715537
23
Verklein
Vergroot
Pagina terug
1/136
Pagina verder
23
WICHTIGE HINWEISE ZUR NUDELHERSTELLUNG
Alle Zutaten werden gewogen. Die Mengenangaben beziehen sich immer auf
Gramm.
Sie verarbeiten mit dem Gerät natürliche Zutaten, die gewissen Schwankungen
in der Feuchtigkeitsaufnahme unterliegen. Daher handelt es sich bei den
Flüssigkeitsangaben um Richtwerte. Der Teig kann nach Bedarf um einige
Gramm Mehl oder Flüssigkeit angepasst werden. Wichtiger Hinweis: Wiegen
Sie das Vollei (Ei ohne Schale) und füllen Sie ggf. mit Wasser bis zur benötigten
Gewichtsangabe auf
Im Automatikprogramm wird der Teig 10 bzw. 16 Minuten lang geknetet. Da-
nach dreht sich der Kneter in die entgegengesetzte Richtung, und der Teig wird
zu Nudeln geformt.
Vollkornmehle, glutenfreie Mehle und Teige ohne Ei benötigen eine längere
Knetzeit und sollten daher im manuellen Programm zubereitet werden.
Sollte der Teig am Kneter haften bleiben und nicht automatisch in die Schnecke
eingezogen werden, ist der Teig zu feucht. Bitte lösen Sie dann den Teig vom
Kneter, zerreisen Sie den Teig in Stücke (ca. 3 cm groß), fügen Sie dem Teig
etwas Mehl hinzu und lassen Sie das Mehl kurz unterarbeiten.
Wenn der Teig die Konsistenz feiner Streusel hat, geben Sie nach etwa 3 Minuten
Knetzeit etwas Wasser hinzu. Dosieren Sie das Wasser vorsichtig, damit der Teig
nicht zu feucht wird. Wir empfehlen die Zugabe in 10-Gramm-Schritten.
Bedenken Sie jedoch immer, dass das Mehl durch die Feuchtigkeit aufquillt.
Dieser Vorgang benötigt Zeit. Geben Sie daher nicht zu früh weitere Flüssigkeit
zu.
Die Zugabe von Salz entzieht dem Nudelteig die Feuchtigkeit. Verzichten Sie da-
her auf die Zugabe von Salz, wenn Sie die Nudeln trocknen und lagern möchten.
Optimal für die Nudelherstellung eignen sich Mischungen aus Hartweizengrieß
und Weizenmehl Type 405 oder doppelgriffigem Weizenmehl Type 405.
Achtung: Hohlform-Nudeln, wie z. B. Hörnchennudeln, lassen sich nicht trocknen, da
sie im getrockneten Zustand unter Spannung stehen und zerspringen.
In den folgenden Rezepten werden Eier Größe L verwendet. Selbstverständlich
können Sie aber auch andere Eiergrößen verwenden. Erhöhen bzw. verringern
Sie dann den Flüssigkeitsanteil entsprechend. Das verwendete Wasser sollte kalt
sein.
Wenn sich der Teig gegen den Gerätedeckel drückt und dadurch das Gerät ausschal-
tet, öffnen Sie den Deckel und drücken Sie den Teig nach unten. Setzen Sie den
Deckel wieder auf und schalten Sie das Gerät erneut ein.
Copyright UNOLD AG | www.unold.de
23

Hulp nodig? Stel uw vraag in het forum

Spelregels

Misbruik melden

Gebruikershandleiding.com neemt misbruik van zijn services uitermate serieus. U kunt hieronder aangeven waarom deze vraag ongepast is. Wij controleren de vraag en zonodig wordt deze verwijderd.

Product:

Bijvoorbeeld antisemitische inhoud, racistische inhoud, of materiaal dat gewelddadige fysieke handelingen tot gevolg kan hebben.

Bijvoorbeeld een creditcardnummer, een persoonlijk identificatienummer, of een geheim adres. E-mailadressen en volledige namen worden niet als privégegevens beschouwd.

Spelregels forum

Om tot zinvolle vragen te komen hanteren wij de volgende spelregels:

Belangrijk! Als er een antwoord wordt gegeven op uw vraag, dan is het voor de gever van het antwoord nuttig om te weten als u er wel (of niet) mee geholpen bent! Wij vragen u dus ook te reageren op een antwoord.

Belangrijk! Antwoorden worden ook per e-mail naar abonnees gestuurd. Laat uw emailadres achter op deze site, zodat u op de hoogte blijft. U krijgt dan ook andere vragen en antwoorden te zien.

Abonneren

Abonneer u voor het ontvangen van emails voor uw Unold 68860 bij:


U ontvangt een email met instructies om u voor één of beide opties in te schrijven.


Ontvang uw handleiding per email

Vul uw emailadres in en ontvang de handleiding van Unold 68860 in de taal/talen: Nederlands, Duits, Engels, Frans, Italiaans, Spaans, Pools als bijlage per email.

De handleiding is 0,87 mb groot.

 

U ontvangt de handleiding per email binnen enkele minuten. Als u geen email heeft ontvangen, dan heeft u waarschijnlijk een verkeerd emailadres ingevuld of is uw mailbox te vol. Daarnaast kan het zijn dat uw internetprovider een maximum heeft aan de grootte per email. Omdat hier een handleiding wordt meegestuurd, kan het voorkomen dat de email groter is dan toegestaan bij uw provider.

Stel vragen via chat aan uw handleiding

Stel uw vraag over deze PDF

loading

Uw handleiding is per email verstuurd. Controleer uw email

Als u niet binnen een kwartier uw email met handleiding ontvangen heeft, kan het zijn dat u een verkeerd emailadres heeft ingevuld of dat uw emailprovider een maximum grootte per email heeft ingesteld die kleiner is dan de grootte van de handleiding.

Er is een email naar u verstuurd om uw inschrijving definitief te maken.

Controleer uw email en volg de aanwijzingen op om uw inschrijving definitief te maken

U heeft geen emailadres opgegeven

Als u de handleiding per email wilt ontvangen, vul dan een geldig emailadres in.

Uw vraag is op deze pagina toegevoegd

Wilt u een email ontvangen bij een antwoord en/of nieuwe vragen? Vul dan hier uw emailadres in.



Info