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ALLUMAGE ET UTILISATION DU RECHAUD DE SAISIE SEAR STATION
®
UTILISATION DU RECHAUD SEAR STATION
®
Votre barbecue à gaz Weber
®
est équipé d'un réchaud de saisie grâce auquel vous
pouvez saisir des aliments, tels que des steaks, des morceaux de volaille, du poisson et
des côtes.
La saisie est une méthode de cuisson directe permettant de dorer la surface des
aliments à température élevée. En saisissant ou en dorant les deux côtés de la viande,
vous obtiendrez une saveur plus agréable via la caramélisation de la surface des
aliments. La saisie améliore également l'apparence de la viande avec les marques
laissées par les grilles de cuisson. Ceci, associé au contraste des textures et des
saveurs, peut rendre les aliments plus agréables pour le palais.
Le réchaud Sear Station
®
dispose d'un réglage de marche/arrêt qui fonctionne avec les
deux réchauds principaux adjacents. Le réchaud de saisie et les réchauds adjacents
vous permettent de bien saisir les viandes tout en utilisant les autres zones de cuisson
pour la cuisson à température modérée.
Avant de saisir les aliments, réglez tous les réchauds sur la position HI pendant
15mn afin de préchauffer le barbecue.Remarque : effectuez toujours vos grillades avec
le couvercle fermé de façon à atteindre une chaleur maximale et à éviter les flambées
soudaines.
Une fois le barbecue préchauffé, éteignez les réchauds extérieurs ou réglez-les sur la
puissance faible (low). Laissez les deux réchauds centraux réglés sur HI et allumez le
réchaud Sear Station
®
.
Placez vos aliments directement au-dessus du réchaud Sear Station
®
. Saisissez chaque
côté pendant 1 à 4minutes, en fonction du type de viande/poisson et de son épaisseur.
Vous pouvez tourner les aliments d'un quart de tour de façon à obtenir des marques de
cuisson en croix (1) avant de saisir l'autre côté de la même façon.
Une fois la saisie terminée, vous pouvez finir de cuire vos aliments en les déplaçant vers
une zone de chaleur plus modérée au-dessus des réchauds extérieurs, jusqu'au degré
de cuisson voulu.
A mesure que vous vous familiarisez avec l'utilisation du réchaud Sear Station
®
, on vous
encourage à expérimenter différentes durées de saisie de façon à obtenir des résultats
plus adaptés à vos papilles.
6 RECHAUD
METHODE DE SAISIE
Les aliments sont placés au niveau de la zone
de forte chaleur entre les réchauds allumés.
ALLUMAGE MANUEL DU RECHAUD SEAR STATION
®
m DANGER
Si vous ne soulevez pas le couvercle avant d'allumer les
réchauds ou que vous n'attendez pas les cinq minutes
nécessaires pour la dissipation du gaz lorsque le barbecue
ne s'allume pas, une explosion risque de se produire et de
provoquer des blessures graves voire mortelles.
Le réchaud Sear Station
®
est doté d'une commande de marche/arrêt. Pour allumer
le réchaud Sear Station
®
, vous devez d'abord allumer les deux réchauds principaux
adjacents.
Allumage par étincelle des réchauds principaux adjacents
Remarque: Chaque allumeur à étincelle de bouton de réglage de puissance de brûleur
génère une étincelle entre l'électrode de l'allumeur et le tube d'allumage du brûleur. Cette
étincelle est générée avec l'énergie résultant de l'enfoncement du bouton de réglage et de
son placement sur la position START/HI. Ceci permettra d'allumer chaque réchaud.
A) Soulevez le couvercle (1).
B) Vérifiez l'allumage du réchaud principal adjacent au Sear Station
®
en vous assurant
de la présence d'une flamme (2).
C) Insérez l'allumette dans le porte-allumette et allumez-la.
m AVERTISSEMENT: ne vous penchez pas au-dessus du barbecue
ouvert.
D) Insérez le porte-allumette et l'allumette allumée à travers les grilles de cuisson et
les barres Flavorizer
®
pour allumer le réchaud Sear Station
®
(3).
E) Enfoncez le bouton de réglage gaz du réchaud Sear Station
®
et tournez-le jusqu'à la
position ON (4).
m AVERTISSEMENT: si le réchaud ne s'allume pas, tournez le
bouton de réglage correspondant jusqu'à la position OFF et
attendez 5 minutes afin de dégager le gaz avant de réessayer.
Remarque: Reportez-vous à la section “ENTRETIEN” pour
en savoir plus sur la procédure de dépose et de nettoyage du
réchaud.
POUR ETEINDRE LE BARBECUE
Enfoncez les boutons de réglage gaz des réchauds et tournez-les dans le sens des
aiguilles d'une montre jusqu'à la position OFF. Coupez l'alimentation de gaz à la source.
1
Les barbecues illustrés
dans ce guide de l’utilisateur
peuvent être légèrement
différents du modèle acheté.
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