328022
5
Verklein
Vergroot
Pagina terug
1/72
Pagina verder
5
WWW.WEBER.COM
®
5
SIMPLE STEAKS
Direct Medium
4 New York strip, tenderloin, steak sirloin, or rib-eye beef steaks, about 3/4 lb. (0.34
kg) each and 1 in. (2.5 cm) thick
Kosher salt
Freshly ground black pepper
Extra-virgin olive oil
Season both sides of the steaks with salt and pepper, pressing the spices into the meat.
Allow to stand at room temperature for 20 to 30 minutes before barbecuing. Lightly spray
or brush both sides of the steaks with olive oil. Barbecue the steaks over Direct Medium
heat until the internal temperature reaches 145˚F/62˚C for medium rare, 8 to 10 minutes,
turning once halfway through barbecuing time. Remove from the barbecue and stand for
3 to 5 minutes. Serve warm.
Makes 4 servings.
CLASSIC BONE-IN CHICKEN BREASTS
Indirect Medium
4 chicken breast halves (with bone and skin), 10-12 oz. (285 - 340 g) each
Kosher salt
Freshly ground black pepper
Extra-virgin olive oil
Rinse the chicken breasts under cold water and pat dry with paper towels. Season
the breasts with salt and pepper and lightly brush or spray both sides with olive oil.
Barbecue the chicken, skin side up, over Indirect Medium heat until the juices run clear
and the meat is no longer pink at the bone, 30 to 40 minutes. For crispier skin, barbecue
the breasts, skin side down, over Direct Medium heat during the last 5 minutes of
barbecuing time. Serve warm.
Makes 4 servings.
FABULOUS FISH FILLETS
Direct High
4 swordfish or halibut fillets, 6-8 oz. (170 - 227 g) each and about 1 in. (2.5 cm) thick
Kosher salt
Freshly ground black pepper
Extra-virgin olive oil
Lemon wedges (optional)
Season the fish fillets with salt and pepper and lightly brush or spray both sides with
olive oil. Barbecue the fillets over Direct High heat until opaque in the center, 8 to
10 minutes, turning once halfway through barbecuing time. Serve warm with lemon
wedges, if desired.
Makes 4 servings.
SALMON STEAK KYOTO
Direct Medium
4 salmon steaks, about 1 in. (2.5 cm) thick
Olive oil
For the marinade:
1⁄3 cup soy sauce
1⁄4 cup orange juice concentrate
2 tablespoons olive oil
2 tablespoons tomato sauce
1 teaspoon lemon juice
1⁄2 teaspoon prepared mustard
1 tablespoon spring onion and top, chopped
1 clove garlic, crushed
1⁄2 teaspoon ground ginger root
To make the marinade: In a small bowl whisk together the marinade ingredients; pour
mixture over salmon steaks in shallow glass baking dish. Refrigerate, covered, 30 to 60
minutes. Drain salmon and reserve marinade. Pour the reserved marinade into a small
saucepan. Bring to a boil over high heat and boil for 1 full minute. Lightly brush or spray
steaks with olive oil and place on the cooking grate. Barbecue over Direct Medium heat
until fish is tender and flakes with a fork, 8 to 10 minutes, depending upon thickness of
fish. Turn salmon and brush with marinade once halfway through cooking time.
Makes 4 servings.
SHRIMP KEBABS WITH CURRY BUTTER
Direct High
16 to 20 jumbo shrimp, 1 1/2 - 2 lbs. (0.68 - 0.90 kg), peeled and deveined
Olive oil
Lime or lemon wedges
Fresh dill or parsley sprigs
For the curry butter:
1⁄4 cup butter
2 tablespoons finely chopped onion
1 teaspoon snipped fresh dill
1 to 1-1⁄2 teaspoons curry powder
Dash garlic powder
To make the curry butter: Melt the butter in a small pan over medium-high heat. Stir in
onion, dill, curry powder, and garlic powder; cook 5 minutes. Thread shrimp on skewers,
leaving space between pieces. Lightly brush or spray the shrimp with olive oil. Barbecue
over Direct High heat until the shrimp turn pink and are tender, 2 to 5 minutes, turning
and brushing with the curry butter once halfway through barbecuing time. Arrange
shrimp on serving plate. Garnish with lime wedges and dill.
Makes 4 servings.
GRILLED RED SWEET PEPPERS STUFFED WITH
MOZZARELLA CHEESE
Indirect Medium
1 small loaf crusty Italian bread
3 tablespoons olive oil
3 medium red sweet peppers
1 cup fresh mozzarella cheese, cut into small cubes
1-1⁄2 teaspoons dried basil
1 clove garlic, finely chopped
1 tablespoon olive oil
Salt
Freshly ground black pepper
Thinly slice bread, remove crusts and cut into enough 1/2 in. (1.25 cm) croutons to make
1 cup. Warm the olive oil in a skillet, add the croutons, and sauté until golden; drain
on paper towels. Cut tops off peppers about 1⁄2” from top, and reserve tops. Carefully
remove seeds and membranes. In a bowl combine croutons, mozzarella, basil, garlic,
and oil. Mix well, adding salt and pepper to taste. Stuff peppers with mixture, replace
tops and secure with toothpicks. Place peppers on the cooking grate, top sides up, over
Indirect Medium heat until peppers are soft but still hold their shape, 12 to 15 minutes.
Remove tops and cut in half lengthwise.
Makes 6 servings.
PARADISE GRILLED
from Weber
®
s Big Book of Grilling™
Indirect Medium
4 slices fresh pineapple, about 1 in. (2.5 cm) thick each
1 teaspoon cracked dried green peppercorns or cracked black peppercorns
4 scoops vanilla ice cream
For the glaze:
3⁄4 cup fresh orange juice
1 tablespoon honey
1 tablespoon fresh lime juice
2 teaspoons cornstarch
To make the glaze: In a small saucepan combine the glaze ingredients and whisk
until smooth. Bring to a boil over medium-high heat and cook until thickened, 1 to 2
minutes. Keep the glaze warm or reheat when ready to serve. Season both sides of
the pineapple slices with the peppercorns. Barbecue over Indirect Medium heat until
well marked, 6 to 8 minutes, turning once halfway through barbecuing time. Serve each
pineapple slice with a scoop of ice cream and some of the glaze drizzled over the top.
Makes 4 servings.
RECIPES
RECIPES
5

Hulp nodig? Stel uw vraag in het forum

Spelregels

Misbruik melden

Gebruikershandleiding.com neemt misbruik van zijn services uitermate serieus. U kunt hieronder aangeven waarom deze vraag ongepast is. Wij controleren de vraag en zonodig wordt deze verwijderd.

Product:

Bijvoorbeeld antisemitische inhoud, racistische inhoud, of materiaal dat gewelddadige fysieke handelingen tot gevolg kan hebben.

Bijvoorbeeld een creditcardnummer, een persoonlijk identificatienummer, of een geheim adres. E-mailadressen en volledige namen worden niet als privégegevens beschouwd.

Spelregels forum

Om tot zinvolle vragen te komen hanteren wij de volgende spelregels:

Belangrijk! Als er een antwoord wordt gegeven op uw vraag, dan is het voor de gever van het antwoord nuttig om te weten als u er wel (of niet) mee geholpen bent! Wij vragen u dus ook te reageren op een antwoord.

Belangrijk! Antwoorden worden ook per e-mail naar abonnees gestuurd. Laat uw emailadres achter op deze site, zodat u op de hoogte blijft. U krijgt dan ook andere vragen en antwoorden te zien.

Abonneren

Abonneer u voor het ontvangen van emails voor uw Weber q260 bij:


U ontvangt een email met instructies om u voor één of beide opties in te schrijven.


Ontvang uw handleiding per email

Vul uw emailadres in en ontvang de handleiding van Weber q260 in de taal/talen: Nederlands, Duits, Engels, Frans, Italiaans, Portugees, Spaans, Pools, Deens, Zweeds, Noors, Fins als bijlage per email.

De handleiding is 2,86 mb groot.

 

U ontvangt de handleiding per email binnen enkele minuten. Als u geen email heeft ontvangen, dan heeft u waarschijnlijk een verkeerd emailadres ingevuld of is uw mailbox te vol. Daarnaast kan het zijn dat uw internetprovider een maximum heeft aan de grootte per email. Omdat hier een handleiding wordt meegestuurd, kan het voorkomen dat de email groter is dan toegestaan bij uw provider.

Uw handleiding is per email verstuurd. Controleer uw email

Als u niet binnen een kwartier uw email met handleiding ontvangen heeft, kan het zijn dat u een verkeerd emailadres heeft ingevuld of dat uw emailprovider een maximum grootte per email heeft ingesteld die kleiner is dan de grootte van de handleiding.

Er is een email naar u verstuurd om uw inschrijving definitief te maken.

Controleer uw email en volg de aanwijzingen op om uw inschrijving definitief te maken

U heeft geen emailadres opgegeven

Als u de handleiding per email wilt ontvangen, vul dan een geldig emailadres in.

Uw vraag is op deze pagina toegevoegd

Wilt u een email ontvangen bij een antwoord en/of nieuwe vragen? Vul dan hier uw emailadres in.



Info