämlich weder Obst- und
Gemüse noch Getränkedosen, sondern nur die
Flaschen Ihrer Lieblingsweine aufbewahrt. Auf diese
Weise ist auch ohne Kellerraum für die Reifung, die
sachgerechte Lagerung und den vollen Genuss jeder
Weinsorte gesorgt.
Regeln für die Lagerung
Eine unverzichtbare Voraussetzung für die Lagerung
Ihrer Lieblingsweinsorten ist, dass die Flaschen flach auf
einer Seite oder schräg liegen, damit der Wein den
Korken benetzt. Die Annahme, dass auf diese Weise der
klassische Korkgeruch entsteht, ist zu Unrecht
verbreitet. Dass der Wein den Korken berührt, fördert
hingegen die Elastizität des Korkens und eine effiziente
Abdichtung.
Ein weiteres relevantes Element bei der Weinlagerung
ist die Anordnung der Flaschen: Sie können die Flaschen
beliebig einräumen, sollten jedoch eine gewisse
Ordnung nach Herkunft, Sorte, Anbaugebiet, Hersteller
und Jahrgang einhalten und sich zu diesem Zweck der
mitgelieferten Etiketten zum Katalogisieren bedienen.
Ein sicherer Griff nach den zum Verbrauch bestimmten
Flaschen vermeidet versehentliche Erschütterungen, die
genau wie Vibrationen die Ablagerungen wieder zum
Schweben bringen und den Wein eine gewisse Zeit lang
trüben können. Bewegen Sie folglich Ihre Flaschen so
wenig wie möglich und lassen Sie den Wein ruhen.
Vermeiden Sie außerdem den Kontakt der Flaschen mit
der Rückwand, wodurch nicht nur der Abtauvorgang
beeinträchtigt würde, sondern auch die
Flaschenetiketten durch die während dem Abtauen
angesammelten Wassertropfen beschädigt würden.
Die Flaschenborde müssen aus Holz sein, weil Holz
Erschütterungen wirksam zu dämpfen vermag und die
Flasche von der entweder Wärme oder Kälte
ausstrahlenden Wand fernhält.
Eine weitere grundsätzliche Regel besteht darin, den
Wein von Substanzen oder Orten fernzuhalten, die
starke Gerüche ausströmen, da sich diese leicht auf den
Wein übertragen. Zu diesem Zweck verfügt das von
Ihnen erworbene Kühlgerät über einen Aktivkohlefilter,
der die in der Luft enthaltenen Unreinheiten absorbiert.
Temperatur und Feuchtigkeit
Die Temperatur ist ein kritischer Faktor für den
gesamten Lebenszyklus des Weins und bedingt seine
Entwicklung während der Flaschenreifung. Die optimale
Lagerung gewährt eine gleichbleibende Temperatur im
Bereich zwischen 8 und 12 C°. Schnelle und
weitreichende Temperaturschwankungen sind
grundsätzlich zu vermeiden: Wärme erhöht das
Volumen der Flüssigkeiten, und übermäßig hohe
Temperaturen beschleunigen die Reifezeit des Weins.
Bei zu kalten Temperaturen (niedriger als 4 - 5 C°) neigt
der Wein zum Niederschlagen von Tartraten, was
seinen Aspekt trübt. In extremen Fällen bzw. bei
Minustemperaturen kann das Gefrieren des Weins den
Korken platzen lassen.
Auch die Feuchtigkeit ist ausschlaggebend zur richtigen
Lagerung: Unzureichende Feuchtigkeit führt zum
Schrumpfen der Korken, während zu hohe
Feuchtigkeitswerte die Entwicklung von Schimmel und
schädlichen Mikroorganismen begünstigen. Der
notwendige relative Feuchtigkeitsgehalt liegt zwischen
50% - 70%.
Der Korken
Der Korken ist ein grundlegender Bestandteil der
Flasche: Die vom Weinhersteller getroffene
Qualitätswahl trägt auf signifikante Weise zum
Reifeprozess des Weins bei. Der einwandfreie Zustand
des Korkens auch der im Handel erstandenen Flaschen
hängt einzig und allein von den Verwendungs- und
Lagerungsstandards ab, die beim Hersteller oder
Abfüller gebräuchlich sind.
3de33004a.fm Page 7 Tuesday, August 24, 2004 4:03 PM
5

Hulp nodig? Stel uw vraag in het forum

Spelregels

Misbruik melden

Gebruikershandleiding.com neemt misbruik van zijn services uitermate serieus. U kunt hieronder aangeven waarom deze vraag ongepast is. Wij controleren de vraag en zonodig wordt deze verwijderd.

Product:

Bijvoorbeeld antisemitische inhoud, racistische inhoud, of materiaal dat gewelddadige fysieke handelingen tot gevolg kan hebben.

Bijvoorbeeld een creditcardnummer, een persoonlijk identificatienummer, of een geheim adres. E-mailadressen en volledige namen worden niet als privégegevens beschouwd.

Spelregels forum

Om tot zinvolle vragen te komen hanteren wij de volgende spelregels:

Belangrijk! Als er een antwoord wordt gegeven op uw vraag, dan is het voor de gever van het antwoord nuttig om te weten als u er wel (of niet) mee geholpen bent! Wij vragen u dus ook te reageren op een antwoord.

Belangrijk! Antwoorden worden ook per e-mail naar abonnees gestuurd. Laat uw emailadres achter op deze site, zodat u op de hoogte blijft. U krijgt dan ook andere vragen en antwoorden te zien.

Abonneren

Abonneer u voor het ontvangen van emails voor uw Whirlpool ARC 2040W bij:


U ontvangt een email met instructies om u voor één of beide opties in te schrijven.


Ontvang uw handleiding per email

Vul uw emailadres in en ontvang de handleiding van Whirlpool ARC 2040W in de taal/talen: Duits als bijlage per email.

De handleiding is 0,27 mb groot.

 

U ontvangt de handleiding per email binnen enkele minuten. Als u geen email heeft ontvangen, dan heeft u waarschijnlijk een verkeerd emailadres ingevuld of is uw mailbox te vol. Daarnaast kan het zijn dat uw internetprovider een maximum heeft aan de grootte per email. Omdat hier een handleiding wordt meegestuurd, kan het voorkomen dat de email groter is dan toegestaan bij uw provider.

Stel vragen via chat aan uw handleiding

Stel uw vraag over deze PDF

loading

Andere handleiding(en) van Whirlpool ARC 2040W

Whirlpool ARC 2040W Gebruiksaanwijzing - Nederlands - 8 pagina's

Whirlpool ARC 2040W Gebruiksaanwijzing - English - 9 pagina's


Uw handleiding is per email verstuurd. Controleer uw email

Als u niet binnen een kwartier uw email met handleiding ontvangen heeft, kan het zijn dat u een verkeerd emailadres heeft ingevuld of dat uw emailprovider een maximum grootte per email heeft ingesteld die kleiner is dan de grootte van de handleiding.

Er is een email naar u verstuurd om uw inschrijving definitief te maken.

Controleer uw email en volg de aanwijzingen op om uw inschrijving definitief te maken

U heeft geen emailadres opgegeven

Als u de handleiding per email wilt ontvangen, vul dan een geldig emailadres in.

Uw vraag is op deze pagina toegevoegd

Wilt u een email ontvangen bij een antwoord en/of nieuwe vragen? Vul dan hier uw emailadres in.



Info