328028
61
Verklein
Vergroot
Pagina terug
1/140
Pagina verder
WWW.WEBER.COM
®
61
NL
ROOKLEIDRAAD
GEVOGELTE
GEWICHT
AANTAL BRIKETTEN
BEREIDINGSTIJD:
HOUTBLOKJES
KERNTEMPERATUUR /
GAARHEID
47 CM 57 CM
Kip, heel 2,3 kg 100 briketten 150 briketten 2½ - 3½ uur 1 - 3
74
°C medium
Kalkoen, geheel 3,6 - 5,4 kg 100 briketten 150 briketten 4 - 5 uur 2 - 4
74
°C medium
Kalkoen, geheel 5,4 - 8,2 kg 100 briketten 150 briketten 8 - 10 uur 3 - 5
74
°C medium
Eend, heel 1,4 - 1,8 kg 100 briketten 150 briketten 2 - 2½ uur 3 - 4
82
°C medium
VARKENSVLEES
GEWICHT
AANTAL BRIKETTEN
BEREIDINGSTIJD:
HOUTBLOKJES
KERNTEMPERATUUR /
GAARHEID
47 CM 57 CM
Braadstuk van
varkensvlees
1,8 - 3,6 kg 100 briketten 150 briketten 5 - 6 uur 3 - 5
76
°C doorbakken
Spareribs van
varkensvlees
volledige barbecue 50 briketten 75 briketten 4 - 6 uur 2 - 4 vlees laat los van de botten
Ham, vers en heel 4,3 - 8,2 kg 100 briketten 150 briketten 8 - 12 uur 2 - 4
76
°C doorbakken
Schouderstuk van
varkensvlees
1,8 - 3,6 kg 100 briketten 150 briketten 8 - 12 uur 3 - 5 88 °C doorbakken
RUNDVLEES
GEWICHT
AANTAL BRIKETTEN
BEREIDINGSTIJD:
HOUTBLOKJES
KERNTEMPERATUUR /
GAARHEID
47 CM 57 CM
Borststuk van rund 2,3 - 2,7 kg 100 briketten 150 briketten 6 - 8 uur 3 - 5
88
°C doorbakken
Braadstuk van lam, wild 2,3 - 3,2 kg 100 briketten 150 briketten 5 - 6 uur 3 - 5
71
°C medium
Grote stukken wild 2,3 - 4,1 kg 100 briketten 150 briketten 6 - 8 uur 3 - 5
76
°C doorbakken
Runder spareribs volledig rooster 50 briketten 75 briketten 6 - 7 uur 2 - 4
71
°C doorbakken
De bereidingstijden voor rundvlees zijn in overeenstemming met de definitie van
medium-gaarheid van de Amerikaanse Ministerie van Landbouw en Voedselvoorziening,
tenzij anders aangegeven. De vermelde bereidingstijden zijn voor gerechten die volledig
zijn ontdooid.
VIS
GEWICHT
AANTAL BRIKETTEN
BEREIDINGSTIJD:
HOUTBLOKJES
KERNTEMPERATUUR /
GAARHEID
47 CM 57 CM
Hele vis, klein volledig rooster 50 briketten 75 briketten 1 - 1½ uur 2 - 4 laat los van graat
Hele vis, groot 1,3 - 2,7 kg 50 briketten 75 briketten 3 - 4 uur 2 - 4 laat los van graat
Kreeft en garnalen volledig rooster 50 briketten 75 briketten 1 uur 2 - 4 stevig en roze
De volgende soorten, diktes, gewichten, hoeveelheid briketten en bereidingstijden voor
de gerechten zijn bedoeld als richtlijn en vormen geen vaste regel. Bereidingstijden
kunnen afwijken door hoogte, wind, buitentemperatuur en gewenste bereiding.
Verschillende soorten rookhout geven andere smaken af. Het beste kunt u een beetje
experimenteren om het type rookhout of een combinatie van rookhout te vinden die u
het lekkerste vindt. Begin met een kleine hoeveelheid houtblokjes en voeg meer toe naar
gelang uw smaak.
Experimenteer met diverse houtsoorten en hoeveelheden. U kunt ook beukenbladen,
knoflooktenen, muntblaadjes, sinaasappel- of citroenrasp en diverse kruiden toevoegen
aan de briketten voor meer smaak. Noteer uw experimenten; u vergeet snel wat u de
laatste keer hebt toegevoegd.
HOUTSOORT EIGENSCHAPPEN BIJPASSENDE GERECHTEN
Hickory Scherpe, rokerige, spekachtige smaak. Varkensvlees, kip, vlees, wild, kaas
Pecannoot Rijk en subtieler dan hickory, maar gelijk in smaak.
Brand bij lage temperaturen en is dus ideaal voor roken op een hele
lage temperatuur.
Varkensvlees, kip, lam, vis, kaas
Mesquite Zoeter, verfijnder dan hickory.
Neigt naar hoge temperaturen, wees dus voorzichtig.
De meeste vleessoorten, vooral rundvlees. De meeste groenten.
Els Verfijnde smaak die lichtere maaltijden versterkt. Zalm, zwaardvis, steur, overige vis.
Ook lekker bij kip en varkensvlees.
Ahorn Matig rokerige, ietwat zoete smaak.
Gevogelte, groenten, ham
Kers Licht zoetige, fruitige rooksmaak. Gevogelte, wildgevogelte, varkensvlees
Appel Licht zoetige, maar uitgesprokenere fuitige rooksmaak. Rundvlees, gevogelte, wildgevogelte, varkensvlees (met name ham)
Vermijd altijd zacht hout met hars, zoals den, ceder en populier. WAARSCHUWING: GEBRUIK NOOIT HOUT DAT IS BEHANDELD OF IS BLOOTGESTELD AAN
CHEMICALIËN.
61

Hulp nodig? Stel uw vraag in het forum

Spelregels

Misbruik melden

Gebruikershandleiding.com neemt misbruik van zijn services uitermate serieus. U kunt hieronder aangeven waarom deze vraag ongepast is. Wij controleren de vraag en zonodig wordt deze verwijderd.

Product:

Bijvoorbeeld antisemitische inhoud, racistische inhoud, of materiaal dat gewelddadige fysieke handelingen tot gevolg kan hebben.

Bijvoorbeeld een creditcardnummer, een persoonlijk identificatienummer, of een geheim adres. E-mailadressen en volledige namen worden niet als privégegevens beschouwd.

Spelregels forum

Om tot zinvolle vragen te komen hanteren wij de volgende spelregels:

Belangrijk! Als er een antwoord wordt gegeven op uw vraag, dan is het voor de gever van het antwoord nuttig om te weten als u er wel (of niet) mee geholpen bent! Wij vragen u dus ook te reageren op een antwoord.

Belangrijk! Antwoorden worden ook per e-mail naar abonnees gestuurd. Laat uw emailadres achter op deze site, zodat u op de hoogte blijft. U krijgt dan ook andere vragen en antwoorden te zien.

Abonneren

Abonneer u voor het ontvangen van emails voor uw Weber smoker bij:


U ontvangt een email met instructies om u voor één of beide opties in te schrijven.


Ontvang uw handleiding per email

Vul uw emailadres in en ontvang de handleiding van Weber smoker in de taal/talen: Nederlands, Duits, Engels, Frans, Italiaans, Portugees, Spaans, Pools, Deens, Zweeds, Noors, Fins als bijlage per email.

De handleiding is 74,39 mb groot.

 

U ontvangt de handleiding per email binnen enkele minuten. Als u geen email heeft ontvangen, dan heeft u waarschijnlijk een verkeerd emailadres ingevuld of is uw mailbox te vol. Daarnaast kan het zijn dat uw internetprovider een maximum heeft aan de grootte per email. Omdat hier een handleiding wordt meegestuurd, kan het voorkomen dat de email groter is dan toegestaan bij uw provider.

Stel vragen via chat aan uw handleiding

Stel uw vraag over deze PDF

loading

Uw handleiding is per email verstuurd. Controleer uw email

Als u niet binnen een kwartier uw email met handleiding ontvangen heeft, kan het zijn dat u een verkeerd emailadres heeft ingevuld of dat uw emailprovider een maximum grootte per email heeft ingesteld die kleiner is dan de grootte van de handleiding.

Er is een email naar u verstuurd om uw inschrijving definitief te maken.

Controleer uw email en volg de aanwijzingen op om uw inschrijving definitief te maken

U heeft geen emailadres opgegeven

Als u de handleiding per email wilt ontvangen, vul dan een geldig emailadres in.

Uw vraag is op deze pagina toegevoegd

Wilt u een email ontvangen bij een antwoord en/of nieuwe vragen? Vul dan hier uw emailadres in.



Info