579134
113
Verklein
Vergroot
Pagina terug
1/136
Pagina verder
WWW.WEBER.COM
®
113
GUIA PARA GRELHAR
Dicas para cozinhar
Grelhar bifes, filetes de peixe, pedaços de
frango desossados e vegetais utilizando o
método direto para o tempo indicado no
gráfico (ou para o cozimento desejado) virando
os alimentos uma vez, a meio do tempo de
confeção.
Grelhar assados, aves inteiras, partes de
aves com osso, peixe inteiro, e os cortes mais
grossos, utilizando o método indireto para
o tempo indicado no gráfico (ou até que um
termómetro de leitura instantânea registe a
temperatura interior pretendida).
Antes de trinchar, permita que assados, cortes
maiores de carne, costeletas e bifes grossos
repousem durante 5 a 10 minutos após a
confeção. A temperatura interna da carne vai
subir 5 a 10 graus, durante este tempo.
Para um sabor adicional a grelhado, adicionar
lascas ou pedaços de madeira dura (embebidos
em água durante, pelo menos, 30 minutos, e
escorridos) ou ervas frescas humedecidas,
como alecrim, tomilho, ou folhas de louro.
Colocar a madeira molhada ou as ervas
diretamente sobre as brasas, pouco antes de
começar a cozinhar.
Descongelar os alimentos antes de grelhar.
Caso contrário, deixar cozinhar por mais
tempo, se estiver a cozinhar alimentos
congelados.
Dicas de segurança dos alimentos
Não descongelar carne, peixe ou frango
à temperatura ambiente. Descongelar no
frigorífico.
Lavar bem as mãos com água quente e
sabonete antes de iniciar qualquer preparação
de refeições e depois de manusear carne, peixe
e aves frescos.
Nunca colocar alimentos cozinhados num prato
onde estiveram alimentos crus.
Lavar todos os pratos e utensílios de cozinha
que entraram em contacto com carnes ou
peixes crus, com água quente e detergente, e
enxaguar.
Os tempos de confeção para carne de vaca e borrego usam a definição de cozimento médio
do Departamento da Agricultura dos Estados Unidoe, salvo indicação em contrário. Os cortes,
espessuras, pesos e tempos para grelhar são fornecidos como orientações. Fatores como altitude,
vento e temperatura exterior podem afetar os tempos de confeção.
Visite www.weber.com para obter receitas e sugestões para grelhar.
Espessura/Peso Tempo total aproximado para grelhar
CARNE VERMELHA
Bife: Bifes, lombo de
vaca,
costeletas e filete
mignon
2 cm de espessura 4 a 6 minutos calor direto alto
2,5 cm de espessura 6 a 8 minutos calor direto alto
5 cm de espessura
14 a 18 minutos alourar 6 a 8 minutos em calor direto alto,
e grelhar 8 a 10 minutos em calor indireto alto
Bife de flanco
0,7 a 1kg,
2 cm de espessura
8 a 10 minutos calor direto médio
Pastel de carne moída 2 cm de espessura 8 a 10 minutos calor direto médio
Lombo 1,4 a 1,8 kg
45 a 60 minutos 15 minutos em calor direto médio,
e grelhar 30 a 45 minutos em calor indireto médio
PORCO
Salsicha Bratwurst:
fresca
85g 20 a 25 minutos calor direto brando
Costeleta: desossada
ou com osso
2 cm de espessura 6 a 8 minutos calor direto elevado
3 a 4 cm de espessura
10 a 12 minutos alourar 6 minutos em calor direto alto,
e grelhar 4 a 6 minutos em calor indireto elevado
Costeletas: entrecosto 1,4 a 1,8 kg 1½ a 2 horas calor indireto médio
Costeletas: à moda do
campo, com osso
1,4 a 1,8 kg 1½ a 2 horas calor indireto médio
Lombo 0,5kg
30 minutos alourar 5 minutos em calor direto alto,
e grelhar 25 minutos em calor indireto médio
AVES
Peito de frango:
desossado, sem pele
170 a 227g 8 a 12 minutos calor direto médio
Coxa de frango:
desossado, sem pele
113g 8 a 10 minutos calor direto médio
Pedaços de frango:
com osso, variados
85 a 170g
36 a 40 minutos 6 a 10 minutos em calor direto brando,
30 minutos em calor indireto médio
Frango: inteiro 1,8 a 2,25 kg 1 a 1¼ horas calor indireto médio
Galinha-anã 0,7 a 0,9kg 60 a 70 minutos calor indireto médio
Peru: inteiro, não
recheado
4,5 a 5,5 kg 2 a 2½ horas calor indireto médio
FRUTOS DO MAR
Peixe, filete ou bife:
alabote do Atlântico,
pargo, salmão, robalo,
peixe-espada, atum
0,6 a 1,25cm
de espessura
3 a 5 minutos calor direto médio
2,5 a 3 cm
de espessura
10 a 12 minutos calor direto médio
Peixe: inteiro
0,5 kg 15 a 20 minutos calor indireto médio
1,4 kg 30 a 45 minutos calor indireto médio
Camarão 14g 2 a 4 minutos calor direto alto
VEGETAIS
Espargo 1,25 cm 6 a 8 minutos calor direto médio
Milho
com casca 25 a 30 minutos calor direto médio
descascado 10 a 15 minutos calor direto médio
Cogumelo
japonês ou jovem 8 a 10 minutos calor direto médio
portobello 10 a 15 minutos calor direto médio
Cebola
cortada ao meio 35 a 40 minutos calor indireto médio
fatias de 1,25 cm 8 a 12 minutos calor direto médio
Batata
inteira 45 a 60 minutos calor indireto médio
rodelas de 1,25 cm
9 a 11 minutos escaldar 3 minutos,
e grelhar 6 a 8 minutos em calor direto médio
Certifique-se de que os alimentos cabem no grelhador quando a tampa está para baixo, deixando aproximadamente 2,5 cm de distância
entre os alimentos e a tampa.
113

Hulp nodig? Stel uw vraag in het forum

Spelregels

Misbruik melden

Gebruikershandleiding.com neemt misbruik van zijn services uitermate serieus. U kunt hieronder aangeven waarom deze vraag ongepast is. Wij controleren de vraag en zonodig wordt deze verwijderd.

Product:

Bijvoorbeeld antisemitische inhoud, racistische inhoud, of materiaal dat gewelddadige fysieke handelingen tot gevolg kan hebben.

Bijvoorbeeld een creditcardnummer, een persoonlijk identificatienummer, of een geheim adres. E-mailadressen en volledige namen worden niet als privégegevens beschouwd.

Spelregels forum

Om tot zinvolle vragen te komen hanteren wij de volgende spelregels:

Belangrijk! Als er een antwoord wordt gegeven op uw vraag, dan is het voor de gever van het antwoord nuttig om te weten als u er wel (of niet) mee geholpen bent! Wij vragen u dus ook te reageren op een antwoord.

Belangrijk! Antwoorden worden ook per e-mail naar abonnees gestuurd. Laat uw emailadres achter op deze site, zodat u op de hoogte blijft. U krijgt dan ook andere vragen en antwoorden te zien.

Abonneren

Abonneer u voor het ontvangen van emails voor uw Weber Performer De Luxe GBS bij:


U ontvangt een email met instructies om u voor één of beide opties in te schrijven.


Ontvang uw handleiding per email

Vul uw emailadres in en ontvang de handleiding van Weber Performer De Luxe GBS in de taal/talen: Alle talen als bijlage per email.

De handleiding is 46,78 mb groot.

 

U ontvangt de handleiding per email binnen enkele minuten. Als u geen email heeft ontvangen, dan heeft u waarschijnlijk een verkeerd emailadres ingevuld of is uw mailbox te vol. Daarnaast kan het zijn dat uw internetprovider een maximum heeft aan de grootte per email. Omdat hier een handleiding wordt meegestuurd, kan het voorkomen dat de email groter is dan toegestaan bij uw provider.

Stel vragen via chat aan uw handleiding

Stel uw vraag over deze PDF

loading

Andere handleiding(en) van Weber Performer De Luxe GBS

Weber Performer De Luxe GBS Gebruiksaanwijzing - Alle talen - 224 pagina's


Uw handleiding is per email verstuurd. Controleer uw email

Als u niet binnen een kwartier uw email met handleiding ontvangen heeft, kan het zijn dat u een verkeerd emailadres heeft ingevuld of dat uw emailprovider een maximum grootte per email heeft ingesteld die kleiner is dan de grootte van de handleiding.

Er is een email naar u verstuurd om uw inschrijving definitief te maken.

Controleer uw email en volg de aanwijzingen op om uw inschrijving definitief te maken

U heeft geen emailadres opgegeven

Als u de handleiding per email wilt ontvangen, vul dan een geldig emailadres in.

Uw vraag is op deze pagina toegevoegd

Wilt u een email ontvangen bij een antwoord en/of nieuwe vragen? Vul dan hier uw emailadres in.



Info