484262
71
Verklein
Vergroot
Pagina terug
1/136
Pagina verder
WWW.WEBER.COM
®
71
MÉTODOS DE ASADO A LA PARRILLA
Asar con calor indirecto
Utilice el método indirecto para los cortes de
carne más grandes que requieren 20 minutos o
más de tiempo de asado, o para los alimentos tan
delicados que la exposición directa al calor los
secaría o los quemaría, tales como:
Asados
Trozos de carne de ave con hueso
Pescado entero
Filetes de pescado delicados
Pollos enteros
Pavos
Costillas
El calor indirecto también se puede utilizar para
el acabado de los alimentos más gruesos o cortes
con hueso que se han soasado o dorado primero
con calor directo.
Con calor indirecto, el calor está a ambos lados de
la parrilla, o hacia un lado de la parrilla. La comida
se coloca sobre la parte no encendida de la parrilla
de cocción (A).
El calor radiante y conductor siguen siendo
factores, pero no son tan intensos durante la
cocción indirecta. Sin embargo, si se cierra la
tapa de la parrilla como debe ser, hay otro tipo
de calor generado: calor por convección. El calor
sube, se refleja en la tapa y superficies interiores
de la parrilla y circula para cocinar lentamente los
alimentos de manera uniforme por todos los lados.
El calor por convección no dora la superficie
de los alimentos de la manera que lo hace el
calor radiante y conductor, sino que cocina más
suavemente hasta el centro como el calor en un
horno.
B
C
E
A
D
Medición y adición de carbón para calor indirecto
*Al medir carbón vegetal en trozos, utilice la taza medidora de carbón suministrada con la parrilla.
Diámetro de
la parrilla Briquetas de carbón vegetal Carbón en trozos de haya* Carbón en trozos de madera mixta*
Briquetas
para la primera
hora
(por lado)
Briquetas
para añadir cada
hora adicional
(por lado)
Carbón
para la primera
hora
(por lado)
Briquetas
para añadir cada
hora adicional
(por lado)
Carbón
para la primera
hora
(por lado)
Briquetas
para añadir cada
hora adicional
(por lado)
47 cm 15 briquetas 7 briquetas ½ taza (0,30 kg) 1 puñado ½ taza 1 puñado
57 cm 20 briquetas 7 briquetas ½ taza (0,30 kg) 1 puñado ½ taza 1 puñado
67 cm 30 briquetas 8 briquetas ¾ de taza (0,42 kg) 1 puñado ¾ de taza 1 puñado
Preparación del carbón para
el calor indirecto
1. Póngase manoplas o guantes de barbacoa.
Nota: La parrilla, incluidas las asas, el regulador de tiro de la
tapa y los agujeros de ventilación, se calentarán. Asegúrese
de usar manoplas o guantes de barbacoa para evitar
quemarse las manos.
2. Después de que el carbón esté totalmente
encendido, con unas tenazas largas, coloque el
carbón para que quede a un lado de la comida
(B). Sitúe el carbón en los lados del bol opuestos
a las asas (C), ya sea directamente sobre la
parrilla para carbón o en las barras para carbón
o en las Char-Baskets
si se están usando. Se
puede colocar una bandeja para goteo entre el
carbón para recoger los goteos.
USO DE LAS BARRAS PARA CARBÓN:
Alinee la parrilla para carbón de manera que los
alambres de acero vayan a través de la caldera
de asa a asa. A continuación, coloque las barras
para carbón de manera que se enganchen en
los alambres rectos del exterior de la parrilla
para carbón. La parte delantera de las barras
para carbón debe deslizarse sobre el cuarto
alambre de la parrilla para carbón y hacer clic al
encajarse en su sitio (D).
3. Coloque la parrilla de cocción.
4. Ponga la tapa en la parrilla. Si su parrilla tiene
un termómetro, coloque siempre la tapa de
manera que el termómetro no quede por encima
del carbón donde estaría expuesto al calor
directo (E).
5. Abra el regulador de tiro de la tapa.
6. Precaliente la parrilla de 10 a 15 minutos
aproximadamente.
7. Una vez que la parrilla de cocción esté
precalentada, usando un cepillo de cerdas de
acero inoxidable para parrillas, limpie la parrilla
de cocción.
Nota: Use un cepillo de cerdas de acero inoxidable para
parrillas. Cambie el cepillo si encuentra cerdas sueltas en la
parrilla de cocción o en el cepillo.
8. Abra la tapa y coloque los alimentos en la
parrilla.
9. Ponga la tapa en la parrilla. Consulte la receta
para ver los tiempos de cocción recomendados.
Nota: Al retirar la tapa de la parrilla durante la cocción,
levántela por un lado, en lugar de recta hacia arriba. Si la
levanta de forma recta hacia arriba puede crear succión y
arrastrar las cenizas sobre la comida.
Cuando termine de cocinar...
Cierre el regulador de tiro de la tapa y los agujeros
de ventilación del bol para extinguir el carbón.
71

Hulp nodig? Stel uw vraag in het forum

Spelregels

Misbruik melden

Gebruikershandleiding.com neemt misbruik van zijn services uitermate serieus. U kunt hieronder aangeven waarom deze vraag ongepast is. Wij controleren de vraag en zonodig wordt deze verwijderd.

Product:

Bijvoorbeeld antisemitische inhoud, racistische inhoud, of materiaal dat gewelddadige fysieke handelingen tot gevolg kan hebben.

Bijvoorbeeld een creditcardnummer, een persoonlijk identificatienummer, of een geheim adres. E-mailadressen en volledige namen worden niet als privégegevens beschouwd.

Spelregels forum

Om tot zinvolle vragen te komen hanteren wij de volgende spelregels:

Belangrijk! Als er een antwoord wordt gegeven op uw vraag, dan is het voor de gever van het antwoord nuttig om te weten als u er wel (of niet) mee geholpen bent! Wij vragen u dus ook te reageren op een antwoord.

Belangrijk! Antwoorden worden ook per e-mail naar abonnees gestuurd. Laat uw emailadres achter op deze site, zodat u op de hoogte blijft. U krijgt dan ook andere vragen en antwoorden te zien.

Abonneren

Abonneer u voor het ontvangen van emails voor uw Weber Smokey Mountain Cooker bij:


U ontvangt een email met instructies om u voor één of beide opties in te schrijven.


Ontvang uw handleiding per email

Vul uw emailadres in en ontvang de handleiding van Weber Smokey Mountain Cooker in de taal/talen: Alle talen als bijlage per email.

De handleiding is 46,78 mb groot.

 

U ontvangt de handleiding per email binnen enkele minuten. Als u geen email heeft ontvangen, dan heeft u waarschijnlijk een verkeerd emailadres ingevuld of is uw mailbox te vol. Daarnaast kan het zijn dat uw internetprovider een maximum heeft aan de grootte per email. Omdat hier een handleiding wordt meegestuurd, kan het voorkomen dat de email groter is dan toegestaan bij uw provider.

Stel vragen via chat aan uw handleiding

Stel uw vraag over deze PDF

loading

Andere handleiding(en) van Weber Smokey Mountain Cooker

Weber Smokey Mountain Cooker Gebruiksaanwijzing - Nederlands, Deutsch, English, Français, Italiano, Português, Espanôl, Polski, Dansk, Svenska, Norsk, Suomi - 140 pagina's


Uw handleiding is per email verstuurd. Controleer uw email

Als u niet binnen een kwartier uw email met handleiding ontvangen heeft, kan het zijn dat u een verkeerd emailadres heeft ingevuld of dat uw emailprovider een maximum grootte per email heeft ingesteld die kleiner is dan de grootte van de handleiding.

Er is een email naar u verstuurd om uw inschrijving definitief te maken.

Controleer uw email en volg de aanwijzingen op om uw inschrijving definitief te maken

U heeft geen emailadres opgegeven

Als u de handleiding per email wilt ontvangen, vul dan een geldig emailadres in.

Uw vraag is op deze pagina toegevoegd

Wilt u een email ontvangen bij een antwoord en/of nieuwe vragen? Vul dan hier uw emailadres in.



Info