328022
14
Verklein
Vergroot
Pagina terug
1/72
Pagina verder
14
WWW.WEBER.COM
®
POULET ROTI ENTIER
Indirecte Moyenne
1 poulet entier, de 4-5 livres (1,8 - 2,25 kg)
Huile de cuisine
Sel et poivre fraîchement moulu
Rincez le poulet et séchez-le en le tamponnant avec des serviettes en papier. Pliez les
extrémités des ailes sous le dos et attachez les pattes avec de la ficelle. Badigeonnez
la totalité de la surface externe du poulet avec de l’huile et assaisonnez légèrement
avec du sel et du poivre. Placez le poulet, côté poitrine orienté vers le haut, sur la
grille de cuisson et grillez au barbecue jusqu’à ce que la température interne atteigne
180°F/82°C dans la partie la plus épaisse de la cuisse et 170°F/77°C dans la poitrine,
1-1⁄4 à 1-1⁄2 heures. Transférez le poulet vers un plat pour le service ; laissez reposer 10
minutes avant le découpage.
Convient pour 4 à 6 parts.
KEBABS D’AGNEAU AUX EPICES
Directe Moyenne
Pour la marinade :
1⁄2 tasse d’huile d’olive
1⁄4 tasse de vinaigre de vin rouge
1 cuiller à soupe de jus de citron
2 cuillers à soupe de zeste d’orange râpé
1 oignon vert et le haut, tranché
1⁄4 cuiller à café de cannelle
1⁄8 cuiller à café de clous de girofle moulus
2 livres (0,9 kg) d’agneau maigre, découpé en cubes de 1 1/2 po (3,8 cm)
Pour préparer la marinade : Mélangez les ingrédients de la marinade dans un plat à
gâteau en verre peu profond ou un sac en plastique. Réfrigérez en couvrant, 4 à 6
heures. Egouttez l’agneau ; réservez la marinade. Versez la marinade réservée dans
une petite casserole. Portez à ébullition sur le grand feu et faites bouillir pendant
1 minute entière. Disposez l’agneau sur 4 à 6 brochettes. Faites cuire l’agneau au
barbecue sur chaleur Directe Moyenne jusqu’à ce qu’il soit à point, environ 10 minutes,
en retournant et en badigeonnant avec la marinade réservée une fois au milieu du
temps de cuisson.
Convient pours 4 à 6 parts.
POISSON EPAISSEUR OU POIDS
DUREE APPROXIMATIVE DE CUISSON AU
BARBECUE
Poisson, filet ou steak 1/4 po à 1/2 po (0,6 à 1,25 cm) 3-5 min. Directe Elevée
1/2 po à 1 po (1,25 à 2,5 cm) 5-10 min. Directe Elevée
1 po à 1 1/2 po (2,5 à 4 cm) 10-12 min. Directe Elevée
Poisson, entier 16 oz (0,45 kg) 15-20 min. Indirecte Moyenne
LEGUMES EPAISSEUR OU POIDS
DUREE APPROXIMATIVE DE CUISSON AU
BARBECUE
Asperges 6-8 min. Directe Moyenne
Maïs, décortiqué 10-15 min. Directe Moyenne
Maïs, non décortiqué 25-30 min. Directe Moyenne
Champignons, shiitake ou bouton 8-10 min. Directe Moyenne
Champignons de Paris 12-15 min. Directe Moyenne
Oignons Tranches de 1/2 po (1,25 cm) 8-12 min. Directe Moyenne
Pommes de terre Tranches de 1/2 po (1,25 cm) 14-16 min. Directe Moyenne
Courgettes Coupées en deux 6-8 min. Directe Moyenne
Tranches de 1/2 po (1,25 cm) 4-6 min. Directe Moyenne
STEAKS SIMPLES
Directe Moyenne
4 steaks d’aloyau, de filet, de selle ou de faux-filet, d’environ 3/4 livres (0,34 kg)
chacun et de 1 po (2,5 cm) d’épaisseur
Sel kasher
Poivre noir fraîchement moulu
Huile d’olive extra vierge
Assaisonnez les deux côtés des steaks avec le sel et le poivre, en appuyant les épices
contre la viande. Laissez reposer à température ambiante pendant 20 à 30 minutes
avant la cuisson au barbecue. Aspergez légèrement ou badigeonnez les deux côtés des
steaks avec de l’huile d’olive. Faites cuire au barbecue les steaks sur chaleur Directe
Moyenne jusqu’à ce que la température interne atteigne 145˚F/62˚C pour une cuisson à
point, 8 à 10 minutes, en les retournant une fois au milieu du temps de cuisson. Retirez
les steaks du barbecue et laissez-les reposer pendant 3 à 5 minutes. Servez chaud.
convient pour 4 parts.
POITRINES DE POULET NON DESOSSEES CLASSIQUES
Indirecte Moyenne
4 demi-poitrines de poulet (non désossées et avec la peau), de 10-12 oz. (285 - 340
g) chacune
Sel kasher
Poivre noir fraîchement moulu
Huile d’olive extra vierge
Rincez les poitrines de poulet sous l’eau froide et tamponnez-les avec des serviettes
en papier pour les sécher. Assaisonnez les poitrines avec du sel et du poivre et
badigeonnez légèrement ou aspergez les deux côtés d’huile d’olive. Cuisez le poulet au
barbecue, le côté peau orienté vers le haut, à chaleur Indirecte Moyenne jusqu’à ce que
le jus de viande qui s’écoule soit clair et que la viande ne soit plus rose au niveau de
l’os, 30 à 40 minutes. Pour une peau plus croustillante, grillez les poitrines au barbecue,
côté peau orienté vers le bas, à chaleur Directe Moyenne pendant les 5 dernières
minutes du temps de cuisson. Servez chaud.
Convient pour 4 parts.
GUIDE DU BARBECUE
GUIDE DU BARBECUE
RECETTES
RECETTES
14

Hulp nodig? Stel uw vraag in het forum

Spelregels

Misbruik melden

Gebruikershandleiding.com neemt misbruik van zijn services uitermate serieus. U kunt hieronder aangeven waarom deze vraag ongepast is. Wij controleren de vraag en zonodig wordt deze verwijderd.

Product:

Bijvoorbeeld antisemitische inhoud, racistische inhoud, of materiaal dat gewelddadige fysieke handelingen tot gevolg kan hebben.

Bijvoorbeeld een creditcardnummer, een persoonlijk identificatienummer, of een geheim adres. E-mailadressen en volledige namen worden niet als privégegevens beschouwd.

Spelregels forum

Om tot zinvolle vragen te komen hanteren wij de volgende spelregels:

Belangrijk! Als er een antwoord wordt gegeven op uw vraag, dan is het voor de gever van het antwoord nuttig om te weten als u er wel (of niet) mee geholpen bent! Wij vragen u dus ook te reageren op een antwoord.

Belangrijk! Antwoorden worden ook per e-mail naar abonnees gestuurd. Laat uw emailadres achter op deze site, zodat u op de hoogte blijft. U krijgt dan ook andere vragen en antwoorden te zien.

Abonneren

Abonneer u voor het ontvangen van emails voor uw Weber q260 bij:


U ontvangt een email met instructies om u voor één of beide opties in te schrijven.


Ontvang uw handleiding per email

Vul uw emailadres in en ontvang de handleiding van Weber q260 in de taal/talen: Nederlands, Duits, Engels, Frans, Italiaans, Portugees, Spaans, Pools, Deens, Zweeds, Noors, Fins als bijlage per email.

De handleiding is 2,86 mb groot.

 

U ontvangt de handleiding per email binnen enkele minuten. Als u geen email heeft ontvangen, dan heeft u waarschijnlijk een verkeerd emailadres ingevuld of is uw mailbox te vol. Daarnaast kan het zijn dat uw internetprovider een maximum heeft aan de grootte per email. Omdat hier een handleiding wordt meegestuurd, kan het voorkomen dat de email groter is dan toegestaan bij uw provider.

Uw handleiding is per email verstuurd. Controleer uw email

Als u niet binnen een kwartier uw email met handleiding ontvangen heeft, kan het zijn dat u een verkeerd emailadres heeft ingevuld of dat uw emailprovider een maximum grootte per email heeft ingesteld die kleiner is dan de grootte van de handleiding.

Er is een email naar u verstuurd om uw inschrijving definitief te maken.

Controleer uw email en volg de aanwijzingen op om uw inschrijving definitief te maken

U heeft geen emailadres opgegeven

Als u de handleiding per email wilt ontvangen, vul dan een geldig emailadres in.

Uw vraag is op deze pagina toegevoegd

Wilt u een email ontvangen bij een antwoord en/of nieuwe vragen? Vul dan hier uw emailadres in.



Info