• 1 eetlepel rode voedselkleurstof
• 125 ml karnemelk
• ½ theelepel azijn
• ½ theelepel zuiveringszout
Meng de bloem, zout en cacaopoeder in een kleine kom. Mix in een grote mengkom de boter romig.
Voeg de suiker toe en klop het luchtig. Voeg het ei en de vanille toe en mix alles goed.
Roer in een aparte kom de voedselkleurstof bij de karnemelk. Meng dan om en om de gemengde
bloem en de gekleurde karnemelk bij het mengsel. Doe de azijn en het zuiveringszout in een klein
schaaltje en laat het bruisen. Roer dit rustig door het beslag. Vet de bakplaat in en vul elke opening in
de onderste bakplaat met ongeveer 1 eetlepel beslag. Bak de popcakes in ca. 8-10 minuten gaar. Om
te controleren of de popcakes klaar zijn, kunt u ook een cocktailprikker in het midden steken. als deze
er droog uit komt, zijn de popcakes gaar. Laat ze afkoelen voordat u de popcakes decoreert.
Citroen Popcakes
Ingrediënten voor ca. 30 stuks
• 60 gram zachte boter
• 110 gram suiker
• 1 theelepel citroenrasp
• 1 ei
• ½ theelepel citroenextract
• 95 gram patentbloem
• ½ theelepel bakpoeder
• ¼ theelepel zuiveringszout
• mespuntje zout
• 3 eetlepels melk
• 1 eetlepel citroensap
Mix in een grote mengkom de boter en de suiker romig. voeg de citroenrasp, het ei en de
citroenextract toe en mix alles goed. Voeg de bloem, bakpoeder, zuiveringszout, melk en citroensap
toe. Mix alles goed door elkaar. Vet de bakplaat in en vul elke opening in de onderste bakplaat met
ongeveer 1 eetlepel beslag. Bak de popcakes in ca. 8-10 minuten gaar. Om te controleren of de
popcakes klaar zijn, kunt u ook een cocktailprikker in het midden steken. als deze er droog uit komt,
zijn de popcakes gaar. Laat ze afkoelen voordat u de popcakes decoreert.
Witte chocolade glazuur
Ingrediënten
• 170 gram witte chocolade
• 3 eetlepels slagroom
• 40 gram zachte boter in stukjes
• 70 gram poedersuiker, gezeefd
