56
przez około dwie do trzech minut, następnie na
stopniu 4 aż ciasto będzie całkowicie wyrobione.
2/3 ciasta przełożyć do natłuszczonej formy na
babkę lub do blachy prostokątnej.
Wymieszać kakao z cukrem i małą ilością mleka
w oddzielnym naczyniu i dodać do reszty ciasta
w misie. Wymieszać ciasto i wyłożyć ciemne cia-
sto na wierzch jasnego w formie.
Obydwa rodzaje ciasta przemieszać spiralnie
widelcem i piec w temperaturze 175 °C w pie-
karniku przez około 45 minut. Wyjąć formę z
piekarnika i wyjąć ciasto na deskę kuchenną. Po
ostygnięciu posypać ciasto cukrem pudrem lub
polać polewą.
Ciasto na pizzę
200 g mąki, 10 g świeżych drożdży, 1/2 łyżeczki
cukru, 1/2 filiżanki ciepłego mleka, 3 łyżki ole-
ju, 1/2 łyżeczki soli
Drożdże zmieszać z cukrem, mlekiem i
1-2 łyżkami mąki w naczyniu i odstawić je w
ciepłe miejsce na około 15 minut.
Pozostałą mąkę wsypać do misy, dodając
wyrośnięte drożdże, olej i sól. Wszystko dobrze
ugnieść. Uwaga: Na stopniu 1 przez około 1
minutę, następnie powoli przejść na stopień
4, aż ciasto nie będzie się przyklejać do misy i
będzie błyszczeć się.
Pozostawić ciasto na 30 minut.
Następnie rozwałkować na 2 okrągłe pla-
cki, położyć na blachę do pieczenia i według
życzenia obłożyć.
Beza
4 białka, 200 g cukru pudru
Białka ubić na sztywno na stopniu 4 do 5,
dosypywać powoli cukier.
Na blachę wyłożoną papierem do pieczenia
ułożyć porcję łyżką lub wycisnąć woreczkiem.
Piec w temperaturze 100 °C, aż masa bezowa
będzie twarda i sucha. Jeśli bezy brązowieją,
otworzyć trochę drzwiczki piekarnika.
Przed upieczeniem do masy bezowej można
dodać dodatki, tak drobno utarte orzechy lub
proszek kakaowy.
Szwabskie gofry
125 g masła lub margaryny, 30 g cukru, 100 g
mąki, 4 jaja, 1 cukier waniliowy, 5 łyżek
śmietany.
Białka ubić na sztywno trzepaczką (1 łyżkę cu-
kru dodać przed końcem ubijania). Utrzeć masło
na puszystą masę, domieszać żółtka, cukier i
cukier waniliowy. Dodawać na zmianę przesianą
mąkę i śmietanę. Na końcu dodać ubitą pianę.
