57
1. Proszę przygotować ciasto na ciasteczka
według poniższych lub Państwa własnych
ulubionych przepisów.
2. Proszę nałożyć nóż krzyżowy (7) i płytkę z
dużymi otworami (10) lub dystans (4).
3. Proszę wyjąć wzorzec z nasadki do
wypieków.
4. Proszę nałożyć nasadkę do ciasteczek od
wewnątrz na ring zamykający i przykręcić
obie części do obudowy ślimaka. Proszę
zwrócić uwagę, aby się płytka z otworami
lub dystans nie przesunęły.
5. Proszę nasunąć wzorzec na przód nasadki
do ciasteczek i wybrać odpowiedni wzór, na
jaki chcecie Państwo uformować ciasto.
6. Proszę nałożyć ciasto do misy.
7. Proszę włączyć urządzenie i podać ciasto w
dół lekko naciskając na podajnik.
8. Ciasto wyjdzie w wybranej formie z przodu
nasadki do ciastek i może zostać obcięte na
żądanej długości.
9. Ciasteczka jako sztabkę, w formie litery S
lub okręgów położyć na blaszce do pieczenia
i piec według przepisu.
375g masła lub margaryny, 250g cukru,
1-2 paczki cukru waniliowego, 1 szczypta soli,
1 jajko, 500g mąki, 125g startych migdałów
Masło ubić za pomocą ESGE-Zauberstab
®
na
pianę, następnie dodać cukier, cukier waniliowy
i sól, wmieszać jajko.
Przesianą mąkę i migdały dodawać po trochu i
mieszać ewentualnie ręcznie ugnieść ciasto.
Proszę nałożyć nasadkę do ciasteczek zgodnie
ze wskazówkami i ciasto przepuścić przez
„Fleischwolf‘a“. Obciąć na żądanej długości
i jako sztabkę, w formie litery S lub okręgów
położyć na blaszce do pieczenia.
Piec w temp. 180°C przez ok. 10 minut.
Schłodzić i zgodnie z życzeniem dodać polewę.
Wskazówka:
Zgodnie z życzeniem zamiast startych migdałów
można dodać orzechów laskowych lub włoskich
lub wiórek kokosowych.
Ciasteczka kokosowe
500g margaryny, 300g cukru, 1 paczka cukru
waniliowego, 1 szczypta soli, 5 żółtek (białka
użyć gdzieś indziej), 200g płatków kokosowych,
750g mąki
Wymieszać na pianę margarynę z cukrem,
cukrem waniliowym i solą. Dodać żółtka po kolei,
w międzyczasie mieszając. Płatki migdałowe
wymieszać z mąką i dodawać po trochu i
mieszać.
Ciasto odstawić w zimne miejsce i przerobić jak
w poprzednim przepisie.
Wskazówka:
Każde dwa ciastka połączyć kremem
kokosowym.
Do tego pociąć 250g białej polewy, podgrzać z
15g tłuszczu kokosowego i 125g ubitej śmietany,
aż się rozpuści. Schłodzić mieszankę przez
3 godziny. Zimną masę kokosową ubić na pianę
za pomocą ESGE-Zauberstab
®
, do tego dodać
1-2 łyżki wiórek kokosowych i 1-2 łyżki likieru
kokosowego. Przelać to do torebki na ciasteczka i
nałożyć krem na tylną stronę ciasteczka, nałożyć
drugie ciasteczko. Ciasteczka przechowywać w
zimnym i suchym miejscu.
