717365
12
Verklein
Vergroot
Pagina terug
1/16
Pagina verder
12
BARBECUEMETHODES - INDIRECTE HITTE / ROKEN
G
H
K
J
I
SOORTEN ROOKHOUT
Verschillende soorten hardhout zorgen voor verschillende smaken. Het beste is om wat
te experimenteren om de soort of de combinatie aan soorten hardhout te vinden die u het
best smaakt. Begin met de laagste hoeveelheid houtblokjes - u kunt altijd meer toevoegen
naargelang uw smaakvoorkeur.
Experimenteer met verschillende soorten en hoeveelheden hout. Voor extra smaak kunt
u ook blaadjes laurier toevoegen, of knoflookteentjes, blaadjes munt, sinaasappel- of
citroenschil of verschillende specerijen. Hou de resultaten van uw experimenten bij: het is
makkelijk te vergeten wat u de vorige keer precies heeft gedaan.
HOUTSOORT KENMERKEN VOEDSELCOMBINATIES
Hickory Pittig, rokerig, spek-achtige smaak. Varkensvlees, kip, rund, wild, kaas.
Pecan Rijk en subtieler dan hickory, maar vergelijkbaar qua smaak.
Brandt koel, dus ideaal voor roken bij hele lage temperatuur.
Varkensvlees, kip, lamsvlees, vis, kaas.
Mesquite Zoeter, fijner van smaak dan hickory.
Heeft de neiging om heet te branden, dus pas op bij gebruik.
Meeste vleessoorten, vooral rund. Meeste groente.
Alder (els) Fijne smaak die de smaak van lichtere vleessoorten versterkt. Zalm, zwaardvis, steur, andere vissoorten.
Ook lekker met kip en varkensvlees.
Maple (esdoorn) Mild rokerig, enigszins zoete smaak.
Gevogelte, groente, ham.
Probeer eens maple te combineren met maïskolven voor ham of spek.
Kers Light zoet, fruitige rooksmaak. Gevogelte, wild gevogelte, varkensvlees.
Appel Light zoet maar stevigere, fruitige rooksmaak. Rund, gevogelte, wild gevogelte, varkensvlees (vooral ham).
Maak nooit gebruik van zachte, harsachtige houten zoals den, ceder of esp. WAARSCHUWING: Maak nooit gebruik van hout dat is behandeld met of blootgesteld aan chemische stoen.
Als u klaar bent met barbecueën...
Sluit het dekselventilatierooster en de ventilatieopeningen
in de ketel om de houtskool te doven (F).
Roken
Wanneer u voedsel rookt, is het nodig de Indirecte
barbecuemethode te gebruiken om uw grill voor te
bereiden.
1. Draag altijd barbecuewanten of -handschoenen in
overeenstemming met EN 407, contacthitteniveau 2
of hoger, bij het gebruik van uw houtskoolbarbecue.
Opmerking: De barbecue, inclusief de handvatten en
hendels van de ventilatierooster/-gaten worden heet.
Zorg ervoor dat u barbecuewanten of -handschoenen
draagt om te voorkomen dat u uw handen verbranden.
2. Schuif wanneer de barbecue voorverwarmd is het
deksel open in de TUCK-AWAY dekselhouder en
plaats het voedsel in het midden van het grillrooster,
boven een lekbakje als u er een gebruikt.
3. Gebruik barbecuehandschoenen of een lange tang
om de gescharnierde delen van het grillrooster
op te tillen en 2 tot 4 WEBER houtblokken of een
handvol WEBER houtsnippers aan de brandende
houtskool toe te voegen (G).
Zie de tabel voor SOORTEN ROOKHOUT aan het
einde van dit hoofdstuk voor meer informatie.
Opmerking: Houtsnippers kunnen van tevoren in water
geweekt worden zodat ze langer rook produceren.
4. Schuif het deksel dicht uit de TUCK-AWAY
dekselhouder en beweeg de hendel van het ONE-
TOUCH reinigingssysteem naar de rookstand (H).
5. Draai wanneer de grilltemperatuur de
“rookzone” tussen 95 en 135 ˚C bereikt (I) het
dekselventilatierooster terwijl u barbecuewanten
of - handschoenen draagt omhoog of omlaag om de
temperatuur binnen het ideale bereik te houden(J).
Raadpleeg het recept voor de aanbevolen gaartijden.
Opmerking: Draai het dekselventilatierooster volledig
open om de temperatuur te verhogen en draai het verder
dicht om de temperatuur te verlagen.
Als u klaar bent met barbecueën...
Sluit het dekselventilatierooster en de ventilatieopeningen
in de ketel om de houtskool te doven (K).
De gaartijd wordt beïnvloed door factoren als hoogte,
wind, buitentemperatuur en gewenste gaarheid. Roken
is echt een avontuur. Experimenteer met verschillende
temperaturen, soorten hout en vleessoorten. Schrijf
de ingrediënten, hoeveelheden hout, combinaties en
resultaten op zodat u succes kunt herhalen.
12

Hulp nodig? Stel uw vraag in het forum

Spelregels

Misbruik melden

Gebruikershandleiding.com neemt misbruik van zijn services uitermate serieus. U kunt hieronder aangeven waarom deze vraag ongepast is. Wij controleren de vraag en zonodig wordt deze verwijderd.

Product:

Bijvoorbeeld antisemitische inhoud, racistische inhoud, of materiaal dat gewelddadige fysieke handelingen tot gevolg kan hebben.

Bijvoorbeeld een creditcardnummer, een persoonlijk identificatienummer, of een geheim adres. E-mailadressen en volledige namen worden niet als privégegevens beschouwd.

Spelregels forum

Om tot zinvolle vragen te komen hanteren wij de volgende spelregels:

Belangrijk! Als er een antwoord wordt gegeven op uw vraag, dan is het voor de gever van het antwoord nuttig om te weten als u er wel (of niet) mee geholpen bent! Wij vragen u dus ook te reageren op een antwoord.

Belangrijk! Antwoorden worden ook per e-mail naar abonnees gestuurd. Laat uw emailadres achter op deze site, zodat u op de hoogte blijft. U krijgt dan ook andere vragen en antwoorden te zien.

Abonneren

Abonneer u voor het ontvangen van emails voor uw Weber Master Touch E5750 bij:


U ontvangt een email met instructies om u voor één of beide opties in te schrijven.


Ontvang uw handleiding per email

Vul uw emailadres in en ontvang de handleiding van Weber Master Touch E5750 in de taal/talen: Nederlands als bijlage per email.

De handleiding is 11,44 mb groot.

 

U ontvangt de handleiding per email binnen enkele minuten. Als u geen email heeft ontvangen, dan heeft u waarschijnlijk een verkeerd emailadres ingevuld of is uw mailbox te vol. Daarnaast kan het zijn dat uw internetprovider een maximum heeft aan de grootte per email. Omdat hier een handleiding wordt meegestuurd, kan het voorkomen dat de email groter is dan toegestaan bij uw provider.

Andere handleiding(en) van Weber Master Touch E5750

Weber Master Touch E5750 Gebruiksaanwijzing - Deutsch - 16 pagina's

Weber Master Touch E5750 Gebruiksaanwijzing - English - 16 pagina's

Weber Master Touch E5750 Gebruiksaanwijzing - Français - 16 pagina's

Weber Master Touch E5750 Installatiehandleiding - Alle talen - 16 pagina's


Uw handleiding is per email verstuurd. Controleer uw email

Als u niet binnen een kwartier uw email met handleiding ontvangen heeft, kan het zijn dat u een verkeerd emailadres heeft ingevuld of dat uw emailprovider een maximum grootte per email heeft ingesteld die kleiner is dan de grootte van de handleiding.

Er is een email naar u verstuurd om uw inschrijving definitief te maken.

Controleer uw email en volg de aanwijzingen op om uw inschrijving definitief te maken

U heeft geen emailadres opgegeven

Als u de handleiding per email wilt ontvangen, vul dan een geldig emailadres in.

Uw vraag is op deze pagina toegevoegd

Wilt u een email ontvangen bij een antwoord en/of nieuwe vragen? Vul dan hier uw emailadres in.



Info