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Chinesische Rollen
1 TL Öl, 2 Frühlingszwiebeln, gewaschen und fein
gehackt, ½ kleine Möhre, geschält und geraspelt,
1 TL Sojasauce, 150 g Bohnensprossen,
abgetropft (Dose), 50 g geschälte Krabben,
etwas Sambal Oelek, 4 Scheiben Toastbrot,
etwas zerlassene Butter zum Bepinseln
Öl erhitzen und Zwiebeln kurz andünsten,
Möhre dazugeben, weitere 2 Minuten dünsten,
bis sie leicht weich werden. Dann Sojasauce,
Bohnensprossen und Krabben hinzufügen und
durchziehen lassen.
Toastbrotränder entfernen und den Toast mit
dem Nudelholz sehr dünn auswellen. Die untere
Seite mit zerlassener Butter bepinseln. Die
Füllung gleichmäßig auf die Scheiben verteilen
und aufrollen. Jeweils eine Rolle diagonal in
die Mulden des Sandwichtoasters legen, Deckel
schließen und toasten.
Apfel-Sultaninentaschen
15 g Butter, 250 g geschälte und entkernte
Äpfel, in Würfel geschnitten, 25 g Sultaninen,
1 EL Zucker, ½ TL Zimt, 3 EL Wasser, 1 TL
Zitronensaft, 4 Scheiben Toastbrot, zerlassene
Butter zum Bepinseln
Butter schmelzen, Äpfel, Sultaninen, Zucker,
Zimt, Wasser und Zitronensaft zufügen und
unter Umrühren knapp gar dünsten.
Zwei Brotscheiben mit Butter bepinseln und auf
die vorgeheizten Mulden des Sandwichtoasters
legen. Jeweils 1 Eßlöffel Füllung auf das Brot
geben und mit einer gebutterten Scheibe Brot
abdecken.
Das Gerät schließen und toasten, bis der Toast
goldbraun ist. Warm servieren.
Rindfleisch-Schinkentaschen
175 g kaltes Rindfleisch, feingehackt, 75 g
gehackter gekochter Schinken, 4 Scheiben
Toastbrot 1 Ei, geschlagen, Salz, frisch
gemahlener Pfeffer
Rindfleisch und Schinken vermischen und mit
Salz, Pfeffer und Eiern vermischen.
Verfahren Sie weiter wie bei den Apfel-
Sultaninentaschen.
Gefüllte Teigtaschen - Samosas
Ideal auch zur Resteverwertung.
4 Scheiben Toastbrot, 150 g Pellkartoffeln,
geschält und in Würfel geschnitten, 1 EL
Öl, 75 g Zwiebeln, feingehackt, 1 ½ TL Cur-
ry, 75 g tiefgefrorene Erbsen, aufgetaut, 1 TL
frischer, fein geraspelter Ingwer, 1 kleine
Chilischote, entkernt und feingehackt, 2 EL
Wasser, 1 Prise Cayennepfeffer, 2 EL Zitr-
onensaft, zerlassene Butter zum Bepinseln,
2 EL frischer, feingehackter Koriander
Für die Füllung die Zwiebel in Öl andünsten,
Curry dazugeben und kurz weiterdünsten,
dann Erbsen, Ingwer, Chilischote und Wasser
dazugeben und weiterdünsten, bis die Erbsen
gar sind. Nun die restlichen Zutaten und die
Kartoffeln zufügen und nochmals 3-4 Min.
dünsten lassen.
Brot mit einer Teigrolle flach ausrollen und auf
ca. 13x13 cm große Quadrate zurechtschneiden.
Die vorgeheizten Mulden des Sandwichtoasters
mit Butter bepinseln, 2 Brotplatten darauflegen
und gut füllen. Mit zwei weiteren Brotplatten
abdecken und mit Butter bepinseln. Gerät
schließen und die Samosas backen.
Wir empfehlen Ihnen dazu eine Sauce aus
Joghurt mit frisch gehacktem Koriander oder
Petersilie und bestreut mit Paprika.
Füllung aus Lamm- und Rinderhack
250 g feingehacktes Lamm- oder Rinderfleisch,
80 g Zwiebel, 1 TL Öl, 2 TL feingehackter
Knoblauch, 1 TL feingehackte Ingwerwurzel,
1 entkernte, fein gehackte Chilischote, 1 EL
gehackter frischer Koriander, 2 EL Wasser,
Zitronensaft, Salz und Pfeffer
Die Zwiebeln in Öl hellbraun andünsten,
Knoblauch, Ingwer und Chilischote zugeben. 2
Min. sautieren, dann das Fleisch dazugeben und
garen, bis es braun zu werden beginnt, dann
würzen und Wasser zufügen. Die Hitze reduzieren
und das Fleisch ca. 25 Min. schmoren, bis
es gar und die Flüssigkeit verdampft ist. Den
gehackten Koriander zufügen.
