51
500 g margarínu, 300 g cukru. 1 balíček
vanilkového cukru, 1 špetka soli, 5 žloutků
(bílek použít jiným způsobem). 200 g kokosové
moučky, 750 g mouky
Utřete margarín s cukrem, vanilkovým cukrem
a solí do pěnové konzistence. Postupně do ní
přimíchávejte žloutky. Smíchejte kokosovou
moučku s moukou a postupně je prohnětejte.
Nechejte těsto vychladnout a zpracujte jej stejně,
jak je uvedeno u výše popsaného receptu.
RADA: Kokosovým krémem k sobě spojte vždy
dvě placičky.
K tomu nasekejte 250 g polevy bílé čokolády,
kterou rozehřejte s 15 g kokosového oleje a
125 g šlehačky, až dostane poleva tekutou
konzistenci. Směs nechejte na nejméně 3 hodiny
odstát a vychladnout. Studenou kokosovou
hmotu rozmixujte tyčovým mixérem ESGE-
Zauberstab
®
, až se z ní stane pěna, do které
přidejte 1-2 polévkové lžíce kokosové moučky
a 1-2 polévkové lžíce kokosového likéru. Touto
hmotou naplňte váček pro zdobení a vytlačte
vždy trochu krému na zadní stranu placičky,
kterou tou stranou přiložte na druhou placičku.
Placičky uskladňujte v chladu a suchu.
375 g másla nebo margarínu, 250 g cukru,
1-2 balení vanilkového cukru, 1 špetka soli,
1 vejce, 500 g mouky, 125 g strouhaných
mandlí
Pomocí tyčového mixéru ESGE
®
ušlehejte máslo
do pěnové hmoty, poté přidejte cukr, vanilkový
cukr a sůl, přimíchejte vejce.
Postupně přimíchávejte sítem prosypanou
mouku a mandle, resp. z nich ručně vytvořte
hladké těsto.
Připevněte nástavec pro lité pečivo dle pokynu
a protlačte těsto mlýnkem na maso. Odkrajujte
kusy těsta v požadované délce a pokládejte je
v podobě tyčinek, písmene S nebo koleček na
plech na pečení.
Pečte cca 10 minut při teplotě 180 °C.
Hotové pečivo nechejte vychladnout a ozdobte
čokoládovou polevou dle přání.
RADA:
Strouhané mandle můžete dle chuti nahradit
lískovými, vlašskými oříšky nebo kokosovou
moučkou.
1. Vyrobte si lité těsto dle jednoho z níže
uvedených receptů nebo dle Vašeho
oblíbeného receptu.
2. Použijte k tomu buď křížový nůž (7) a hrubý
děrovaný kotouč (10) nebo distanční držák
(4).
3. Odeberte vzorový příložník z nástavce pro
lité pečivo.
4. Nasaďte nástavec pro lité pečivo zevnitř
do závěrového prstence ráfku a obě části
přišroubujte ke krytu spirály. Dbejte na
to, aby se děrovaný kotouč resp. distanční
držák neposunul.
5. Přiložte nyní vzorový příložník zepředu na
nástavec pro lité pečivo a vyberte si vzor pro
formu těsta.
6. Naplňte těsto do plnícího nátrubku.
7. Zapněte přístroj a lehkým tlakem zatlačte
těsto zacpavačem směrem dolů.
8. Těsto se vytlačí ve vybrané podobě ven z
nástavce pro lité těsto a mohou se z něj
odkrajovat kousky v požadované délce.
9. Kousky těsta v podobě tyčinek, písmene S
nebo koleček pokládejte na plech na pečení
a upečte je podle receptu.
Jemně rozemleté, dobře vychlazené maso
protlačte mlýnkem. Toto maso se vytlačí z přední
části mlýnku v podobě trubiček, připomínajících
canneloni. Opatrně a vždy v požadované délce
je odkrajujte. Doporučujeme Vám, abyste
kebbe-záviny pokládali vedle sebe na prkénko
a na chvíli je dali do mrazícího boxu, aby se
daly snáze naplňovat. Poté můžete tyto záviny
naplnit následujícími přísadami a osmažit je na
olivovém oleji:
100 g skopového masa, 1½ polévkové lžíce
olivového oleje, 1½ polévkové lžíce jemně
nakrájené cibule, ½ čajové lžičky nového koření,
½ čajové lžičky soli, 1½ polévkové lžíce mouky
Skopové maso rozemelte jednou až dvakrát v
mlýnku na maso.
Osmažte dozlatova cibuli a promíchejte všechny
přísady s mletým skopovým masem. Touto
hmotou naplňte a poté usmažte kebbe záviny.
250 g dušené brokolice nebo 250 g dušených
cuket nebo 250 g vařené rýže okořeňte dle chuti
a naplňte je do kebbe závinů, které upečte
